ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

"الشفاء" بالطبخ والنمو والأكل



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يتخطى مركز HEALing Community Centre حدود الطب التقليدي لتغيير صحة السكان على الجانب الغربي ، حيث تكون مؤشرات السرطان وفيروس نقص المناعة البشرية والأمراض المزمنة مروعة.


تزايد وأكل شيخ الأرض

بالنسبة للعديد من البستانيين ، ربما تكون هذه الحقيقة وحدها كافية لإدانة الاحتلال الروماني الكامل لجنوب بريطانيا لمدة 400 عام. شيخ الأرض (إيجوبوديوم بوداغاريا) هي خضروات معمرة ذات سمعة سيئة. إن الجمع بين التكاثر بالبذور وجماهير المتسابقين تحت الأرض الشبيهة بالسباغيتي يجعلها مفرشة لا يمكن إيقافها تقريبًا ويصعب إزالتها من الأرض بمجرد إنشائها. في أجزاء من أستراليا وأمريكا الشمالية يتم التحكم فيه قانونًا باعتباره حشيشًا غازيًا. كل هذا يضيف إلى نبات يعتبره معظم البستانيين من أسوأ الأعشاب الضارة الموجودة.

بالطبع ، هناك طريقة أخرى للنظر إلى الطبيعة الحماسية للشيخ الأرضي & # 8217s: إنه نبات صالح للأكل ومنتج للغاية ، وينمو بقوة كافية للتغلب على أي حشائش ، ويتحمل الظل والتربة الفقيرة ويوجد في كل مكان تقريبًا. يبقى سؤال واحد كبير: هل طعمها جيد؟

كثير من الناس قد قرأوا أن البلسان المطحون صالح للأكل ويقضمون ورقة شجر مضاربة ، ربما يتساءلون عما إذا كان بإمكانهم أكل الشيء اللعين عند الخضوع. عادة ما تكون النتيجة ليست جيدة. أوراق المسنة الأرضية الناضجة لها طعم قوي وغير سار يغزو الفم ويفوز & # 8217t ، مثل النباتات الموجودة في قطعة أرض. من العار أن يؤدي هذا إلى إبعاد الكثير من الناس ، لأنه ، إذا تم انتقاؤه وإعداده بشكل صحيح ، فإن شيخ الأرض لطيف جدًا بالفعل.

الحيلة على الأرض هي اختيار أصغر وأحدث براعم الأوراق & # 8211 قبل أن تتكشف الورقة. في هذه المرحلة ، لديهم لون أخضر لامع وشفاف يساعدك على اختيارهم. يعتبر الجذع أو جذع الورقة أكثر من الأوراق نفسها التي تشكل الخضار ، لذا اخترها عند أدنى مستوى ممكن.

إن أبسط طريقة لتحضير البلسان المطحون هو قليه في زيت الزيتون حتى تذبل الأوراق ويصبح الجذع طريًا ويكون بمثابة طبق جانبي. حتى في الأطباق الأكثر تعقيدًا ، يعد القلي طريقة جيدة لإبراز نكهته & # 8211 كما في هذه الوصفة.

المعكرونة الخبيثة (1 حصة)
100 جرام لينجويني مجفف
نصف بصلة مفرومة ناعماً
ثوم
عدد قليل من الفطر المفروم ناعما
5 قمم نبات القراص
10-20 براعم مسن أرضية
50-100 مل كريم مزدوج
1 ملعقة صغيرة مسحوق مرق
أعشاب مفرومة ناعماً

قم بتقسيم linguine إلى النصف بحيث يكون بنفس طول براعم نباتات القراص والشيخوخة (إذا كانت سيقان الأرض طويلة جدًا ، فقم بقصها إلى نصفين أيضًا). قم بطهي اللينجويني حتى ينضج تقريبًا ثم يصفى. بالنسبة للباقي ، استخدم أكبر مقلاة يمكنك العثور عليها كما تريد للقلي بدلاً من تبخير المكونات. اقلي البصل أو الأليوم الآخر في زيت الزيتون لبضع دقائق. يُضاف الثوم (إذا كنت تستخدم الثوم البري ، يُقطع بالقرب من النهاية) والفطر (يُفضل أن يكون شيتاكي ، مزروعًا بطريقة أخرى) ويُقلى لبضع دقائق أخرى. ثم تضاف قمم نبات القراص ويقلى لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك ، متبوعًا بسيقان البلسان المطحونة و 5 دقائق أخرى للقلي. نضيف اللينجويني ويقلب. ثم أضيفي الكريمة والقليل من الماء ، وملعقة صغيرة من المرق أو أي مسحوق مرقة آخر ، والأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً مثل البقدونس والكرفس البري والاسكتلنديين واللذيذ. اطبخي بلطف لبضع دقائق أخرى وقدميه.

إذا كنت تريد أن تنمو شيخًا على الأرض ، فإن أبسط نصيحة هي على الأرجح & # 8211 don & # 8217t. من الشائع جدًا أنه قد يكون من الأسهل العثور على رقعة بالقرب من حديقتك يمكنك البحث عنها. يمكنك حتى إدارته بلطف لزيادة الإنتاج. إذا كنت تستخدم مكونات العلف ، فلا داعي للقول أنه يجب عليك غسلها جيدًا ، وتأكد من عدم رشها وتأكد من تحديدها بشكل إيجابي.

إذا لم يكن البحث عن العلف & # 8217t خيارًا ، أو كنت & # 8217re تشعر بالشجاعة بشكل خاص ، وتريد تجربة نموها ، فسيتعين عليك إحضار الأسلحة الكبيرة من حيث الاحتواء. أنت بحاجة إلى رقعة أكبر مما يمكن احتوائه في وعاء مغمور في الأرض ، لذا اختر سريرًا واقبل من البداية أنه سينتشر عبر السرير بأكمله. يجب أن يحد السرير من جميع جوانبه حواجز مقاومة لـ GE ، وهذا يعني قص العشب القصير ، أو الرصف بدون الكثير من الشقوق أو مسار الرقائق الخشبية الذي يتم رفعه بانتظام. يجب أن يكون عرض كل هذه الحواجز مترًا أو أكثر حيث يمكن للعدائين قطع مسافة جيدة تحت الأرض.

أنت تريد إنهاء الموقف بالكامل بمجرد أن يبدأ في الإزهار ، وذلك لتشجيع إنتاج براعم جديدة ولمنع البذر ، لذلك يمكنك & # 8217t مزجها مع أي شيء لن يتم قطعه في أواخر الربيع. أحد الخيارات هو زراعة عجوز الأرض في & # 8216thug bed & # 8217 مع مزارعين أقوياء آخرين مثل الثوم البري. يجب أن يكون السرير في ظل عميق إلى حد ما تحت شجرة أو جدار. من الممكن الحصول على شيخ أرضي متنوع ، وهو ليس مزارعًا قويًا تمامًا. إذا كان لديك مسن أرض في حديقتك ، مدعوًا أو غير مدعو ، فمن المهم جدًا عدم وضع شظايا منه في سمادك لأن ذلك سينتشر في مناطق أخرى. لدي صندوق سماد & # 8216toxics & # 8217 حيث تستخدم الحشائش الدائمة مثل الأحواض والشيخوخة الأرضية وناشري الأمراض المحتملة مثل جر البطاطس للعلاج الممتد.


تزايد وأكل شيخ الأرض

بالنسبة للعديد من البستانيين ، ربما تكون هذه الحقيقة وحدها كافية لإدانة الاحتلال الروماني الكامل لجنوب بريطانيا لمدة 400 عام. شيخ الأرض (إيجوبوديوم بوداغاريا) هي خضروات معمرة ذات سمعة سيئة. إن الجمع بين التكاثر بالبذور وجماهير المتسابقين تحت الأرض الشبيهة بالسباغيتي يجعلها مفرشة لا يمكن إيقافها تقريبًا ويصعب إزالتها من الأرض بمجرد إنشائها. في أجزاء من أستراليا وأمريكا الشمالية يتم التحكم فيه قانونًا باعتباره حشيشًا غازيًا. كل هذا يضيف إلى نبات يعتبره معظم البستانيين من أسوأ الأعشاب الضارة الموجودة.

بالطبع ، هناك طريقة أخرى للنظر إلى الطبيعة الحماسية للشيخ الأرضي & # 8217s: إنه نبات صالح للأكل ومنتج للغاية ، وينمو بقوة كافية للتغلب على أي حشائش ، ويتحمل الظل والتربة الفقيرة ويوجد في كل مكان تقريبًا. يبقى سؤال واحد كبير: هل طعمها جيد؟

كثير من الناس قد قرأوا أن البلسان المطحون صالح للأكل ويقضمون ورقة شجر مضاربة ، ربما يتساءلون عما إذا كان بإمكانهم أكل الشيء اللعين عند الخضوع. النتيجة عادة ليست جيدة. أوراق المسنة الناضجة لها طعم قوي وغير سار يغزو الفم ويفوز & # 8217t ، مثل النباتات الموجودة في قطعة أرض. من العار أن يؤدي هذا إلى إبعاد الكثير من الناس ، لأنه ، إذا تم انتقاؤه وإعداده بشكل صحيح ، فإن شيخ الأرض لطيف جدًا بالفعل.

الحيلة على الأرض هي اختيار أصغر وأحدث براعم الأوراق & # 8211 قبل أن تتكشف الورقة. في هذه المرحلة ، لديهم لون أخضر لامع وشفاف يساعدك على اختيارهم. يعتبر الجذع أو جذع الورقة أكثر من الأوراق نفسها التي تشكل الخضار ، لذا اخترها عند أدنى مستوى ممكن.

إن أبسط طريقة لتحضير البلسان المطحون هو قليه في زيت الزيتون حتى تذبل الأوراق ويصبح الجذع طريًا ويكون بمثابة طبق جانبي. حتى في الأطباق الأكثر تعقيدًا ، يعد القلي طريقة جيدة لإبراز نكهته & # 8211 كما في هذه الوصفة.

المعكرونة الخبيثة (1 حصة)
100 جرام لينجويني مجفف
نصف بصلة مفرومة ناعماً
ثوم
عدد قليل من الفطر المفروم ناعما
5 قمم نبات القراص
10-20 براعم مسن أرضية
50-100 مل كريم مزدوج
1 ملعقة صغيرة مسحوق مرق
أعشاب مفرومة ناعماً

قم بتقسيم linguine إلى النصف بحيث يكون بنفس طول براعم نباتات القراص والشيخوخة (إذا كانت سيقان الأرض طويلة جدًا ، فقم بقصها إلى نصفين أيضًا). قم بطهي اللينجويني حتى ينضج تقريبًا ثم يصفى. بالنسبة للباقي ، استخدم أكبر مقلاة يمكنك العثور عليها كما تريد للقلي بدلاً من تبخير المكونات. اقلي البصل أو الأليوم الآخر في زيت الزيتون لبضع دقائق. يُضاف الثوم (إذا كنت تستخدم الثوم البري ، يُقطع بالقرب من النهاية) والفطر (يُفضل أن يكون شيتاكي ، مزروعًا بطريقة أخرى) ويُقلى لبضع دقائق أخرى. ثم تضاف قمم نبات القراص ويقلى لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك ، متبوعًا بسيقان البلسان المطحونة و 5 دقائق أخرى للقلي. نضيف اللينجويني ويقلب. ثم أضيفي الكريمة والقليل من الماء ، وملعقة صغيرة من المرق أو أي مسحوق مرقة آخر ، والأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً مثل البقدونس والكرفس البري والاسكتلنديين واللذيذ. اطبخي بلطف لبضع دقائق أخرى وقدميه.

إذا كنت تريد أن تنمو شيخًا على الأرض ، فإن أبسط نصيحة هي على الأرجح & # 8211 don & # 8217t. من الشائع جدًا أنه قد يكون من الأسهل العثور على رقعة بالقرب من حديقتك يمكنك البحث عنها. يمكنك حتى إدارته بلطف لزيادة الإنتاج. إذا كنت تستخدم مكونات العلف ، فلا داعي للقول إنه يجب عليك غسلها جيدًا ، وتأكد من عدم رشها وتأكد من تحديدها بشكل إيجابي.

إذا لم يكن البحث عن العلف & # 8217t خيارًا ، أو كنت & # 8217re تشعر بالشجاعة بشكل خاص ، وتريد تجربة نموها ، فسيتعين عليك إحضار الأسلحة الكبيرة من حيث الاحتواء. أنت بحاجة إلى رقعة أكبر مما يمكن احتوائه في وعاء مغمور في الأرض ، لذا اختر سريرًا واقبل من البداية أنه سينتشر عبر السرير بأكمله. يجب أن يحد السرير من جميع الجوانب حواجز مقاومة لـ GE ، وهذا يعني قص العشب القصير ، أو الرصف بدون الكثير من الشقوق أو مسار الرقائق الخشبية الذي يتم رفعه بانتظام. يجب أن يكون عرض كل هذه الحواجز مترًا أو أكثر حيث يمكن للعدائين قطع مسافة جيدة تحت الأرض.

أنت تريد إنهاء الموقف بالكامل بمجرد أن يبدأ في الإزهار ، وذلك لتشجيع إنتاج براعم جديدة ولمنع البذر ، لذلك يمكنك & # 8217t مزجها مع أي شيء لن يتم قطعه في أواخر الربيع. أحد الخيارات هو زراعة عجوز الأرض في & # 8216thug bed & # 8217 مع مزارعين أقوياء آخرين مثل الثوم البري. يجب أن يكون السرير في ظل عميق إلى حد ما تحت شجرة أو جدار. من الممكن الحصول على شيخ أرضي متنوع ، وهو ليس مزارعًا قويًا. إذا كان لديك مسن أرض في حديقتك ، مدعوًا أو غير مدعو ، فمن المهم جدًا عدم وضع شظايا منه في سمادك لأن ذلك سينتشر في مناطق أخرى. لدي صندوق سماد & # 8216toxics & # 8217 حيث تستخدم الحشائش الدائمة مثل الأحواض والشيخوخة الأرضية وناشري الأمراض المحتملة مثل جر البطاطس للعلاج الممتد.


تزايد وأكل شيخ الأرض

بالنسبة للعديد من البستانيين ، ربما تكون هذه الحقيقة وحدها كافية لإدانة الاحتلال الروماني الكامل لجنوب بريطانيا لمدة 400 عام. شيخ الأرض (إيجوبوديوم بوداغاريا) هي خضروات معمرة ذات سمعة سيئة. إن الجمع بين التكاثر بالبذور وجماهير المتسابقين تحت الأرض الشبيهة بالسباغيتي يجعلها مفرشة لا يمكن إيقافها تقريبًا ويصعب إزالتها من الأرض بمجرد إنشائها. في أجزاء من أستراليا وأمريكا الشمالية يتم التحكم فيه قانونًا باعتباره حشيشًا غازيًا. كل هذا يضيف إلى نبات يعتبره معظم البستانيين من أسوأ الأعشاب الضارة الموجودة.

بالطبع ، هناك طريقة أخرى للنظر إلى الطبيعة الحماسية للشيخ الأرضي & # 8217s: إنه نبات صالح للأكل ومنتج للغاية ، وينمو بقوة كافية للتغلب على أي حشائش ، ويتحمل الظل والتربة الفقيرة ويوجد في كل مكان تقريبًا. يبقى سؤال واحد كبير: هل طعمها جيد؟

كثير من الناس قد قرأوا أن البلسان المطحون صالح للأكل ويقضمون ورقة شجر مضاربة ، ربما يتساءلون عما إذا كان بإمكانهم أكل الشيء اللعين عند الخضوع. النتيجة عادة ليست جيدة. أوراق المسنة الناضجة لها طعم قوي وغير سار يغزو الفم ويفوز & # 8217t ، مثل النباتات الموجودة في قطعة أرض. من العار أن يؤدي هذا إلى إبعاد الكثير من الناس ، لأنه ، إذا تم انتقاؤه وإعداده بشكل صحيح ، فإن شيخ الأرض لطيف جدًا بالفعل.

الحيلة على الأرض هي اختيار أصغر وأحدث براعم الأوراق & # 8211 قبل أن تتكشف الورقة. في هذه المرحلة ، لديهم لون أخضر لامع وشفاف يساعدك على اختيارهم. يعتبر الجذع أو جذع الورقة أكثر من الأوراق نفسها التي تشكل الخضار ، لذا اخترها عند أدنى مستوى ممكن.

إن أبسط طريقة لتحضير البلسان المطحون هو قليه في زيت الزيتون حتى تذبل الأوراق ويصبح الجذع طريًا ويكون بمثابة طبق جانبي. حتى في الأطباق الأكثر تعقيدًا ، يعد القلي طريقة جيدة لإبراز نكهته & # 8211 كما في هذه الوصفة.

المعكرونة الخبيثة (1 حصة)
100 جرام لينجويني مجفف
نصف بصلة مفرومة ناعماً
ثوم
عدد قليل من الفطر المفروم ناعما
5 قمم نبات القراص
10-20 براعم مسن أرضية
50-100 مل كريم مزدوج
1 ملعقة صغيرة مسحوق مرق
أعشاب مفرومة ناعماً

قم بتقسيم linguine إلى النصف بحيث يكون بنفس طول براعم نباتات القراص والشيخوخة (إذا كانت سيقان الأرض طويلة جدًا ، فقم بقصها إلى نصفين أيضًا). قم بطهي اللينجويني حتى ينضج تقريبًا ثم يصفى. بالنسبة للباقي ، استخدم أكبر مقلاة يمكنك العثور عليها كما تريد للقلي بدلاً من تبخير المكونات. اقلي البصل أو الأليوم الآخر في زيت الزيتون لبضع دقائق. يُضاف الثوم (إذا كنت تستخدم الثوم البري ، يُقطع بالقرب من النهاية) والفطر (يُفضل شيتاكي ، المزروع بطريقة أخرى) ويُقلى لبضع دقائق أخرى. ثم تضاف قمم نبات القراص ويقلى لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك ، متبوعًا بسيقان البلسان المطحونة و 5 دقائق أخرى للقلي. نضيف اللينجويني ويقلب. ثم أضيفي الكريمة والقليل من الماء ، وملعقة صغيرة من المرق أو أي مسحوق مرقة آخر ، والأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً مثل البقدونس والكرفس البري والحب الاسكتلندي واللذيذ. اطبخي بلطف لبضع دقائق أخرى وقدميه.

إذا كنت تريد أن تنمو شيخًا على الأرض ، فإن أبسط نصيحة هي على الأرجح & # 8211 don & # 8217t. من الشائع جدًا أنه قد يكون من الأسهل العثور على رقعة بالقرب من حديقتك يمكنك البحث عنها. يمكنك حتى إدارته بلطف لزيادة الإنتاج. إذا كنت تستخدم مكونات العلف ، فلا داعي للقول إنه يجب عليك غسلها جيدًا ، وتأكد من عدم رشها وتأكد من تحديدها بشكل إيجابي.

إذا لم يكن البحث عن العلف & # 8217t خيارًا ، أو كنت & # 8217re تشعر بالشجاعة بشكل خاص ، وتريد تجربة نموها ، فسيتعين عليك إحضار الأسلحة الكبيرة من حيث الاحتواء. أنت بحاجة إلى رقعة أكبر مما يمكن احتوائه في وعاء مغمور في الأرض ، لذا اختر سريرًا واقبل من البداية أنه سينتشر عبر السرير بأكمله. يجب أن يحد السرير من جميع جوانبه حواجز مقاومة لـ GE ، وهذا يعني قص العشب القصير ، أو الرصف بدون الكثير من الشقوق أو مسار الرقائق الخشبية الذي يتم رفعه بانتظام. يجب أن يكون عرض كل هذه الحواجز مترًا أو أكثر حيث يمكن للعدائين قطع مسافة جيدة تحت الأرض.

أنت تريد إنهاء الموقف بالكامل بمجرد أن يبدأ في الإزهار ، وذلك لتشجيع إنتاج براعم جديدة ولمنع البذر ، لذلك يمكنك & # 8217t مزجها مع أي شيء لن يتم قطعه في أواخر الربيع. أحد الخيارات هو زراعة عجوز الأرض في & # 8216thug bed & # 8217 مع مزارعين أقوياء آخرين مثل الثوم البري. يجب أن يكون السرير في ظل عميق إلى حد ما تحت شجرة أو جدار. من الممكن الحصول على شيخ أرضي متنوع ، وهو ليس مزارعًا قويًا تمامًا. إذا كان لديك مسن أرض في حديقتك ، مدعوًا أو غير مدعو ، فمن المهم جدًا عدم وضع شظايا منه في سمادك لأن ذلك سينتشر في مناطق أخرى. لدي صندوق سماد & # 8216toxics & # 8217 حيث تستخدم الحشائش الدائمة مثل الأحواض والشيخوخة الأرضية وناشري الأمراض المحتملة مثل جر البطاطس للعلاج الممتد.


تزايد وأكل شيخ الأرض

بالنسبة للعديد من البستانيين ، ربما تكون هذه الحقيقة وحدها كافية لإدانة الاحتلال الروماني الكامل لجنوب بريطانيا لمدة 400 عام. شيخ الأرض (إيجوبوديوم بوداغاريا) هي خضروات معمرة ذات سمعة سيئة. إن الجمع بين التكاثر بالبذور وجماهير المتسابقين تحت الأرض الشبيهة بالسباغيتي يجعلها مفرشة لا يمكن إيقافها تقريبًا ويصعب إزالتها من الأرض بمجرد إنشائها. في أجزاء من أستراليا وأمريكا الشمالية يتم التحكم فيه قانونًا باعتباره حشيشًا غازيًا. كل هذا يضيف إلى نبات يعتبره معظم البستانيين من أسوأ الأعشاب الضارة الموجودة.

بالطبع ، هناك طريقة أخرى للنظر إلى الطبيعة الحماسية للشيخ الأرض & # 8217s: إنه نبات صالح للأكل ومنتج للغاية ، وينمو بقوة كافية للتغلب على أي حشائش ، ويتحمل الظل والتربة الفقيرة ويوجد في كل مكان تقريبًا. يبقى سؤال واحد كبير: هل طعمها جيد؟

كثير من الناس قد قرأوا أن البلسان المطحون صالح للأكل ويقضمون ورقة شجر مضاربة ، ربما يتساءلون عما إذا كان بإمكانهم أكل الشيء اللعين عند الخضوع. عادة ما تكون النتيجة ليست جيدة. أوراق المسنة الناضجة لها طعم قوي وغير سار يغزو الفم ويفوز & # 8217t ، مثل النباتات الموجودة في قطعة أرض. من العار أن يؤدي هذا إلى إبعاد الكثير من الناس ، لأنه ، إذا تم انتقاؤه وإعداده بشكل صحيح ، فإن شيخ الأرض لطيف جدًا بالفعل.

الحيلة على الأرض هي اختيار أصغر وأحدث براعم الأوراق & # 8211 قبل أن تتكشف الورقة. في هذه المرحلة ، لديهم لون أخضر لامع وشفاف يساعدك على اختيارهم. يعتبر الجذع أو جذع الورقة أكثر من الأوراق نفسها التي تشكل الخضار ، لذا اخترها عند أدنى مستوى ممكن.

إن أبسط طريقة لتحضير البلسان المطحون هو قليه في زيت الزيتون حتى تذبل الأوراق ويصبح الجذع طريًا ويكون بمثابة طبق جانبي. حتى في الأطباق الأكثر تعقيدًا ، يعد القلي طريقة جيدة لإبراز نكهته & # 8211 كما في هذه الوصفة.

المعكرونة الخبيثة (1 حصة)
100 جرام لينجويني مجفف
نصف بصلة مفرومة ناعماً
ثوم
عدد قليل من الفطر المفروم ناعما
5 قمم نبات القراص
10-20 براعم مسن أرضية
50-100 مل كريم مزدوج
1 ملعقة صغيرة مسحوق مرق
أعشاب مفرومة ناعماً

قم بتقسيم linguine إلى النصف بحيث يكون بنفس طول براعم نباتات القراص والشيخوخة (إذا كانت سيقان الأرض طويلة جدًا ، فقم بقصها إلى نصفين أيضًا). قم بطهي اللينجويني حتى ينضج تقريبًا ثم يصفى. بالنسبة للباقي ، استخدم أكبر مقلاة يمكنك العثور عليها كما تريد للقلي بدلاً من تبخير المكونات. اقلي البصل أو الأليوم الآخر في زيت الزيتون لبضع دقائق. يُضاف الثوم (إذا كنت تستخدم الثوم البري ، يُقطع بالقرب من النهاية) والفطر (يُفضل أن يكون شيتاكي ، مزروعًا بطريقة أخرى) ويُقلى لبضع دقائق أخرى. ثم تضاف قمم نبات القراص ويقلى لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك ، متبوعًا بسيقان البلسان المطحونة و 5 دقائق أخرى للقلي. نضيف اللينجويني ويقلب. ثم أضيفي الكريمة والقليل من الماء ، وملعقة صغيرة من المرق أو أي مسحوق مرقة آخر ، والأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً مثل البقدونس والكرفس البري والحب الاسكتلندي واللذيذ. اطبخي بلطف لبضع دقائق أخرى وقدميه.

إذا كنت تريد أن تنمو شيخًا على الأرض ، فإن أبسط نصيحة هي على الأرجح & # 8211 don & # 8217t. من الشائع جدًا أنه قد يكون من الأسهل العثور على رقعة بالقرب من حديقتك يمكنك البحث عنها. يمكنك حتى إدارته بلطف لزيادة الإنتاج. إذا كنت تستخدم مكونات العلف ، فلا داعي للقول أنه يجب عليك غسلها جيدًا ، وتأكد من عدم رشها وتأكد من تحديدها بشكل إيجابي.

إذا لم يكن البحث عن العلف & # 8217t خيارًا ، أو كنت & # 8217re تشعر بالشجاعة بشكل خاص ، وتريد تجربة نموها ، فسيتعين عليك إحضار الأسلحة الكبيرة من حيث الاحتواء. أنت بحاجة إلى رقعة أكبر مما يمكن احتوائه في وعاء مغمور في الأرض ، لذا اختر سريرًا واقبل من البداية أنه سينتشر عبر السرير بأكمله. يجب أن يحد السرير من جميع الجوانب حواجز مقاومة لـ GE ، وهذا يعني قص العشب القصير ، أو الرصف بدون الكثير من الشقوق أو مسار الرقائق الخشبية الذي يتم رفعه بانتظام. يجب أن يكون عرض كل هذه الحواجز مترًا أو أكثر حيث يمكن للعدائين قطع مسافة جيدة تحت الأرض.

أنت تريد إنهاء الموقف بالكامل بمجرد أن تبدأ في الإزهار ، لتشجيع إنتاج براعم جديدة ولمنع البذر ، لذلك يمكنك & # 8217t مزجها مع أي شيء لن يتم قطعه في أواخر الربيع. أحد الخيارات هو زراعة عجوز الأرض في & # 8216thug bed & # 8217 مع مزارعين أقوياء آخرين مثل الثوم البري. يجب أن يكون السرير في ظل عميق إلى حد ما تحت شجرة أو جدار. من الممكن الحصول على شيخ أرضي متنوع ، وهو ليس مزارعًا قويًا تمامًا. إذا كان لديك مسن أرض في حديقتك ، مدعوًا أو غير مدعو ، فمن المهم جدًا عدم وضع شظايا منه في سمادك لأن ذلك سينتشر في مناطق أخرى. لدي صندوق سماد & # 8216toxics & # 8217 حيث تستخدم الحشائش الدائمة مثل الأحواض والشيخوخة الأرضية وناشري الأمراض المحتملة مثل جر البطاطس للعلاج الممتد.


تزايد وأكل شيخ الأرض

بالنسبة للعديد من البستانيين ، ربما تكون هذه الحقيقة وحدها كافية لإدانة الاحتلال الروماني الكامل لجنوب بريطانيا لمدة 400 عام. شيخ الأرض (إيجوبوديوم بوداغاريا) هي خضروات معمرة ذات سمعة سيئة. إن الجمع بين التكاثر بالبذور وجماهير المتسابقين تحت الأرض الشبيهة بالسباغيتي يجعلها مفرشة لا يمكن إيقافها تقريبًا ويصعب إزالتها من الأرض بمجرد إنشائها. في أجزاء من أستراليا وأمريكا الشمالية يتم التحكم فيه قانونًا باعتباره حشيشًا غازيًا. كل هذا يضيف إلى نبات يعتبره معظم البستانيين من أسوأ الأعشاب الضارة الموجودة.

بالطبع ، هناك طريقة أخرى للنظر إلى الطبيعة الحماسية للشيخ الأرض & # 8217s: إنه نبات صالح للأكل ومنتج للغاية ، وينمو بقوة كافية للتغلب على أي حشائش ، ويتحمل الظل والتربة الفقيرة ويوجد في كل مكان تقريبًا. يبقى سؤال واحد كبير: هل طعمها جيد؟

كثير من الناس قد قرأوا أن البلسان المطحون صالح للأكل ويقضمون ورقة شجر مضاربة ، ربما يتساءلون عما إذا كان بإمكانهم أكل الشيء اللعين عند الخضوع. النتيجة عادة ليست جيدة. أوراق المسنة الأرضية الناضجة لها طعم قوي وغير سار يغزو الفم ويفوز & # 8217t ، مثل النباتات الموجودة في قطعة أرض. من العار أن يؤدي هذا إلى إبعاد الكثير من الناس ، لأنه ، إذا تم انتقاؤه وإعداده بشكل صحيح ، فإن شيخ الأرض لطيف جدًا بالفعل.

الحيلة على الأرض هي اختيار أصغر وأحدث براعم الأوراق & # 8211 قبل أن تتكشف الورقة. في هذه المرحلة ، لديهم لون أخضر لامع وشفاف يساعدك على اختيارهم. يعتبر الجذع أو جذع الورقة أكثر من الأوراق نفسها التي تشكل الخضار ، لذا اخترها عند أدنى مستوى ممكن.

إن أبسط طريقة لتحضير البلسان المطحون هو قليه في زيت الزيتون حتى تذبل الأوراق ويصبح الجذع طريًا ويكون بمثابة طبق جانبي. حتى في الأطباق الأكثر تعقيدًا ، يعد القلي طريقة جيدة لإبراز نكهته & # 8211 كما في هذه الوصفة.

المعكرونة الخبيثة (1 حصة)
100 جرام لينجويني مجفف
نصف بصلة مفرومة ناعماً
ثوم
عدد قليل من الفطر المفروم ناعما
5 قمم نبات القراص
10-20 براعم مسن أرضية
50-100 مل كريم مزدوج
1 ملعقة صغيرة مسحوق مرق
أعشاب مفرومة ناعماً

قم بتقسيم linguine إلى النصف بحيث يكون بنفس طول براعم نباتات القراص والشيخوخة (إذا كانت سيقان الأرض طويلة جدًا ، فقم بقصها إلى نصفين أيضًا). قم بطهي اللينجويني حتى ينضج تقريبًا ثم يصفى. بالنسبة للباقي ، استخدم أكبر مقلاة يمكنك العثور عليها كما تريد للقلي بدلاً من تبخير المكونات. اقلي البصل أو الأليوم الآخر في زيت الزيتون لبضع دقائق. يُضاف الثوم (إذا كنت تستخدم الثوم البري ، يُقطع بالقرب من النهاية) والفطر (يُفضل أن يكون شيتاكي ، مزروعًا بطريقة أخرى) ويُقلى لبضع دقائق أخرى. ثم تضاف قمم نبات القراص ويقلى لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك ، متبوعًا بسيقان البلسان المطحونة و 5 دقائق أخرى للقلي. نضيف اللينجويني ويقلب. ثم أضيفي الكريمة والقليل من الماء ، وملعقة صغيرة من المرق أو أي مسحوق مرقة آخر ، والأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً مثل البقدونس والكرفس البري والحب الاسكتلندي واللذيذ. اطبخي بلطف لبضع دقائق أخرى وقدميه.

إذا كنت تريد أن تنمو شيخًا على الأرض ، فإن أبسط نصيحة هي على الأرجح & # 8211 don & # 8217t. من الشائع جدًا أنه قد يكون من الأسهل العثور على رقعة بالقرب من حديقتك يمكنك البحث عنها. يمكنك حتى إدارته بلطف لزيادة الإنتاج. إذا كنت تستخدم مكونات العلف ، فلا داعي للقول إنه يجب عليك غسلها جيدًا ، وتأكد من عدم رشها وتأكد من تحديدها بشكل إيجابي.

إذا لم يكن البحث عن العلف & # 8217t خيارًا ، أو كنت & # 8217re تشعر بالشجاعة بشكل خاص ، وتريد تجربة نموها ، فسيتعين عليك إحضار الأسلحة الكبيرة من حيث الاحتواء. أنت بحاجة إلى رقعة أكبر مما يمكن احتوائه في وعاء مغمور في الأرض ، لذا اختر سريرًا واقبل من البداية أنه سينتشر عبر السرير بأكمله. يجب أن يحد السرير من جميع الجوانب حواجز مقاومة لـ GE ، وهذا يعني قص العشب القصير ، أو الرصف بدون الكثير من الشقوق أو مسار الرقائق الخشبية الذي يتم رفعه بانتظام. يجب أن يكون عرض كل هذه الحواجز مترًا أو أكثر حيث يمكن للعدائين قطع مسافة جيدة تحت الأرض.

أنت تريد إنهاء الموقف بالكامل بمجرد أن يبدأ في الإزهار ، وذلك لتشجيع إنتاج براعم جديدة ولمنع البذر ، لذلك يمكنك & # 8217t مزجها مع أي شيء لن يتم قطعه في أواخر الربيع. أحد الخيارات هو زراعة عجوز الأرض في & # 8216thug bed & # 8217 مع مزارعين أقوياء آخرين مثل الثوم البري. يجب أن يكون السرير في ظل عميق إلى حد ما تحت شجرة أو جدار. من الممكن الحصول على شيخ أرضي متنوع ، وهو ليس مزارعًا قويًا تمامًا. إذا كان لديك مسن أرض في حديقتك ، مدعوًا أو غير مدعو ، فمن المهم جدًا عدم وضع شظايا منه في سمادك لأن ذلك سينتشر في مناطق أخرى. لدي صندوق سماد & # 8216toxics & # 8217 حيث تستخدم الحشائش الدائمة مثل الأحواض والشيخوخة الأرضية وناشري الأمراض المحتملة مثل جر البطاطس للعلاج الممتد.


تزايد وأكل شيخ الأرض

بالنسبة للعديد من البستانيين ، ربما تكون هذه الحقيقة وحدها كافية لإدانة الاحتلال الروماني الكامل لجنوب بريطانيا لمدة 400 عام. شيخ الأرض (إيجوبوديوم بوداغاريا) هي خضروات معمرة ذات سمعة سيئة. إن الجمع بين التكاثر بالبذور وجماهير المتسابقين تحت الأرض الشبيهة بالسباغيتي يجعلها مفرشة لا يمكن إيقافها تقريبًا ويصعب إزالتها من الأرض بمجرد إنشائها. في أجزاء من أستراليا وأمريكا الشمالية يتم التحكم فيه قانونًا باعتباره حشيشًا غازيًا. كل هذا يضيف إلى نبات يعتبره معظم البستانيين من أسوأ الأعشاب الضارة الموجودة.

بالطبع ، هناك طريقة أخرى للنظر إلى الطبيعة الحماسية للشيخ الأرض & # 8217s: إنه نبات صالح للأكل ومنتج للغاية ، وينمو بقوة كافية للتغلب على أي حشائش ، ويتحمل الظل والتربة الفقيرة ويوجد في كل مكان تقريبًا. يبقى سؤال واحد كبير: هل طعمها جيد؟

كثير من الناس قد قرأوا أن البلسان المطحون صالح للأكل ويقضمون ورقة شجر مضاربة ، ربما يتساءلون عما إذا كان بإمكانهم أكل الشيء اللعين عند الخضوع. النتيجة عادة ليست جيدة. أوراق المسنة الناضجة لها طعم قوي وغير سار يغزو الفم ويفوز & # 8217t ، مثل النباتات الموجودة في قطعة أرض. من العار أن يؤدي هذا إلى إبعاد الكثير من الناس ، لأنه ، إذا تم انتقاؤه وإعداده بشكل صحيح ، فإن شيخ الأرض لطيف جدًا بالفعل.

الحيلة على الأرض هي اختيار أصغر وأحدث براعم الأوراق & # 8211 قبل أن تتكشف الورقة. في هذه المرحلة ، لديهم لون أخضر لامع وشفاف يساعدك على اختيارهم. يعتبر الجذع أو جذع الورقة أكثر من الأوراق نفسها التي تشكل الخضار ، لذلك اخترها عند أدنى مستوى يمكنك التحكم فيه.

إن أبسط طريقة لتحضير البلسان المطحون هو قليه في زيت الزيتون حتى تذبل الأوراق ويصبح الجذع طريًا ويكون بمثابة طبق جانبي. حتى في الأطباق الأكثر تعقيدًا ، يعد القلي طريقة جيدة لإبراز نكهته & # 8211 كما في هذه الوصفة.

المعكرونة الخبيثة (1 حصة)
100 جرام لينجويني مجفف
نصف بصلة مفرومة ناعماً
ثوم
عدد قليل من الفطر المفروم ناعما
5 قمم نبات القراص
10-20 براعم مسن أرضية
50-100 مل كريم مزدوج
1 ملعقة صغيرة مسحوق مرق
أعشاب مفرومة ناعماً

قم بتقسيم linguine إلى النصف بحيث يكون بنفس طول براعم نباتات القراص والشيخوخة (إذا كانت سيقان الأرض طويلة جدًا ، فقم بقصها إلى نصفين أيضًا). قم بطهي اللينجويني حتى ينضج تقريبًا ثم يصفى. بالنسبة للباقي ، استخدم أكبر مقلاة يمكنك العثور عليها كما تريد للقلي بدلاً من تبخير المكونات. اقلي البصل أو الأليوم الآخر في زيت الزيتون لبضع دقائق. يُضاف الثوم (إذا كنت تستخدم الثوم البري ، يُقطع بالقرب من النهاية) والفطر (يُفضل أن يكون شيتاكي ، مزروعًا بطريقة أخرى) ويُقلى لبضع دقائق أخرى. ثم تضاف قمم نبات القراص ويقلى لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك ، متبوعًا بسيقان البلسان المطحونة و 5 دقائق أخرى للقلي. نضيف اللينجويني ويقلب. ثم أضيفي الكريمة والقليل من الماء ، وملعقة صغيرة من المرق أو أي مسحوق مرقة آخر ، والأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً مثل البقدونس والكرفس البري والحب الاسكتلندي واللذيذ. اطبخي بلطف لبضع دقائق أخرى وقدميه.

إذا كنت تريد أن تنمو شيخًا على الأرض ، فإن أبسط نصيحة هي على الأرجح & # 8211 don & # 8217t. من الشائع جدًا أنه قد يكون من الأسهل العثور على رقعة بالقرب من حديقتك يمكنك البحث عنها. يمكنك حتى إدارته بلطف لزيادة الإنتاج. إذا كنت تستخدم مكونات العلف ، فلا داعي للقول إنه يجب عليك غسلها جيدًا ، وتأكد من عدم رشها وتأكد من تحديدك لها بشكل إيجابي.

إذا لم يكن البحث عن العلف & # 8217t خيارًا ، أو كنت & # 8217re تشعر بالشجاعة بشكل خاص ، وتريد تجربة نموها ، فسيتعين عليك إحضار الأسلحة الكبيرة من حيث الاحتواء. أنت بحاجة إلى رقعة أكبر مما يمكن احتوائه في وعاء مغمور في الأرض ، لذا اختر سريرًا واقبل من البداية أنه سينتشر عبر السرير بأكمله. يجب أن يحد السرير من جميع جوانبه حواجز واقية من GE ، وهذا يعني قص العشب القصير ، أو الرصف بدون الكثير من الشقوق أو مسار الرقائق الخشبية الذي يتم رفعه بانتظام. يجب أن يكون عرض كل هذه الحواجز مترًا أو أكثر حيث يمكن للعدائين قطع مسافة جيدة تحت الأرض.

أنت تريد إنهاء الموقف بالكامل بمجرد أن تبدأ في الإزهار ، لتشجيع إنتاج براعم جديدة ولمنع البذر ، لذلك يمكنك & # 8217t مزجها مع أي شيء لن يتم قطعه في أواخر الربيع. أحد الخيارات هو زراعة عجوز الأرض في & # 8216thug bed & # 8217 مع مزارعين أقوياء آخرين مثل الثوم البري. يجب أن يكون السرير في ظل عميق إلى حد ما تحت شجرة أو جدار. من الممكن الحصول على شيخ أرضي متنوع ، وهو ليس مزارعًا قويًا تمامًا. إذا كان لديك مسن أرض في حديقتك ، مدعوًا أو غير مدعو ، فمن المهم جدًا عدم وضع شظايا منه في سمادك لأن ذلك سينتشر في مناطق أخرى. لدي صندوق سماد & # 8216toxics & # 8217 حيث تستخدم الحشائش الدائمة مثل الأحواض والشيخوخة الأرضية وناشري الأمراض المحتملة مثل جر البطاطس للعلاج الممتد.


تزايد وأكل شيخ الأرض

بالنسبة للعديد من البستانيين ، ربما تكون هذه الحقيقة وحدها كافية لإدانة الاحتلال الروماني الكامل لجنوب بريطانيا لمدة 400 عام. شيخ الأرض (إيجوبوديوم بوداغاريا) هي خضروات معمرة ذات سمعة سيئة. Its combination of propagation by seed and by masses of spaghetti-like underground runners makes it an almost unstoppable spreader and very difficult to remove from ground once it is established. In parts of Australia and North America it is legally controlled as an invasive weed. All this adds up to a plant that is considered by most gardeners to be one of the worst weeds that there is.

Of course, there is another way of looking at ground elder’s ebullient nature: it’s an edible plant that is very productive, grows strongly enough to outcompete any weeds, tolerates shade and poor soils and is found almost everywhere. One big question remains though: does it taste any good?

Many people will have read that ground elder is edible and nibbled a leaf speculatively, perhaps wondering whether they could eat the damn thing into submission. The result is usually not good. Mature ground elder leaves have a strong, unpleasant taste that invades the mouth and won’t let go, rather like the plants in a plot of ground. It’s a shame that this puts so many people off, because, picked and prepared properly, ground elder is actually very nice indeed.

The trick to ground elder is to pick only the youngest, freshest leaf shoots – before the leaf has even unfolded. At this stage they have a glossy, translucent green colour that helps you to pick them out. It is the petiole or leaf stem more than the leaves themselves that constitute the vegetable, so pick them off as low down as you can manage.

The simplest way to prepare ground elder is to fry it in olive oil until the leaves have wilted and the stem is tender and serve as a side dish. Even in more complicated dishes, frying is a good way of bringing out its flavour – as in this recipe.

Pernicious pasta (1 serving)
100 g dried linguine
half an onion, finely chopped
ثوم
a few mushrooms, finely chopped
5 nettle tops
10-20 ground elder shoots
50-100 ml double cream
1 tsp stock powder
finely chopped herbs

Break the linguine in half so it is about the same length as the nettles and ground elder shoots (if the ground elder stems are particularly long, cut them in half too). Cook the linguine until nearly al dente and drain. For the rest, use the biggest frying pan you can find as you want to fry rather than steam the ingredients. Fry the onion or other alliums in olive oil for a couple of minutes. Add the garlic (if using wild garlic, chop in near the end) and mushrooms (ideally shiitake, otherwise cultivated) and fry for a couple of minutes more. Then add the nettle tops and fry for 5 minutes or so, followed by the ground elder stems and another 5 minutes frying. Add the linguine and stir. Then add the cream and a little water, a teaspoon of bouillon or other stock powder and fresh, finely-chopped herbs such as parsley, wild celery, Scots lovage and sweet cicely. Cook gently for a couple more minutes and serve.

If you want to grow ground elder, the simplest advice is probably – don’t. It is so common that it may well be easier to find a patch near your garden that you can forage from. You could possibly even manage it gently for greater production. If you use foraged ingredients then it goes without saying that you should wash them well, make sure they haven’t been sprayed and make sure you have positively identified them.

If foraging isn’t an option, or you’re feeling particularly brave, and you want to give growing it a try, you will have to bring in the big guns in terms of containment. You need a larger patch than can be contained in a pot sunk into the ground, so choose a bed and accept from the start that it will spread through the entire bed. The bed has to be bordered on all sides by GE-proof barriers, which is to say short mown grass, paving without lots of cracks or a woodchip path that is hoed regularly. All these barriers should be a metre or more wide as the runners can go a good distance underground.

You want to cut the whole stand down as soon as it starts to flower, both to encourage new shoot production and to prevent seeding, so you can’t mix it in with anything that won’t take being cut down in late spring. One option is to grow ground elder in a ‘thug bed’ with other strong growers such as wild garlic. The bed should be in fairly deep shade under a tree or wall. It is possible to get variegated ground elder, which is not quite such a strong grower. If you have ground elder in your garden, invited or uninvited, it is very important not to put fragments of it into your compost as this will spread it into other areas. I have a ‘toxics’ compost bin where persistent weeds like docks and ground elder and potential disease spreaders like potato haulms go for extended treatment.


Growing and eating ground elder

To many gardeners, this one fact alone is probably enough to condemn the entire 400-year Roman occupation of southern Britain out of hand. Ground elder (Aegopodium podagraria) is a perennial vegetable with a bad rep. Its combination of propagation by seed and by masses of spaghetti-like underground runners makes it an almost unstoppable spreader and very difficult to remove from ground once it is established. In parts of Australia and North America it is legally controlled as an invasive weed. All this adds up to a plant that is considered by most gardeners to be one of the worst weeds that there is.

Of course, there is another way of looking at ground elder’s ebullient nature: it’s an edible plant that is very productive, grows strongly enough to outcompete any weeds, tolerates shade and poor soils and is found almost everywhere. One big question remains though: does it taste any good?

Many people will have read that ground elder is edible and nibbled a leaf speculatively, perhaps wondering whether they could eat the damn thing into submission. The result is usually not good. Mature ground elder leaves have a strong, unpleasant taste that invades the mouth and won’t let go, rather like the plants in a plot of ground. It’s a shame that this puts so many people off, because, picked and prepared properly, ground elder is actually very nice indeed.

The trick to ground elder is to pick only the youngest, freshest leaf shoots – before the leaf has even unfolded. At this stage they have a glossy, translucent green colour that helps you to pick them out. It is the petiole or leaf stem more than the leaves themselves that constitute the vegetable, so pick them off as low down as you can manage.

The simplest way to prepare ground elder is to fry it in olive oil until the leaves have wilted and the stem is tender and serve as a side dish. Even in more complicated dishes, frying is a good way of bringing out its flavour – as in this recipe.

Pernicious pasta (1 serving)
100 g dried linguine
half an onion, finely chopped
ثوم
a few mushrooms, finely chopped
5 nettle tops
10-20 ground elder shoots
50-100 ml double cream
1 tsp stock powder
finely chopped herbs

Break the linguine in half so it is about the same length as the nettles and ground elder shoots (if the ground elder stems are particularly long, cut them in half too). Cook the linguine until nearly al dente and drain. For the rest, use the biggest frying pan you can find as you want to fry rather than steam the ingredients. Fry the onion or other alliums in olive oil for a couple of minutes. Add the garlic (if using wild garlic, chop in near the end) and mushrooms (ideally shiitake, otherwise cultivated) and fry for a couple of minutes more. Then add the nettle tops and fry for 5 minutes or so, followed by the ground elder stems and another 5 minutes frying. Add the linguine and stir. Then add the cream and a little water, a teaspoon of bouillon or other stock powder and fresh, finely-chopped herbs such as parsley, wild celery, Scots lovage and sweet cicely. Cook gently for a couple more minutes and serve.

If you want to grow ground elder, the simplest advice is probably – don’t. It is so common that it may well be easier to find a patch near your garden that you can forage from. You could possibly even manage it gently for greater production. If you use foraged ingredients then it goes without saying that you should wash them well, make sure they haven’t been sprayed and make sure you have positively identified them.

If foraging isn’t an option, or you’re feeling particularly brave, and you want to give growing it a try, you will have to bring in the big guns in terms of containment. You need a larger patch than can be contained in a pot sunk into the ground, so choose a bed and accept from the start that it will spread through the entire bed. The bed has to be bordered on all sides by GE-proof barriers, which is to say short mown grass, paving without lots of cracks or a woodchip path that is hoed regularly. All these barriers should be a metre or more wide as the runners can go a good distance underground.

You want to cut the whole stand down as soon as it starts to flower, both to encourage new shoot production and to prevent seeding, so you can’t mix it in with anything that won’t take being cut down in late spring. One option is to grow ground elder in a ‘thug bed’ with other strong growers such as wild garlic. The bed should be in fairly deep shade under a tree or wall. It is possible to get variegated ground elder, which is not quite such a strong grower. If you have ground elder in your garden, invited or uninvited, it is very important not to put fragments of it into your compost as this will spread it into other areas. I have a ‘toxics’ compost bin where persistent weeds like docks and ground elder and potential disease spreaders like potato haulms go for extended treatment.


Growing and eating ground elder

To many gardeners, this one fact alone is probably enough to condemn the entire 400-year Roman occupation of southern Britain out of hand. Ground elder (Aegopodium podagraria) is a perennial vegetable with a bad rep. Its combination of propagation by seed and by masses of spaghetti-like underground runners makes it an almost unstoppable spreader and very difficult to remove from ground once it is established. In parts of Australia and North America it is legally controlled as an invasive weed. All this adds up to a plant that is considered by most gardeners to be one of the worst weeds that there is.

Of course, there is another way of looking at ground elder’s ebullient nature: it’s an edible plant that is very productive, grows strongly enough to outcompete any weeds, tolerates shade and poor soils and is found almost everywhere. One big question remains though: does it taste any good?

Many people will have read that ground elder is edible and nibbled a leaf speculatively, perhaps wondering whether they could eat the damn thing into submission. The result is usually not good. Mature ground elder leaves have a strong, unpleasant taste that invades the mouth and won’t let go, rather like the plants in a plot of ground. It’s a shame that this puts so many people off, because, picked and prepared properly, ground elder is actually very nice indeed.

The trick to ground elder is to pick only the youngest, freshest leaf shoots – before the leaf has even unfolded. At this stage they have a glossy, translucent green colour that helps you to pick them out. It is the petiole or leaf stem more than the leaves themselves that constitute the vegetable, so pick them off as low down as you can manage.

The simplest way to prepare ground elder is to fry it in olive oil until the leaves have wilted and the stem is tender and serve as a side dish. Even in more complicated dishes, frying is a good way of bringing out its flavour – as in this recipe.

Pernicious pasta (1 serving)
100 g dried linguine
half an onion, finely chopped
ثوم
a few mushrooms, finely chopped
5 nettle tops
10-20 ground elder shoots
50-100 ml double cream
1 tsp stock powder
finely chopped herbs

Break the linguine in half so it is about the same length as the nettles and ground elder shoots (if the ground elder stems are particularly long, cut them in half too). Cook the linguine until nearly al dente and drain. For the rest, use the biggest frying pan you can find as you want to fry rather than steam the ingredients. Fry the onion or other alliums in olive oil for a couple of minutes. Add the garlic (if using wild garlic, chop in near the end) and mushrooms (ideally shiitake, otherwise cultivated) and fry for a couple of minutes more. Then add the nettle tops and fry for 5 minutes or so, followed by the ground elder stems and another 5 minutes frying. Add the linguine and stir. Then add the cream and a little water, a teaspoon of bouillon or other stock powder and fresh, finely-chopped herbs such as parsley, wild celery, Scots lovage and sweet cicely. Cook gently for a couple more minutes and serve.

If you want to grow ground elder, the simplest advice is probably – don’t. It is so common that it may well be easier to find a patch near your garden that you can forage from. You could possibly even manage it gently for greater production. If you use foraged ingredients then it goes without saying that you should wash them well, make sure they haven’t been sprayed and make sure you have positively identified them.

If foraging isn’t an option, or you’re feeling particularly brave, and you want to give growing it a try, you will have to bring in the big guns in terms of containment. You need a larger patch than can be contained in a pot sunk into the ground, so choose a bed and accept from the start that it will spread through the entire bed. The bed has to be bordered on all sides by GE-proof barriers, which is to say short mown grass, paving without lots of cracks or a woodchip path that is hoed regularly. All these barriers should be a metre or more wide as the runners can go a good distance underground.

You want to cut the whole stand down as soon as it starts to flower, both to encourage new shoot production and to prevent seeding, so you can’t mix it in with anything that won’t take being cut down in late spring. One option is to grow ground elder in a ‘thug bed’ with other strong growers such as wild garlic. The bed should be in fairly deep shade under a tree or wall. It is possible to get variegated ground elder, which is not quite such a strong grower. If you have ground elder in your garden, invited or uninvited, it is very important not to put fragments of it into your compost as this will spread it into other areas. I have a ‘toxics’ compost bin where persistent weeds like docks and ground elder and potential disease spreaders like potato haulms go for extended treatment.


Growing and eating ground elder

To many gardeners, this one fact alone is probably enough to condemn the entire 400-year Roman occupation of southern Britain out of hand. Ground elder (Aegopodium podagraria) is a perennial vegetable with a bad rep. Its combination of propagation by seed and by masses of spaghetti-like underground runners makes it an almost unstoppable spreader and very difficult to remove from ground once it is established. In parts of Australia and North America it is legally controlled as an invasive weed. All this adds up to a plant that is considered by most gardeners to be one of the worst weeds that there is.

Of course, there is another way of looking at ground elder’s ebullient nature: it’s an edible plant that is very productive, grows strongly enough to outcompete any weeds, tolerates shade and poor soils and is found almost everywhere. One big question remains though: does it taste any good?

Many people will have read that ground elder is edible and nibbled a leaf speculatively, perhaps wondering whether they could eat the damn thing into submission. The result is usually not good. Mature ground elder leaves have a strong, unpleasant taste that invades the mouth and won’t let go, rather like the plants in a plot of ground. It’s a shame that this puts so many people off, because, picked and prepared properly, ground elder is actually very nice indeed.

The trick to ground elder is to pick only the youngest, freshest leaf shoots – before the leaf has even unfolded. At this stage they have a glossy, translucent green colour that helps you to pick them out. It is the petiole or leaf stem more than the leaves themselves that constitute the vegetable, so pick them off as low down as you can manage.

The simplest way to prepare ground elder is to fry it in olive oil until the leaves have wilted and the stem is tender and serve as a side dish. Even in more complicated dishes, frying is a good way of bringing out its flavour – as in this recipe.

Pernicious pasta (1 serving)
100 g dried linguine
half an onion, finely chopped
ثوم
a few mushrooms, finely chopped
5 nettle tops
10-20 ground elder shoots
50-100 ml double cream
1 tsp stock powder
finely chopped herbs

Break the linguine in half so it is about the same length as the nettles and ground elder shoots (if the ground elder stems are particularly long, cut them in half too). Cook the linguine until nearly al dente and drain. For the rest, use the biggest frying pan you can find as you want to fry rather than steam the ingredients. Fry the onion or other alliums in olive oil for a couple of minutes. Add the garlic (if using wild garlic, chop in near the end) and mushrooms (ideally shiitake, otherwise cultivated) and fry for a couple of minutes more. Then add the nettle tops and fry for 5 minutes or so, followed by the ground elder stems and another 5 minutes frying. Add the linguine and stir. Then add the cream and a little water, a teaspoon of bouillon or other stock powder and fresh, finely-chopped herbs such as parsley, wild celery, Scots lovage and sweet cicely. Cook gently for a couple more minutes and serve.

If you want to grow ground elder, the simplest advice is probably – don’t. It is so common that it may well be easier to find a patch near your garden that you can forage from. You could possibly even manage it gently for greater production. If you use foraged ingredients then it goes without saying that you should wash them well, make sure they haven’t been sprayed and make sure you have positively identified them.

If foraging isn’t an option, or you’re feeling particularly brave, and you want to give growing it a try, you will have to bring in the big guns in terms of containment. You need a larger patch than can be contained in a pot sunk into the ground, so choose a bed and accept from the start that it will spread through the entire bed. The bed has to be bordered on all sides by GE-proof barriers, which is to say short mown grass, paving without lots of cracks or a woodchip path that is hoed regularly. All these barriers should be a metre or more wide as the runners can go a good distance underground.

You want to cut the whole stand down as soon as it starts to flower, both to encourage new shoot production and to prevent seeding, so you can’t mix it in with anything that won’t take being cut down in late spring. One option is to grow ground elder in a ‘thug bed’ with other strong growers such as wild garlic. The bed should be in fairly deep shade under a tree or wall. It is possible to get variegated ground elder, which is not quite such a strong grower. If you have ground elder in your garden, invited or uninvited, it is very important not to put fragments of it into your compost as this will spread it into other areas. I have a ‘toxics’ compost bin where persistent weeds like docks and ground elder and potential disease spreaders like potato haulms go for extended treatment.


شاهد الفيديو: طبيب يعرض حياته للخطر ويكشف سر العلاج برغم التهديدات! أي ورم خبيث يمكن علاجه بكل سهولة خلال أيام فقط