ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

وصفة بولو الاجيللو (دجاج بالثوم الاسباني)

وصفة بولو الاجيللو (دجاج بالثوم الاسباني)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج شعبي
  • دجاج بالثوم

وصفة الدجاج الإسبانية المثالية سهلة التحضير ومليئة بالنكهة. قدميها فوق سلطة خضراء أو مع أرز أو بطاطس مسلوقة.

8 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • دقيق للطلاء
  • 1 دجاجة كاملة مفصولة ومنزوعة الجلد
  • 75 مل زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح للتذوق
  • 6 فصوص ثوم مفرومة
  • 2 باسل ريحان مفروم
  • 200 مل نبيذ أبيض جاف
  • 1 ليمون

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٣٥ دقيقة› الاستعداد: ٥٥ دقيقة

  1. غلف الدجاج بالقليل من الدقيق. سخني الزيت في قدر ثقيل على نار متوسطة عالية. اقلي الدجاج في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا ، اعمل على دفعات حتى لا تزدحم المقلاة. ملح الدجاج حسب الرغبة. بمجرد أن يصبح كل الدجاج بنيًا ، أخرجه من المقلاة واتركه جانبًا.
  2. نضيف الثوم والريحان إلى نفس الزيت في المقلاة. طهي لمدة دقيقتين.
  3. أعد كل قطع الدجاج إلى المقلاة مع النبيذ الأبيض. يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
  4. قبل التقديم مباشرة ، أضيفي عصير ليمونة واحدة. قدمي الدجاج مع الصلصة الخاصة به.

فيديو

دجاج بالثوم الاسباني

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

عن طريق [email protected]

لقد استخدمته مع صدور دجاج منزوعة العظم والجلد واتضح أنها رائعة! يساعد النبيذ في الحفاظ على الأشياء رطبة في المقلاة. كان لذيذ! - 20 مايو 2018


دجاج بالثوم الاسباني (بولو الاجيللو)

Pollo al Ajillo هو نسخة إسبانية من الدجاج بالثوم. تتطلب هذه الوصفة 7 مكونات فقط لصنعها وهي جيدة لعق الأصابع!

مكونات

  • 3- & frac12 رطل دجاج (كامل) ، مقطّع إلى قطع
  • 2 ملاعق كبيرة طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • & frac14 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 10 فصوص ثوم ، غير مقشر ، منقوعة في الماء لتنعيم البشرة
  • & frac12 أكواب النبيذ الأبيض
  • 2 ورق غار
  • بقدونس مفروم للتزيين

تحضير

ضعي قطع الدجاج في كيس بلاستيكي مع الدقيق والملح والفلفل لتغطي.

في مقلاة كبيرة بغطاء (يجب أن تتسع كل الدجاج في طبقة واحدة) ، سخني زيت الزيتون وأضيفي قطع الدجاج والثوم. يُطهى على الجانبين حتى يبدأ الدجاج في التحول إلى اللون البني.

يُضاف النبيذ وأوراق الغار ويُغلى المزيج. قلل الحرارة وقم بتغطيتها بغطاء. يُطهى لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة. عند الانتهاء ، تخلص من أوراق الغار.

يرش البقدونس المفروم. قدمي الدجاج مع بعض النبيذ وصوص الثوم في الأعلى.


إذا كنت تستخدم دجاجة كاملة ، اجمعها إلى 8 قطع ثم قطّع أي فواصل كبيرة إلى نصفين لتحصل على حوالي 10-12 قطعة. اتركي الجلد. يتبل بسخاء بالملح والفلفل.

سخني زيت الزيتون في مقلاة أو طاجن كبير ثقيل على نار متوسطة وأضيفي قطع الدجاج. اقلي الدجاج من جميع الجوانب حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً ، وهذا يستغرق حوالي 15 دقيقة. أضيفي الثوم والأعشاب واستمري في الطهي حتى يتحول لون الدجاج إلى بني غامق ، حوالي 10 دقائق.

يُضاف الشيري ويُحرَّك لإزالة الجليد من قاع المقلاة. اطهيه لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى تقل الصلصة إلى لا شيء تقريبًا. تذوق واضبط التوابل وقدمها.


دجاج بالثوم الاسباني او وصفة بولو الاجيلو

وفقًا لـ & quot The New Spanish Table & quot: ما هو الدجاج المقلي بالنسبة للجنوب الأمريكي ، فإن Pollo al ajillo يقع في وسط إسبانيا. وكما هو الحال مع الدجاج المقلي ، فإن الجدل حول كيفية جعله أفضل لا ينتهي أبدًا. الإجماع الوحيد هو أن Pollo al ajillo هو الأفضل مع البطاطس المقلية وكوب بارد من البيرة.

  • الأسبانية
  • دجاج
  • ثوم
  • أبيض
  • خمر
  • خبز
  • الأسبانية
  • الأسبانية
  • دجاج
  • ثوم
  • أبيض
  • خمر
  • خبز
  • الأسبانية

قم بجدولة وجباتك الأسبوعية واحصل على قوائم تسوق يتم إنشاؤها تلقائيًا.

  • دجاجة واحدة (حوالي 3 1/2 رطل) ، مقطعة إلى 16 إلى 18 قطعة متساوية الحجم تقريبًا ، اشطفها وربت عليها لتجفيفها وقلصها من جميع الدهون. - اطلب من الجزار مساعدتك ، إذا لم يكن لديك جزار ، استبدل 2 1/2 رطل من أفخاذ الدجاج المخلية.
  • كوشير أو ملح البحر
  • زيت زيتون للقلي
  • دقيق لجميع الأغراض ، لرش الدجاج ، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة للصلصة
  • 12 فصوص ثوم كاملة غير مقشرة متوسطة الحجم ، مهروسة قليلاً ، و 10 قفازات ثوم كبيرة مقطعة إلى شرائح
  • انهار 1/2 تشيلي أحمر صغير جاف ، مثل أربول
  • 2/3 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 1/3 كوب مرق دجاج أو مرق
  • ملعقتان صغيرتان من خل النبيذ الأحمر عالي الجودة أو أكثر حسب الرغبة
  • 3 ملاعق كبيرة أوراق مسطحة مفروم طازج أو بقدونس إيطالي

مكونات

  • دجاجة واحدة (حوالي 3 1/2 رطل) ، مقطعة إلى 16 إلى 18 قطعة متساوية الحجم تقريبًا ، اشطفها وربت عليها جافة ومقطعة من جميع الدهون. - اطلب من الجزار مساعدتك ، إذا لم يكن لديك جزار ، استبدل 2 1/2 رطل من أفخاذ الدجاج المخلية. قائمة التسوق
  • قائمة التسوق كوشير أو ملح البحر ، لقائمة تسوق القلي ، لغبار الدجاج ، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة لقائمة تسوق الصلصة
  • قائمة التسوق 12 فصوص ثوم كاملة غير مقشرة متوسطة الحجم ، مهروسة قليلاً ، و 10 قفازات ثوم كبيرة مقطعة إلى شرائح
  • 1/2 تشيلي أحمر صغير جاف ، مثل أربول ، قائمة التسوق المنهارة
  • 2/3 كوب نبيذ أبيض جاف قائمة التسوق
  • 1/3 كوب مرق دجاج أو قائمة تسوق مرق
  • 2 ملعقة صغيرة خل نبيذ أحمر عالي الجودة أو أكثر حسب الرغبة في قائمة التسوق
  • 3 ملاعق كبيرة من الأوراق الطازجة المفرومة أو قائمة التسوق الإيطالية البقدونس

كيف اعملها كيف اصنعها

  • ضعي الدجاجة في وعاء وافركيها بكمية وفيرة من الملح. اتركه لمدة 30 دقيقة.
  • يُسكب زيت الزيتون على عمق 1/2 بوصة في مقلاة ثقيلة مقاومة للفرن مقاس 12 بوصة وتسخينه على نار متوسطة عالية حتى يكاد يدخن.
  • رشي قطع الدجاج بالقليل من الدقيق وانفضي الفائض.
  • أضيفي 12 فص ثوم كاملًا إلى المقلاة وقلبي حتى يتغطى بالزيت ، لمدة دقيقة واحدة.
  • يعمل على دفعتين ، يُطهى الدجاج حتى يصبح مقرمشًا إلى حد ما ويصبح لونه بنيًا غنيًا ، لمدة 8 إلى 10 دقائق لكل دفعة ، مع ضبط الحرارة حتى لا يحترق الزيت.
  • باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل قطع الدجاج المحمر إلى آنية خزفية 12 بوصة أو طبق خبز بنفس الحجم.
  • تخلصي من فصوص الثوم الكاملة. إذا كان الزيت لا يبدو نظيفًا بدرجة كافية ، اسكبه إذا ترك وامسح المقلاة وأضف 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الطازج. إذا بدا زيت الطهي جيدًا ، اسكب كل الزيت باستثناء 3 ملاعق كبيرة منه.
  • سخني المقلاة على نار خفيفة ، أضيفي 10 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح ، واطهيها حتى تفوح رائحتها وتبدأ في التلوين ، لمدة دقيقتين تقريبًا.
  • يضاف الفلفل الحار ويقلب لبضع ثوان.
  • أضف 1 ملعقة صغيرة دقيق وقلّب لمدة 20 ثانية.
  • يُضاف النبيذ ومرق الدجاج ويُغلى المزيج مع التحريك.
  • تبلي الصلصة بالملح حسب الرغبة واسكبيها فوق الدجاج.
  • اخبزي الدجاج حتى ينضج ، حوالي 15 دقيقة.
  • يُضاف الخل والبقدونس ويُغطّى الدجاج بالتساوي بالصلصة ويُقدّم.
الناس الذين يحبون هذا الطبق 7
  • ستينانلا مكان لنا
  • سريع 7501لا مكان لنا
  • ماريباز الأمازونلا مكان لنا
  • ابو علي .434أنيستون ، أل
  • لوناسياأورلاندو ، فلوريدا
  • جيمروج 1بيوريا ، إلينوي
  • pgzimpfفرانكلين ، فيرجينيا
  • إنني جائع أنا جوعانالشمالية ، أوهايو
  • مارميليندوإينفيرنيس ، فلوريدا
  • سلطعونبيتسبرغ ، بنسلفانيا
  • تظهر هنا؟مراجعة أو المرجعية! & # 10004

وصفة جميلة ، أقترح عدم استخدام الخطوة الأخيرة من الخل لأنها ستتراكب على نكهة الدجاج.
البطاطس لهذا الطبق مقلية بشكل أفضل على شكل رقائق من البطاطس الفرنسية.


وصفة دجاج بالثوم

في إسبانيا ، يُصنع هذا بدجاجة كاملة مقطعة إلى قطع صغيرة. بينما يتم تحضيره بهذه الطريقة لذيذ ، فإنك تميل إلى الحصول على بعض العظام المحطمة بين الدجاج ويمكنك & # 8217t التأكد من أي جزء من الدجاج أو مقدار ما يحصل عليه كل شخص. أفضّل استخدام أفخاذ أو أفخاذ كاملة مما يعني أن كل شخص يحصل على نفس الكمية من الدجاج ويقلل من تناول الطعام.

يعتمد مقدار الدجاج الذي تستخدمه حقًا على ما إذا كنت تريده على هيئة تابا أو طبق رئيسي. إذا كنت ستقدمها كتابا ، فأعتقد أن هذه وصفة جيدة لـ 8 أشخاص ويجب عليك استخدام أفخاذ وليس الأفخاذ ، كطبق رئيسي سيكون هذا جيدًا لـ 4 أشخاص ولكن اعتمادًا على الشهية وحجم قطع الدجاج. قد ترغب في استخدام 12 أفخاذ أو أفخاذ.

مكونات

يخدم 4 أشخاص

  • 2 أو 3 ملاعق كبيرة من الدقيق العادي
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 5-7 فصوص من الثوم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 8 أفخاذ دجاج أو أفخاذ
  • 750 مل نبيذ أبيض
  • 1 مكعب مرق دجاج
  • 2 ورق الغار
  • ملح وفلفل

طريقة طهو

نضع الطحين في طبق مسطح كبير ونغطي قطع الدجاج برفق من جميع الجوانب & # 8211 هذا الدقيق لتكثيف الصلصة قليلا.

ضع قدرًا مقاومًا للهب على نار خفيفة وضع فيه 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. قم بطهي شرائح الثوم برفق في هذا الزيت حتى تصبح طرية وذهبية ، وهذا يستغرق حوالي 5 دقائق. من المهم جدًا ألا يحترقوا ، لذا تأكد من استمرار تقليبهم. قم بإزالتها بملعقة مشقوقة واتركها في طبق صغير.

نحفظ الكسرولة على نار متوسطة إلى عالية ونضع نصف قطع الدجاج ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب. أخرجيها واحتفظي بها في طبق بينما تقلى قطع الدجاج الأربع الأخرى. بمجرد أن يتم قلي الدجاج بهذه الطريقة ، ضعه مرة أخرى في الطاجن ، وتبليه بالملح والفلفل وأضف مكعبات مرقة الدجاج والنبيذ. إذا لم يكن الدجاج مغطى بالكامل أضف الماء البارد حتى يتم تغطيته. نضيف أوراق الغار والثوم المقلي ونتركها تغلي. خففي النار على نار هادئة ، وضعي الغطاء على الكسرولة واتركيها على النار لمدة ساعة.

تذوق الطبق وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر. إذا كانت الصلصة تبدو كثيفة جدًا ، أضف القليل من الماء وإذا كانت رقيقة جدًا ، قم بإذابة بعض الدقيق في الماء البارد واخلطها في الكسرولة.


وصفة بولو الأجيللو (دجاج بالثوم الأسباني)

طبق سريع ومثير لتقديمه مع البطاطس Credit: Haarala Hamilton و Valerie Berry

اتبع مؤلف هذا المقال

اتبع المواضيع في هذه المقالة

ال S herry والثوم هما روائح أسبانيا بالطبع ، ولكن ليس فقط لأنك تشمهما عندما تكون هناك. شيري تنبعث منها رائحة الدفء والتعقيد - إنها ليست مكونًا واحدًا - وهو ما يدعم ما شعرت به حول إسبانيا كدولة. إذا لم تكن جافة ، يمكن أن تكون مليئة بالزبد مع تلميحات من الكراميل ، خاصة بعد تقليلها. هنا ، يقلل خل الشيري من الحلاوة مع إضافة المزيد من العمق و "الأخشاب".

هذا يجعل عشاء سريع ممتاز. تقدم مع البطاطس المشوية بزيت الزيتون (المطبوخة مع إكليل الجبل أو الزعتر) ، أو الخبز الجيد والسلطة الخضراء. أعلم أنه من المؤلم إبقاء الفخذين على العظم - وفي قطع صغيرة - لكن هذا ما يجعل هذا الطبق مذاقًا جيدًا.

وقت التحضير: 15 دقيقة | وقت الطبخ: 30 دقيقة


أجنحة دجاج مع ثوم و بابريكا

مقتبس من Ryland Peters & amp Small | تاباس وأطباق إسبانية أخرى للمشاركة | Ryland Peters & amp Small ، 2010

بعد إعداد هذه الوصفة الرائعة لأجنحة الدجاج أكثر من مرة - أكثر من مرة - أدركنا أنه يتم اتباع تعليمات معينة في الوصفة بدقة من أجل ضمان نتائج لعق الأصابع. هنا ، أهم ثلاث مراوغات: القاعدة 1. استخدم مقلاة كبيرة. حشر الكثير من الأجنحة في المقلاة الصغيرة ولكن يضمن بشرة رطبة. القاعدة 2. لا تنجذب لإشعال البراندي على النار ، كما هو معتاد مع Pollo al ajillo. (فقط لكي نكون واضحين ، نحن لسنا مخنثين. لقد وجدنا ببساطة أن النكهة ستكون أفضل بدون الدراما.) القاعدة 3. كن مستعدًا للوقوف على الموقد ، وصنع دفعة بعد دفعة ، ورؤية أنها جيدة جدًا. وهو ما يقودنا إلى شكوانا الوحيدة بشأن هذه الوصفة ، والتي ربما خمنتها بالفعل - أنها لا تقدم المزيد.& # 8211 رينيه شتلر


وصفات دجاج بالثوم (بولو العجيلو)

يمكنك القيام بذلك مع أي سمكة بيضاء ، سمك القاروس رائع بهذه الطريقة. غالبًا ما يتم تقديم السمك هذا. ( أكثر )

يتبل البلطي بالملح والفلفل. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. ضع فيل. ( أكثر )

هذا هو تابا إسباني كلاسيكي يقدم في جميع أنحاء إسبانيا. على الرغم من أن وصفتي أصلية ، إلا أنها. ( أكثر )

ضع الفطر في طبق خزفي مقاوم للفرن بقطر 6-8 بوصات تقريبًا. ( أكثر )

لقد أزلت هذا من الإنترنت اليوم وأردت مشاركته معك - أعتقد أنه يبدو رائعًا. ( أكثر )

يُحمى الزيت ويُضاف الفلفل الحار والثوم ويُقلى لمدة دقيقة. أضف الروبيان وطهي الأمبامب لمدة دقيقتين. ( أكثر )

في حين أن هذا عادة ما يتم تقديمه على أنه تابا ، إلا أنه من الجيد جدًا عدم تناوله كطبق رئيسي. بعد آر. ( أكثر )

في مقلاة واسعة وغير عميقة وأمبير على نار عالية ، سخني زيت الزيتون وأضيفي الزبدة. ( أكثر )


Receta de Pollo al Ajillo con Jamón Serrano - دجاج بالثوم مع وصفة سيرانو هام

قسمي الدجاج إلى قطع صغيرة مع شق الفخذين والثديين. تخلص من أي حواف مثل أطراف الجناح. يرش بالملح ويوضع جانبا.

في طبق خزفي ، ويفضل أن يكون كازويلا ، سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت واقلي الثوم حتى يصبح ذهبي اللون. إزالة والاحتفاظ.

اقلي الدجاج في الزيت الساخن لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا ويقترب من النضج.

أضيفي الجامون والشيري وورق الغار والبقدونس والثوم المحفوظ واندفاعة من البابريكا. اهرس الثوم برفق لإخراج النكهة. أضيفي مرق الدجاج وغطيه لمدة 10 دقائق.

قدمي الدجاج مع بعض صلصة زيت الزيتون مع الخبز عالي الجودة.

التقييمات (1)

أغسطس 2018

إضافة هذا إلى تناوب وصفة الدجاج الخاصة بي لأن هذا الطبق لذيذ للغاية ومثالي للترفيه.


بولو آل أجيلو

بعد ساعتين ونصف من المشي في الحديقة ، عدنا إلى منزلي حيث كنا نشعر بالجوع. قمنا بإعداد Pollo al Ajillo (دجاج بالثوم) باتباع الوصفة من كتاب Moro Cookbook من تأليف Samuel and Samantha Clark ، اللذين يديران مطعم Moro الرائع في لندن. يمكنك العثور على وصفة Pollo al Ajillo باتباع هذا الرابط. أنا أحب هذه الوصفة لأنها سهلة التحضير ، ولا تستغرق أكثر من ساعة من البداية إلى النهاية (بما في ذلك الأطباق الجانبية) ويبدو دائمًا أنك قد خدعت في المطبخ لساعات لتحضيرها. باختصار ، الطبق المثالي عند دعوة الشركة لتناول العشاء. أتبع الوصفة بأمانة ، إلا في النهاية. بعد إزالة الدجاج المطبوخ من وعاء الحديد الزهر ، أقوم بإخراج كل الثوم من الصلصة ، وأزل الثوم من قشرها ، ثم أعد فصوص الثوم في القدر مع الصلصة. ثم أطبخ الصلصة لبضع دقائق مع استخدام ملعقة خشبية لهرس فصوص الثوم وخلطها مع الصلصة. لقد أخذت أيضًا خلاطًا يدويًا للحصول على صلصة أكثر نعومة ، لكن هذا ليس ضروريًا حقًا لأن قطع الثوم المتبقية في الصلصة تعطي مظهرًا ريفيًا أكثر. لكن الأمر متروك لك. أوصي بشدة بهذه الوصفة بالإضافة إلى كتاب Moro Cookbook.

لا يفوتون وظيفة

قم بالتسجيل لتبقى على اطلاع مع عشاق الطعام البلجيكي.


شاهد الفيديو: زرشک پلو با مرغ مجلسی Zereshk polo ba morgh