ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

سكوفرجي محشي بالكرات

سكوفرجي محشي بالكرات


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


عجين: افركي الخميرة الجافة بالسكر ورشة ملح وملعقة صغيرة من الماء الدافئ. أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق وكوب آخر من الماء الساخن واخلطيهم.

في الوعاء الذي نعجن فيه ، نضع الدقيق في منتصفه ونشكل فوهة. صب الخميرة المسالة في الحفرة ، وقم بتغطية الوعاء واتركه يسخن لمدة 15 دقيقة ، وخلال هذه الفترة سوف يتضاعف حجم المايونيز.

نبدأ في العجن بإحضار الدقيق من الخارج باليد إلى منتصف الوعاء. نضيف الزيت والماء ، شيئًا فشيئًا ، بالتناوب مع وضع الدقيق في منتصف الحفرة ، للحصول على عجينة مناسبة للدهن.

غطي الوعاء مرة أخرى بمنشفة سميكة واتركيه في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة ، وخلال هذه الفترة سيزداد حجم العجين.

في غضون ذلك نتعامل معها حشوة : يقطع الكراث ناعماً ويسخن في 4-5 ملاعق كبيرة من الزيت. يضاف الملح والقليل من الفلفل.

نحن نطحن telemeau بشوكة ونخلطها مع الكراث الصلب وبيضتين. تطابق مزيج الملح والفلفل.

من العجينة المرتفعة ، نكسر القطع التي نوزعها في طبقة نصف سنتيمتر ، ونقسمها مثل كعكة الجبن. نصف عجينة الدهن نضع 2-3 ملاعق كبيرة من خليط الكراث مع تيليما ، ثم نضع الجزء الحر فوق الجزء الذي يحتوي على الحشوة ونلصق الحواف بأصابعك أو باستخدام شوكة.

تقلى على الجانبين بالزيت الساخن ، ثم قم بإزالتها على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.

إنها باردة ممتازة ، لكنها دافئة أيضًا.


دونات باللحم والجبن

كان للعجين المخمر رائحة وطعم لا لبس فيهما ، لا يمكن نسيانه. أعدت الجدة أفضل ملاعق الجبن. لم يعد تناول الطعام مع العائلة عادة شائعة. وصفة طهي أملاح مع الكثير من الجبن والجبن من فئة الكعك. لانجوس بسيط مع الكريمة الحامضة والثوم والجبن. معلومات غذائية لحصة 100 جرام: 241 سعرة حرارية.

اصنعي قشرة منفوشة ومرنة (من الأعلى) ، اتركيها ترتاح (مغطاة بمنشفة) ، حتى تبدأ في النمو من حيث الحجم. جبنة ، جبنة ، زيتون ، كافيار ، سلامي. ثم حساء اللحم البقري أو. بفضل حماتي ، تعلمت صنع كعك بسيط ولذيذ ورقيق ورائع :) تحدثت عنها. مليئة بالجبن المملح أو الحلو ، البودرة بالسكر فقط ، اختفت في بضع دقائق من الطبق. دونات بالجبن ... لتناول الطعام والاستمرار في الأكل ويبدو أنك لا تتوقف. على الأقل بالنسبة لي كبير ، كبير.

في رومانيا ، يؤكل scovergile منقوعًا في صلصة الثوم أو مع جبن Telemea ، وفي مناطق أخرى يتم إعطاء الأطفال للريح. يمكن أن تكون وصفة سهلة للسكوفري ، كما أعدت جدتي. يمكن تقديمه إما عاديًا أو ممزوجًا بالمجدي أو الجبن أو المربى أو حتى الشوكولاتة.


سكوفيرجي محشي بالسمك

& Icirc & # 539i حاجة للعجين:
1 كجم f & # 259in & # 259
50 جرام سمن & # 259
500 مل من الحليب
1 مكعبات خميرة صغيرة
2 أو & # 259
ملح
& Icirc & # 539i need for حشو & # 259:
1 بصلة و # 259
500 جرام طن
1 أو
ملح
فلفل
تحضير العجينة:
في وعاء كبير ، اصنع العجينة من المكونات المذكورة أعلاه ، والتي تقلبها وتخمرها.
يرجى ملء النموذج التالي:
قشر البصل وابشره وابشره ثم ابشره. اضف الملح والفلفل للمذاق. عندما تصبح جاهزة ، اخلطيها مع التونة والبيض.
وزعي العجينة ، وقطعيها إلى مستطيلات وضعي على كل قطعة القليل من حشوة التونة. Le & icircmp & # 259ture & # 537ti & icircn dou & # 259، le dai prin f & # 259in & # 259، ou b & # 259tut & # 537i pesmet. Le pr & # 259je & # 537ti & icircn ulei & icircncins.

نصيحة! & Icircn piece & # 259t & # 259ria لقد أعددت بشكل أساسي & # 259tit & # 537i وآخر & # 259 حشوة & # 259 من: 150 g br & acircnz & # 259 ras & # 259، 2-3 بصل أخضر & # 259 أخضر & # 537i 100 جرام br & acircnz & # 259 حلوى.

التحضير: ساعة الخبز: 45 دقيقة
إعادة & # 539et & # 259 بواسطة إيرينا بوروس ، loc. غيرلا ، مقاطعة كلوج


قضايا خطيرة

الليلة شعرت كأنني شيء حلو ولم يكن لدي شيء حلو في المنزل ، ولا حتى شوكولاتة. لذا ، ماذا أفعل بما لدي حول المنزل؟ رخيصة وجيدة أن تكون! فكرت في البداية في صنع بعض اللفة في حزامي ، لكن لم يكن لدي أي جبن بقري. أمي لا تعيش بعد الآن ، أرقد بسلام! كان من الرائع أن تلعق فمك وفكرت الآن & # 8217 أن أتذكر كل شيء وأقوم به عندما يكون لدي الوقت.

وصفة سكوفيرجي بسيطة جدا ورخيصة ، صائمة ، بدون بيض وبدون حليب. تحتاج: 500 غرام. دقيق 7 غرام. خميرة جافة (أو 25 جم من الخميرة الطازجة ، خميرة جافة 7 جم تعادل مكعب 25 جم من الخميرة الطازجة) ، ملعقة كبيرة من السكر ، ملعقة صغيرة من الملح المبشور ، 3 ملاعق كبيرة من الزيت ، 250 مل من الماء الفاتر ، 1/2 لتر زيت للقلي ، وبعض الدقيق لمنضدة العمل ، والجبن اختياري (إذا كنت ترغب في ملئها) ، ومسحوق السكر اختياري (إذا كنت تريد مسحوقها).

إذا كان لديك خميرة جافة (هكذا كان لدي) ، امزجها مع الدقيق ، وإذا كانت خميرة طازجة ، اصنع مايونيز. ثم نضيف السكر والملح والزيت والماء الفاتر ونعجن حتى تحصلي على عجينة الخبز.

غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها دافئة لنحو نصف ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

عندما ينتفخ العجين ، اكسري قطع صغيرة منه وشكله بيديك مبللة بالزيت حتى لا تلتصق ، على أي حال لا تنشرها بالمسمار لأنها لن تكون رقيقه بعد الآن. والسحر هو أن يكون غير متساوٍ على أي حال.

ثم اقليها في مقلاة كبيرة بكمية وفيرة من الزيت (اتركي الزيت ساخناً). وأخرجهم على منديل ماص.

مسحوق لهم إذا كنت تريد. أحبها أكثر من دون سكر أو مدهون بالمربى أو محشوة بالجبن.

إذا أردت حشوها بالجبن ، ضعي الجبن على نصف العجينة ، ثم ضعي النصف الآخر من العجين فوق الجبن واضغطي بأصابعك لإغلاقها. بعد ذلك ، تابع كما هو الحال بالنسبة للمسح البسيط.


القرع محشو بالقرع - وصفة

إجمالي وقت التحضير: ساعة ونصف
عدد الحصص: 6

مكونات العجين

  • 500 غرام دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
  • 400 مل من الماء الدافئ
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 2 ملاعق صغيرة ملح

مكونات الحشوة

  • 400 غرام من اليقطين
  • · نصف كوب ماء ساخن
  • 1 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة مطحونة
  • ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة

طريقة التحضير

ينخل الدقيق في وعاء. أضف الخميرة والملح. تخلط بالملعقة.

اصنع حفرة في وسط الدقيق واسكب القليل من الماء الساخن (لا ينبغي أن يغلي).

امزج بيديك بحركات دائرية. ثم نضيف الزيت ونستمر في العجن.

أضف باقي الماء تدريجيًا. استخدم قدرًا كبيرًا من الماء حسب الحاجة للحصول على عجينة صلبة.

شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في الوعاء الذي دهنتهما بقليل من الزيت. غطيها بمنشفة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.

يصبح جاهزًا عندما يتضاعف حجمه.

قسّم كرة العجين إلى 6 حصص متساوية. شكل كل واحدة بيديك على شكل كرات.

قم بتغطيتها مرة أخرى بمنشفة واتركها لترتفع لمدة 10 دقائق أخرى.

يمكنك عمل الحشوة الآن. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات.

قم بغليه في الماء لمدة ربع ساعة تقريبًا ، أو حتى يلين ويتبخر الماء تمامًا.

ثم مرر اليقطين مع الهريس أو الخلاط. نضيف الثوم المهروس والملح والفلفل وبذور الكزبرة المطحونة.

تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

عندما يتضاعف حجم كرات العجين ، افرديها على شكل صفائح مستديرة.

استخدم 4 ملاعق كبيرة من حشوة اليقطين لكل ورقة. وزعي الحشوة على نصف ورقة فقط.

اطوِ الورقة من المنتصف ، مثل المغلف. اضغط على الحواف جيدًا حتى لا تعمل الحشوة.

افعل نفس الشيء مع جميع الكعك.

ضع الزيت في مقلاة وأشعل النار في البحر. عندما تبدأ في إصدار الأزيز ، خففي درجة الحرارة وضعي الكعك في المقلاة.

دعهم يخبزون لمدة 4 دقائق على كل جانب. يجب أن يتحولوا إلى اللون البني قليلاً.

قم بإزالتها على طبق مبطن بمناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

تؤكل الآن كعكات اليقطين ساخنة.

يمكنك تقديمها مع الحساء أو الزاكوسكا.

مصدر المقال: Tara & # 8217s Multicultural Table ، و Bolani Kadoo (أفغاني محشو بالقرع المسطح) و Parwana Cookbook Review: https://tarasmulticulturaltable.com/bolani-kadoo-parwana/

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


Scovergi الحديث في الطراز القديم

من أكل سكوفيرجي عندما كان صغيرا؟ لقد نشأت في مولدوفا ، حيث كانوا حلوى يوم الأحد. صنعت جدتي زبدة بسيطة أو مليئة بالجبن ، مقلية في مرجل. أكلناها مع الكثير من السكر.

اليوم أنا لا آكل scovergi كل يوم أحد ، لكنني أفتقده من وقت لآخر وأخرج الغلاية من الخزانة. هذا الأسبوع أعدت تفسيرها قليلاً ، جربت نكهات جديدة وتوليفات مثيرة للاهتمام. لقد صنعت عجينًا من مسحوق الشاي الأخضر ، مما أعطاهم نكهة طازجة قليلاً.

في وعاء أضع 400 جرام من الدقيق ، مع مغلف من الخميرة الجافة وملعقتين صغيرتين من مسحوق الشاي الأخضر.

قمت بخلطها ، وأضفت 200 مل من الماء الفاتر وعجن عجينة طرية غير لزجة ، وتركتها لترتفع لمدة 30 دقيقة.

في هذه الأثناء صنعت جبنًا محشوًا بالشوكولاتة والمكسرات. لقد قمت بخلط 300 جرام من الجبن الطازج مع 100 جرام من الشوكولاتة المذابة مسبقًا في حمام بخار.

ثم أضفت ملعقة صغيرة من الروم وملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو. لقد خلطت جيدًا ، ثم سحقت حفنة من الجوز ودمجتها في الحشوة.

بعد أن ينتفخ العجين ، أنشره على منضدة في صفيحة رفيعة وأقطع دوائر بقطر كوب كبير.

أضع ملعقتين صغيرتين من الحشوة على كل قطعة من العجين وأغلقها بإحكام.

قمت بتسخين الغلاية ببضعة ملاعق كبيرة من الزيت وقليتها حتى تحمر قليلاً. لقد جعلت طبقة العجين رقيقة جدًا ، ولم أكن بحاجة إلى قليها كثيرًا. يتم إخراجها على طبق مبطّن بالمناشف الورقية وتتمتع بشهية جيدة!


Scovergi مع مخلل الملفوف

  • في غلاية سعة 1 لتر ، ضعي 1.5 لتر من الماء للتسخين. عندما يصبح الماء دافئًا ، ارفعيه عن النار وضعي مكعبات الخميرة وملعقة صغيرة من السكر وملعقتين صغيرتين من الطحين واتركيها مغطاة حتى تنضج لمدة 10 دقائق. في المجموع سيكون لدينا تقريبا. 800 مل من السائل.

في وعاء كبير نضع الدقيق الذي يحتفظ به الكوب (لأنه عندما ننشر العجين) نضيف ملعقة صغيرة من الملح مع الحافة. في الوسط ، يتم تكوين ثقب حيث يتم سكب كل السائل المحضر. اخلطي الزبدة ثم اعجنها عن طريق إخراج القشرة من الأطراف ووضعها في المنتصف بكلتا يديك. بعد العجن جيدًا ، غطيها بمنشفة وسخنيها لترتفع لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

بعد أن تنتفخ ، ننشرها على الطاولة مع رش القليل من الطحين ، ونقطعها إلى 20 قطعة نشكل منها بعض الكرات. كل كرة ، مدورة بشكل مثالي في راحة اليد ، ننشرها بالمضرب ونقطعها في المنتصف حتى لا تنتفخ مشوهة عند القلي. سر صغير هو أن تأخذ الكرات بالترتيب الذي شكلناها به ، لأنها في هذه الأثناء لا تزال تنمو.

على هذا النحو ، اقلي المواد اللاصقة في الزيت الساخن ، مع الحرص على عدم ترك المزيد من الدقيق عليها ، وإلا فإنها ستحترق بشدة. عندما نضع عود الأسنان في الزيت ، نرفع الوعاء قليلاً حيث نقلي ونحرك المسواك بحركة دائرية ، مما يجعله ينمو بسرعة وبشكل جميل.