ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

أفضل وصفات القس

أفضل وصفات القس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


وصفات الباستور الأعلى تقييماً

غالبًا ما يكون مكان الأناناس في الطعام اللذيذ محل نقاش. نحن نعرف هذا كثيرا. الأناناس ينتمي إلى سندويشات التاكو آل باستور. معبأة بالنكهة ، سندويشات التاكو لحم الخنزير هذه تقدم شواءً مثاليًا في الربيع أو الصيف. وصفة مجاملة من باتي جينيتش

4.5


جيف يفجر عقولنا مع الفناء الخلفي تاكو آل باستور

يقول GZ إنه أفضل شيء صنعه في العرض على الإطلاق.

جيف ماورو يصنع Charred Tacos al Pastor ، كما يظهر في Food Network's The Kitchen

إذا كنت من محبي الطعام المكسيكي ، فلديك Tacos al Pastor. لصنع هذا الطبق الكلاسيكي ، يتم تكديس لحم الخنزير المتبل على مشواة عمودية ، مثل شاورما شرق أوسطية ، وتحميصه ببطء وحلقه في شرائط رفيعة. ثم يُكدس اللحم الطري على خبز التورتيلا الدافئ ويعلوه طبقة تاكو الكلاسيكية. ربما لن تفكر أبدًا في التعامل مع هذا الطبق الذي يتحدى الجاذبية في الفناء الخلفي الخاص بك ، لكن طريقة Jeff السهلة لـ Charred Tacos al Pastor تجعل هذا العرض حقيقة واقعة.

يأخذ جيف شرائح لحم الخنزير المتبل إلى شرائح رفيعة ويضعها في وعاء بلاستيكي مع شرائح الأناناس في كل طرف. بمجرد وضع اللحم في الثلاجة ، يسحبه للخارج ويضعه في أسياخ للحفاظ على القطع معًا. ثم يشوى المكدس. والنتيجة هي برج صغير من اللحم يمكن تقطيعه بسهولة إلى شرائح التورتيلا المتفحمة المنتظرة. يقول GZ ، "لقد قدمت للتو عرضًا مع الطعام. هذا رائع. ربما يكون هذا هو أفضل شيء قمت به في العرض ". فقط انظر إلى ذلك!


  • لحم الخنزير:
  • 2 فلفل أنكو كامل ، تمت إزالة البذور والسيقان
  • 2 فلفل بازيلا أو غواجيلو كامل ، تمت إزالة البذور والسيقان
  • 1/2 كوب من مرق الدجاج منخفض الصوديوم محلي الصنع أو المشترى من المتجر
  • 2 ملاعق صغيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مكسيكي مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون المجففة
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق أو معجون إيشوت
  • 1 شيبوتلي تشيلي معبأة في صلصة أدوبو ، بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة صلصة من العلبة
  • 1/4 كوب خل أبيض مقطر
  • 3 فصوص ثوم كاملة
  • 2 12 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 2 ملاعق صغيرة سكر
  • 2 رطل من الخاصرة منزوعة العظم أو لحم الخاصرة المشوي
  • 8 أونصات (1/2 رطل) شرائح لحم مقدد
  • للإنهاء والتقديم:
  • ثمرة أناناس صغيرة مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى أرباع بالطول
  • 32 إلى 48 تورتيلا ذرة مسخنة ودافئة
  • 1 بصلة متوسطة بيضاء مقطعة ناعماً (حوالي 1 كوب)
  • 1/2 كوب أوراق كزبرة طازجة مفرومة ناعماً وسيقان طرية
  • 1 كوب صلصة خضراء أساسية أو الصلصة المفضلة لديك
  • 3 إلى 4 حبات ليمون ، مقطعة إلى 8 أسافين لكل وجبة

ضعي الفلفل الحار في قدر كبير على نار متوسطة واطهيه مع تقليب الفلفل من حين لآخر ، حتى ينتفخ ويلين ويصبح لونه بني فاتح في البقع وعطره للغاية ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي مرق الدجاج (يجب أن يغلي على الفور) ، ثم اسكبي محتويات المقلاة في وعاء صغير. غطيه غير محكم واتركيه جانباً.

امسح القدر وأضف الزيت وأعده إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية حتى يتلألأ الزيت. يُضاف الكمون ، والأوريجانو ، والإشوت ويُطهى مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح عطريًا ولكن ليس بنيًا ، حوالي 30 ثانية. يُضاف فلفل الشيبوتلي والصلصة ويُطهى حتى يصبح رائحًا لمدة 30 ثانية تقريبًا. يُضاف الخل والملح والسكر ويُرفع عن النار.

اكشطي محتويات القدر في الخلاط مع الثوم والفلفل الحار مع سائل النقع. امزج بسرعة عالية حتى تصبح ناعمة تمامًا ، حوالي دقيقة واحدة ، كشط الجوانب حسب الضرورة. توضع الصلصة جانباً لتبرد قليلاً.

باستخدام سكين طاه حاد جدًا أو سكين تقطيع ، قم بتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. إذا لزم الأمر ، ضعي اللحم في الفريزر لمدة 15 دقيقة لتثبيته. قم بتقسيم جوانب كيس مغلق بسحاب شديد التحمل. ضع شريحة واحدة من اللحم داخل الكيس واستخدم قاع مقلاة ثقيلة مقاس 8 بوصات أو باوندر اللحم حتى يصبح سمكها أقل من 1/4 بوصة. انقله إلى وعاء كبير. كرر مع اللحم المتبقي.

يُضاف التتبيلة إلى الوعاء ويُقلب باليد حتى تُغطى كل قطعة من اللحم بالتتبيلة بالتتبيلة.

غلف قاع صينية الخبز المصنوعة من الألمنيوم بلحم الخنزير المقدد. أضف طبقة رقيقة من اللحم المتبل. استمر في وضع طبقات من لحم الخنزير المقدد واللحوم حتى يتم استهلاك كل اللحوم. (قد تتراكم فوق المقلاة قليلاً. هذا جيد.) غطها بإحكام بغطاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل وحتى 36.

للطهي في الداخل: سخني الفرن إلى 275 درجة فهرنهايت. اكشف عن قالب الرغيف الألومنيوم وضعه على صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم. ينقل إلى الفرن ويطهى حتى ينضج اللحم تمامًا (سوف تقطر الكثير من الدهون) ، حوالي 4 ساعات. أخرجيها من الفرن ، واتركيها لتبرد قليلاً ، وغطيها بورق الألمنيوم ، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل وحتى ليلة كاملة.

للطبخ في الهواء الطلق: قم بإضاءة نصف مدخنة من الفحم واتركها لتسخن حتى يتم تغطية الفحم في الغالب بالرماد الرمادي. وزعيها تحت نصف صر الفحم ، وضعي شبكة الطهي في الأعلى. بدلاً من ذلك ، ضع مجموعة واحدة من الشعلات على موقد غاز على مستوى منخفض واترك باقي الشعلات مطفأة. قم بفك غلاف قالب الخبز المصنوع من الألومنيوم وضعه مباشرة فوق الجانب البارد من الشواية ، وضع وعاء تقطير أسفله إذا رغبت في ذلك. غطي الشواية واطهيها حتى يسجل الرغيف 180 إلى 190 درجة فهرنهايت في الوسط ، حوالي 4 ساعات ، مع إضافة المزيد من الفحم للشواء أو ضبط الشعلات حسب الضرورة للحفاظ على درجة حرارة هواء تبلغ حوالي 275 درجة فهرنهايت طوال مدة الطهي. تُرفع عن الشواية ، وتترك لتبرد قليلاً ، وتغطى بورق الألمنيوم ، وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل وحتى طوال الليل.

ليخدم: يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بإزالة اللحم المطبوخ من صينية الألمنيوم ، وكشط أي دهون أو عصائر هلامية من جوانبها. استخدم ملعقة لتجميع الدهون والعصائر من الصينية ، مع الاحتفاظ بكل منها على حدة. باستخدام سكين طاهٍ حاد أو سكين تقطيع إلى شرائح ، قم بتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان للحصول على شرائح رفيعة من اللحم والدهون. انقله إلى وعاء.

إذا كانت الدهون من اللحم صلبة ، سخنيها برفق في الميكروويف أو في الفرن حتى تذوب. انقلي قطع الأناناس إلى صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم. الفرشاة بالدهن. انقله إلى الفرن وشوي حتى يصبح طريًا تمامًا ، حوالي 25 دقيقة. أخرجه من الفرن واتركه ليبرد قليلاً.

حوالي 10 دقائق قبل أن ينضج الأناناس في التحميص ، انقل اللحم وملعقة كبيرة من الدهون إلى مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو مقلاة غير لاصقة. يُسخن على نار متوسطة مع التحريك من وقت لآخر حتى تنضج اللحم ويصبح لونه بنيًا في البقع. أضيفي أي عصائر محفوظة وقلبيها حتى تمتزج ، واتركيها تنضج حتى تتحول إلى طبقة زجاجية رطبة. انقل اللحم إلى وعاء تقديم دافئ.

يقطع الأناناس المحمص إلى قطع كبيرة. قدمي اللحم والأناناس على الفور مع التورتيلا والبصل والكزبرة والصلصة والليمون. سيكون اللحم رطبًا جدًا ويجب تعبئته في خبز التورتيلا المزدوج للتقديم.


ملخص الوصفة

  • 8 فلفل بازيلا مجفف ، منزوع البذور وممزق إلى قطع
  • 8 فلفل حار مجفف ، منزوع البذور وممزق إلى أشلاء
  • 8 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق ايشوت
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 5 فصوص كاملة
  • 1 كوب خل أبيض
  • ملح للتذوق
  • 2 رطل من لحم الخنزير المتن مقطّع إلى شرائح رفيعة
  • نصف كوب أناناس مفروم
  • 32 تورتيلا ذرة (5 إنش)
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • كوب كزبرة طازجة مفرومة
  • 4 حبات ليمون ، مقطعة إلى أسافين

نقع الفلفل الحار الباسيليا والفلفل الحار في وعاء بالماء الساخن حتى يلين الفلفل الحار ، حوالي 10 دقائق من التصفية. اهرس الفلفل الحار والثوم ومسحوق أشوت والكمون والقرنفل في قدر مع شوكة.

يُسكب الخل في قدر الصلصة ويُغلى المزيج ويُقلب حتى يتحول إلى عجينة سميكة. الموسم مع الملح. افركي معجون الفلفل الحار على شرائح لحم الخنزير ، ورص اللحم في طبق. غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة 8 ساعات إلى ليلة كاملة.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة وقلبي لحم الخنزير المتبل والأناناس حتى ينضج لحم الخنزير لمدة 7 إلى 10 دقائق. يُقسم لحم الخنزير على أكوام من قطعتين من رقائق الذرة ويقدم مع البصل والكزبرة والليمون.


Tacos al Pastor لحم الخنزير

اصنع التتبيلة. ضع الثوم في طبق صغير قابل للاستخدام في الميكروويف ، وقم بتغطيته بالماء والميكروويف لمدة دقيقة واحدة. صفيها وضعيها في وعاء الخلاط. أضف مسحوق الأنشو مع التوابل والأعشاب والخل و 1 كوب ماء مغلي و 1 ملعقة صغيرة ملح. حتى مزيج سلس. قم بقياس 1/3 كوب. اكشط الباقي في وعاء بغطاء محكم وقم بتبريده لاستخدام آخر.

اكشط تشيلي الأحمر أدوبو الخليط مرة أخرى في وعاء الخلاط. قسّمي العجينة في الخلاط وأضيفي الزيت وثلث كوب ماء. حتى مزيج سلس.

انقع اللحم. استخدم مطرقة ثقيلة لطحن اللحم إلى نصف سمكه تقريبًا - سيضمن ذلك الطراوة. قم بمسح أو تتبيل الفرشاة على جانبي كل شريحة من لحم الخنزير - أحب أكثر من مجرد طلاء خفيف. أعد إعادة تشكيل أي ماء مالح غير مستخدم لجولة أخرى من صنع التاكو. غطي اللحم وضعيه في الثلاجة لبضع ساعات حتى تتغلغل النكهات.

يجعلون الصلصة والصلصة. نحمص الفلفل الحار في مقلاة غير مدهون على نار متوسطة ، مع تقليبها لمدة دقيقة أو نحو ذلك حتى تصبح رائحتها ورائحة تحميصها. يُغرف في وعاء صغير ، ويُغطّى بماء ساخن من الصنبور ، ويُنقع بوزن بطبق وينقع لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

في نفس المقلاة ، يُحمص الثوم غير المقشر ، مع التقليب من وقت لآخر حتى يصبح لونه أسود في البقع ويصبح طريًا ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بارد وقشر.

قم بتحمير الطماطم على صينية خبز مطوية على بعد حوالي 4 بوصات أسفل دجاج التسمين حتى يتحول لونها إلى اللون الأسود ويتقرح من جانب واحد ، لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم اقلبها وشويها على الجانب الآخر. رائع.

صفي الفلفل الحار وضعيه في وعاء الخلاط مع الثوم والتوماتيلو (وكل عصيرهما). اخلطه مع هريس خشن. أضف كمية كافية من الماء لإعطاء الصلصة قوامًا سهل الملعقة ، ثم تذوقها وتبليها بالملح. يمكن أن يساعد القليل من السكر في إخراج الفاكهة الطبيعية للفلفل الحار. صب حوالي 2/3 من الصلصة في طبق التقديم. يُسكب الباقي في قدر صغيرة ويُضاف عصير البرتقال ومرق الدجاج. جلب إلى يترك على نار خفيفة. تذوق وأضف القليل من الملح والسكر إذا كنت تعتقد أن الصلصة تحتاجها. احفظها دافئة على جانب الشواية.

الشواء. قم بتسخين شواية الغاز على درجة حرارة متوسطة إلى عالية أو أشعل نارًا بالفحم واتركها تحترق حتى يغطى الفحم بالرماد الرمادي ويكون ساخنًا جدًا. ادهنوا أو رشوا شرائح البصل والأناناس على الجانبين بالزيت. اشويها مع التقليب بانتظام لعدة دقائق ، حتى تصبح غنية بالألوان وتلين - ستظل محتفظة بقوامها اللطيف. نقطع قلب الأناناس ، ثم نقطع البصل وحبوب الأناناس الطريين إلى قطع صغيرة. احفظها دافئة على جانب الشواية.

اشوي اللحم على الشواية الساخنة جدًا ، وطهيه على جانب واحد فقط لتكرار اللحم المقرمش اللذيذ الذي يرتبط به كل شخص مع التاكو باستور. عندما ينضج اللحم ، والذي يجب أن يستغرق حوالي دقيقة ، قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة قصيرة. تقدم مع البصل والأناناس: أجد أنه من الأسهل خلط اللحم مع البصل والأناناس ، اخلط جزءًا من الخليط في خبز التورتيلا الدافئ ، ثم أضيفي القليل من الصلصة الدافئة ، ثم ضعي ملعقة فوقها. موريتا تشيلي الصلصا ورش الكزبرة. أعتقد أن هواة سندويشات التاكو آل القس سيكونون سعداء.


لأسهل القس في المنزل ، ضع سيخًا فيه

كنت أفكر كثيرًا في الأشياش المشوية مؤخرًا. لقد بدأ الأمر بمحادثة في مكتب Serious Eats مع Sho حول الياكيتوري الياباني ، وتطورت إلي من خلال الذهاب إلى ثقب دودي على YouTube ، ومشاهدة ساعات من لحم الضأن Abruzzese اروستيكيني شواء الفيديو. بمجرد أن تمكنت أخيرًا من التوقف عن مشاهدة اللحوم يتم تعبئتها وتقسيمها إلى مكعبات كباب ، قررت أنني أرغب في تطوير سلسلة من وصفات اللحم المشوي على عصا.

قبل تناول الطعام ، كنت بحاجة إلى حل أفضل للشوي بالسيخ في المنزل. لقد توصلت في النهاية إلى هذا الجهاز منخفض التكلفة ومنخفض الجهد ، والذي يحاكي إعداد طهي الكباب الحقيقي من خلال تقريب الطعام من الفحم ، ويتخلص من الشبكة التقليدية المستخدمة في معظم الوصفات. إن وضع الأسياخ بالقرب من الحرارة يقلل الفاصل الزمني بين التحمير الخارجي وتغلغل الحرارة الداخلية ، مما ينتج عنه طعام مطبوخ بشكل متساوٍ. ولكنه يجبر الطاهي أيضًا على إيلاء المزيد من الاهتمام لعملية الشواء التي تحتاج إلى إدارة عمليات التفجير عن طريق تحريك الأسياخ بعيدًا عن اللهب حسب الحاجة ، كما يجب قلب الأسياخ بشكل متكرر لمنع المكونات من التفحم إلى هش.

خلال الجولات الأولية من اختبار هذا الإعداد ، جعلني التقليب المستمر للأسياخ أفكر في كيفية كون العملية مجرد نسخة مصغرة من طهي المشواة كبير الحجم ، مثل البورشيتا والدجاج المشوي. ربما أستطيع العسل ط تقلصت الاطفال أحد تلك الأطباق التي لا تترجم بسهولة إلى الطبخ المنزلي. وبهذه الطريقة قررت أن أضع في سيخ واحدًا من أفضل الأشياء التي يمكن طهيها على البصق الدوار: مكسيكي آل القس.

كان كينجي محظوظًا بالنسبة لي ، فقد اهتم بالفعل بالعمل الشاق عندما طور نسخته الرائعة في المنزل من سندويشات التاكو قبل بضع سنوات. يتخلص القس الذي يعمل به من مكون الطبخ المشوي ، ويضع بذكاء شرائح لحم الخنزير المتبل في صينية رغيف ، ويحمصها ببطء ، ثم يقرمها في مقلاة ساخنة. في تكييف وصفته لصنع أسياخ ، تمكنت من التخلص من عملية الطهي المكونة من خطوتين.

يستخدم كلا الإصدارين نفس التتبيلة ، ولكن بالنسبة للأسياخ ، أقوم بتبديل لحم الخنزير قليلاً ، والتخلص من لحم الخنزير المقدد الذي يمكن أن يتسبب في اشتعال شواء مفرط ، وتقطيع بعقب لحم الخنزير إلى شرائح مناسبة بشكل أفضل للخيط على عصا. بعد نقعها طوال الليل ، أقوم بربط قطع لحم الخنزير في أسياخ ، مع ربط كل قطعة بإحكام. يساعد هذا في تقليد التأثير التركيبي المتباين الذي تحصل عليه مع القس المطبوخ على التقليدية ترومبو المشواة - مقرمش في بعض الأماكن وطري في أماكن أخرى. توفر قطع الأناناس الطازجة بين شرائح لحم الخنزير تلك العلامات التجارية المتناقضة مع اللحوم الحارة والمقرمشة والدهنية. تأكد من أن قطع لحم الخنزير والأناناس معبأة بإحكام لمنع السيخ من الاحتراق والكسر أثناء الطهي. .

بمجرد الانتهاء من تجميع الأسياخ ، كل ما عليك فعله هو إعداد الشواية بالطوب المغطى بالرقائق المعدنية للطهي. بالنسبة لهذه الأسياخ ، أفضل طهيها مباشرة فوق الفحم بدون رف سلكي تحتها ، والذي يقترب بشكل أكبر من طهي المشواة الخاص بالقس الحقيقي.

ضع الأسياخ فوق الفحم ، وقم بموازنتها على الطوب وقلبها بشكل متكرر أثناء الطهي ، مع التحكم في أي اشتعال ناتج عن تقطير الدهون. في حوالي 10 دقائق ، سوف يتفحم لحم الخنزير والأناناس قليلاً وينضج اللحم. من هناك ، ستكون مكالمتك ما إذا كنت ستقدمها مباشرة مع بعض شرائح الليمون مثل الكباب المطبوخ ، أو قم بإزالة لحم الخنزير والأناناس العصير وحشوهما في التورتيلا لحفلة تاكو مشوية. تربح في الصيف في كلتا الحالتين.


تاكو باستور حلو وحار

تاكو آل القس للموت من أجل! إنها حلوة ولذيذة وقليلًا من التوابل. الأناناس العصير وزينج من الليمون يجعل من المستحيل مقاومتها.

تقليديا ، تتبيل لحم الخنزير في تتبيلة من الفلفل الأحمر والخل على طراز أدوبو ، ويتم وضعها على بصق عمودي ، يسمى El Trompo ، جنبًا إلى جنب مع الأناناس. يدور البصق ويقطع اللحم من البصاق أثناء طهيه. تم إحضار هذا في الأصل إلى المكسيك من قبل المهاجرين اللبنانيين ويتم طهيه بنفس أسلوب الشاورما. على عكس الكارنيتاس ، وهو لحم الخنزير المطبوخ في دهون خاصة به (غالبًا مع إضافة المزيد من شحم الخنزير) ، يتم طهي القس أو شواءه بعد تتبيله وبالتالي يكون أقل في السعرات الحرارية.

نظرًا لأن معظمنا ليس لديه بصق عمودي عملاق في منازلنا ، فإن هذه الوصفة تستخدم وعاء طبخ بسيط. يمكنك أيضًا نقع قطع أكثر طراوة مثل لحم الخنزير المتن ثم شويه إذا أردت. هذه الوصفة ليست تقليدية تمامًا ، لكن النكهة مذهلة واللحم شديد النعومة يتناسب تمامًا مع تورتيلا الذرة الدافئة.


كيفية تحضير وصفة تاكو آل باستور

تعليمات:

  • ضعي الفلفل في قدر وغطيه بالماء. يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح ناعمًا. دعهم يبردوا ويستنزفوا. (يرجى التحقق من قائمة المكونات أدناه)
  • ضع الفلفل والخل وعصير الأناناس مع البهارات ومعجون أشيوت في الخلاط. قم بمعالجتها حتى تحصل على صلصة ناعمة جدًا. اسكبي الصلصة ببطء من خلال منخل ناعم للحصول على قوام متجانس لطيف.

  • موسم اللحم مع الملح والفلفل. ضعي الصلصة وشرائح اللحم في وعاء كبير وانقعي اللحم أو استخدمي فرشاة المعجنات.
  • نقع لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل لساعات ، ثم اشوي شرائح اللحم أو اقليها في مقلاة. شوي بعض شرائح الأناناس والبصل على اللحم لإضافتها إلى سندويشات التاكو عند التقديم.

الآن لعملية الطهي:

  • للطهي في المشواة العمودية ، قم بتقسيم اللحم مع بعض شرائح البصل والأناناس. اترك أي ماء مالح يصفى لمدة 20 دقيقة قبل بدء الموقت. 1 ساعة. يكفي لطهي 2 رطل. احلق اللحم بسكين حاد وضعه في مقلاة دافئة بالفعل.

  • الخيار الثاني لصنع سندويشات التاكو في المنزل هو استخدام الشواية في الفرن الخاص بك. نقطع اللحم كما في الكابوبس ونضعه في السيخ ونضع شرائح البصل والأناناس بين اللحم. نظرًا لتقطيع اللحم إلى أجزاء أصغر ، ستستغرق هذه الطريقة حوالي 20 دقيقة للطهي بالتناوب مرتين على الأقل أثناء الطهي.

  • الآن ، هذا هو الأسهل لأن أي شخص تقريبًا لديه مقلاة أو مقلاة في المنزل. بمجرد نقع اللحم ، قطعيه إلى شرائح صغيرة رفيعة. تأكد من إزالة أي صلصة أدوبو زائدة. قم بتسخين المقلاة وأضف 1 - 2 ملاعق كبيرة من الزيت حتى تصبح ساخنة بدرجة كافية لدرجة أنه عندما تضع اللحم يصدم. يُضاف البصل وشرائح الأناناس على طول اللحم لينضج. تقلب حسب الحاجة لتجنب أن يلتصق اللحم بالمقلاة.

قطعي اللحم إلى شرائح رفيعة وصنعي سندويشات التاكو باستور مع خبز التورتيلا الدافئ المغطى بالبصل المفروم والكزبرة والبصل والأناناس وصلصة من اختيارك.


نباتي تاكو آل باستور

صعد أحد تعاوناتي مع Mitú يوم الجمعة! يمكنك أن تشاهدني أصنع كوكتيل بطيخ منعش مستوحى من البطيخ الحار الباليتاس لقد نشأت مع هنا.

في المرة الأخيرة التي جاء فيها والداي للزيارة ، ذكر والدي أنه يريد القيام برحلة عائلية إلى كانكون ، ولكي أكون صادقًا تمامًا ، لا أعرف ما إذا كنت أريد الذهاب. آخر مرة كنا هناك ، قضينا وقتًا جيدًا .. لم يكن هناك أي شيء بشأن كانكون جعلنا نرغب في العودة. لقد مر عامان منذ زيارتنا & # 8217 ، حيث كانت مكافأتي لفقدان 40 رطلاً. كنت قد ارتديت خلال السنة الأخيرة في الكلية.

قررت في شهر شباط (فبراير) أنني سأقوم أخيرًا بتغيير نمط حياتي ، لذلك حجزت رحلاتنا وقلت لنفسي إنني سأخلع قميصي على الشاطئ بغض النظر عن شكل جسدي. كنت دائمًا الطفل الذي لم يخلع قميصه أبدًا في المسبح لأنني كنت خجولًا للغاية بشأن جسدي ، لكنني عملت بجد وقمت بتدريب مؤخرتي وتمكنت بالفعل من الوصول إلى وزني المستهدف قبل أسبوع من رحلتنا.

كانكون بها شواطئ زرقاء جميلة وطعام جيد ، لكنها موقع سياحي ثقيل للغاية ويفتقر إلى الشعور بالتواجد في المكسيك. قررنا البقاء في سنترو للحصول على تجربة أكثر واقعية أثناء تواجدنا هناك ، لكننا لم نعثر على ما كنا نبحث عنه تمامًا. ومع ذلك ، وجدنا مذهلة سندويشات التاكو آل القس. كانوا مختلفين تمامًا عن تلك التي اعتدت عليها. كان لحم الخنزير أحلى ، و تاكيروس عزفت حقًا ملاحظات الأناناس والقرفة والملاحظات التي كانت مختلفة عن قنبلة نكهة Guajillo الأثقل التي اعتدت عليها.

سنقوم بإعادة إنشاء نسخة نباتية من سندويشات التاكو تلك آل إستيلو كانكون اليوم لأنني بدأت أخيرًا في غمس أصابع قدمي في البركة النباتية. لدي العديد من الأصدقاء النباتيين الذين طلبوا مني كتابة وصفات لبعض أطباقهم المفضلة وكنت متحمسًا لدمج TVP (بديل اللحوم) في الوصفة أخيرًا. بصفتي شخصًا غير نباتي ، لم ألاحظ حقًا أن لحم الخنزير مفقود ، يحتوي TVP على ملمس اللحم ويظل رطبًا ولذيذًا ، على عكس لحم الخنزير الذي يمكن أن يصبح قاسيًا وجافًا عند زيادة طهيه قليلاً. إذا كنت & # 8217re نباتيًا ، آمل أن تقدم سندويشات التاكو تجربة أصيلة ، وإذا لم تكن & # 8217re نباتيًا ، فلا تخف من تجربة شيء جديد. أعدك أنك لن تشعر بخيبة أمل # 8217.

(لدى بيلي أيضًا وصفة اليوم لتناول سندويشات التاكو دي بولو فيردي ، يمكنك التحقق من ذلك هنا)


انا مدونة طعام

صلصة الباستور هذه هي أسهل صلصة يمكن صنعها وحفظها في الثلاجة عندما تتأثر هذه الرغبة الشديدة في القس!

المرة الأولى التي جربت فيها آل القس كانت في المكسيك ، في هذا الجناح الصغير الذي لا يقع بالقرب من الشاطئ. لم تكن & # 8217t تجولًا في نوع من القصص العشوائية - لقد أجريت بعض الأبحاث الجادة وقررت أن هذا الجناح بالذات كان يُعرف باسم أفضل قس سندويشات التاكو في كل الأرض. ذهبنا ، مايك وأنا ، لا نعرف حقًا أي شيء عنها.

طلبنا اثنين من سندويشات التاكو ثم شرعنا في طلب 10 أخرى. لقد كانت جيدة. لحم الخنزير المشوي ، المدخن ، اللذيذ ، المشوي ، مغطى بأرق شريحة من الأناناس المحمص. كنا مدمن مخدرات. منذ ذلك الحين ، كان القس أحد سندويشات التاكو المفضلة لدي. نحن نأكلها طوال الوقت الآن ، سواء في المطاعم أو في المنزل.

هذه وصفة سهلة المكونة من 6 مكونات يمكنك جمعها معًا في 5 دقائق (مطروحًا منها وقت نقع الفلفل). تقليديا ، القس هو لحم الخنزير ، ولكن كان هناك شراء واحد للحصول على آخر بيع مجاني على أفخاذ الطبل وأنا أحب أفخاذ الطبل. خرجوا من العصير ومليئة بالنكهة. مثالية بمفردها ، ولكن من الأفضل وضعها في خبز التورتيلا.