ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

تعلن مؤسسة جيمس بيرد عن الكلاسيكيات الأمريكية لعام 2018

تعلن مؤسسة جيمس بيرد عن الكلاسيكيات الأمريكية لعام 2018


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


أعلنت مؤسسة جيمس بيرد عن إضافات هذا العام إلى قائمة كلاسيكيات أمريكا. ووفقًا للمؤسسة ، فإن هذه المطاعم الشهيرة هي "مؤسسات إقليمية ، غالبًا ما تكون مملوكة للعائلات ، وتعتز بجودة طعامها وطابعها المحلي وجاذبيتها الدائمة".

تضمنت هذه المؤسسات الإقليمية هذا العام خمسة مواقع من جميع أنحاء البلاد تتراوح من مخبز فيتنامي في لويزيانا إلى متجر تامالي في ولاية واشنطن. تم الاستيلاء على العديد من قبل الجيل الثاني ، الذي يواصل تقاليد أسرهم.

هناك غاليريا أومبرتو في بوسطن ، وهو متجر بيتزا تأسس في عام 1974 ويفتح فقط طالما بقيت البيتزا. يقدم Los Hernandez في مقاطعة ياكيما بواشنطن الدجاج ولحم الخنزير وتاماليس الهليون الموسمي منذ عام 1990. يقدم El Guero Canelo ومقره توكسون هوت دوج Sonoran في أربعة مواقع. في مخبز Dong Phuong في نيو أورلينز ، نوش على بانه مي أو الخبز مع قشرة مقرمشة تمامًا يمكن العثور عليها في جميع أنحاء المدينة لصبي.

أخيرًا ، افتتح إريك وليندا تشينج مطعم Sun Wah BBQ في شيكاغو في عام 1987 وقدما نفس أطباق الشواء على طراز هونج كونج على مدار الثلاثين عامًا الماضية. وقد تولى ثلاثة من أطفال العائلة الأربعة إدارة العمليات اليومية للمطعم.

"تأتي معظم التغييرات من التغيير في أذواق العملاء ومن اكتشافنا لطرق" أفضل "لتحقيق ما نصنعه" ، كما تقول كيلي تشينج ، أحد أبناء المؤسس الأربعة والمدير العام الآن للمتجر.

أخذ شقيقها ، مايكل ، والده وتولى زمام الشواء ، وذهبت أختها لورا إلى مدرسة الطهي وتدير قائمة الطعام وتحديد مصادر المكونات.

على الرغم من أن القائمة لم تتغير كثيرًا على مدار العقود التالية ، فقد حدثت تحولات أخرى. في عام 2008 ، انتقل المطعم إلى موقع به 241 مقعدًا على بعد عدة بنايات من واجهة المتجر الأصلية. وكما يقول كيلي ، كان هناك تحول في ما يطلبه الضيوف.

وكتبت في رسالة بالبريد الإلكتروني: "لديهم مستوى أعلى من الاهتمام والعطش لمعرفة ثقافتنا و / أو طعامنا". "إنهم يأتون أيضًا بعقل أكثر انفتاحًا ومغامرة ومن المرجح أن يجربوا المزيد من الأشياء."

لم تتغير وصفة مطعمهم الناجح خلال ثلاثة عقود ، ولم يتمكن كيلي من رؤية اسمه بسبب تغيير كلاسيكيات أمريكا في القائمة أيضًا. إذا كان هناك أي شيء ، ترحب عائلتها بالمرحلة الأكبر لمشاركة طعامهم وثقافتهم.

وكتبت: "إن الحصول على هذه الجائزة قد يفتح لنا المزيد من الفرص لتثقيف المزيد من رواد المطعم حول طعامنا وعائلتنا وثقافتنا". "كلما زاد عدد إخوانهم الأمريكيين الذين يتعرفون على زملائهم الأمريكيين ، يمكن أن تكون بلادنا أكثر اتحادًا. المعرفة والتعليم هي الأسس الأساسية لمجتمع أفضل وكسر الحواجز مهما كانت. يعد الطعام نقطة انطلاق رائعة لأن على الجميع تناول الطعام ".