ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

أطباق عطرية

أطباق عطرية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • 200 جرام دقيق القمح الكامل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 160 مل من الماء الدافئ
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون

حصص: 5

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة أطباق عطرية:

يخلط الطحين في وعاء بالملح ثم مع باقي المكونات. اعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.

دع العجينة ترتاح لبعض الوقت ، ثم قسمها إلى 5 أجزاء متساوية.


ننشر كل قطعة من العجين مع درفلة على منضدة مطحونة ، رقيقة قدر الإمكان.

في مقلاة تفلون مُدفأة جيدًا ، تُخبز بيادينا لمدة دقيقتين على كل جانب ودقيقة واحدة على الجانب الآخر. يحفظ دافئا تحت منشفة حتى وقت التقديم.

عبق جدا ولذيذ!


مربى الكرز بالكرز

طريقة التحضير

يتم غسل الكرز والكرز وتنظيف السيقان والبذور. ضعي في وعاء أكبر يمكن استخدامه على النار ، أضيفي السكر وعصير الليمون فوقه واتركيه جانباً لبضع ساعات. عندما يترك الكرز والكرز عصيرهما ، ضعي المربى على النار على نار متوسطة واتركيه لمدة ساعة تقريبًا. يجب خلطها باستمرار في المربى ، وإذا كانت الرغوة يمكن تناولها بملعقة.

كرز مع سكر للمربى

لمعرفة ما إذا كان المربى جاهزًا ، خذ ملعقة وشاهد مدى قوامها. إذا كانت تركيبة ثابتة لا تتحلل ، فيمكنك إخراج المربى من النار ونقله لتنظيف الجرار.

البرطمانات محكمة الغلق ومغطاة بمنشفة أو بطانية وتترك لتبرد ، ثم تُنقل إلى المخزن.


فطائر الصيام - 6 وصفات للفطائر المنكهة للصيام

بقلم كاميليا دياكونو الخميس 7 نوفمبر 2019 الساعة 3:55 مساءً آخر تحديث الأربعاء، 02 ديسمبر 2020، 12:02

الفطائر هي الطبق المثالي لتناوله كمقبلات أو طبق رئيسي أو حتى وجبة خفيفة أثناء الصوم الكبير. تعد تنوعها ميزة رئيسية ، حيث يمكنك إعداد الكثير من وصفات فطيرة الصيام من عدد قليل من المكونات. صيام أطباق مثالية ، نخبرك أدناه بأفضل وصفات الفطائر للتحضير لصيام الكريسماس القادم.


السلطات مع الكثير من الجبن - وصفة للأملاح الطرية والعطرة

السلطات مع الكثير من الجبن - وصفة للأملاح الطرية والعطرة. وصفة الأملاح الطرية بالجبن والقشدة. أملاح بالكمون والجبن والقشدة.

هذه الأجبان التي تحتوي على الكثير من الجبن هي ببساطة لذيذة! الفراولة عطرة ولذيذة. العجينة عبارة عن عجينة كلاسيكية من الأملاح مع الجبن والقشدة وقليل من الخميرة. تتطابق رائحة جبن au gratin تمامًا مع رائحة بذور الكمون (التي لا تنقصها السلطات). يمكنك أيضًا رش السلطة بالسمسم أو بذور الخشخاش لكنها ستكون أكثر رقة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أحد الجوانب الأساسية هو الخبز الصحيح لأي أملاح: يجب أن تكون محمرة وملونة بشكل جميل وشهية. البيض ذو مظهر مثير للشفقة ، وفوق كل ذلك ، هم أيضًا غير قابل للهضم لأنهم غير ناضجين بشكل كافٍ.

كونها عجينة هشة (حتى لو كانت تحتوي على القليل من الخميرة) يجب علينا الامتناع عن العجن بقوة وطويلة لأننا لا نريد تطوير شبكة الغلوتين. هذا يعطي العجين مرونة ونريد الطراوة.

في الأساس ، جمعت بين وصفتين تم نشرهما بالفعل على المدونة: سلطة الجبن للجدة الكبرى بويا (انظر هنا) مع النتوءات المالحة بالقشدة والخميرة (انظر هنا). جاء شيء حلم!

إذا قمت بالمتابعة تمامًا كما هو موضح أدناه ، فستحصل على أملاح طرية مع الكثير من الجبن! من الكميات الواردة أدناه ، هناك صواني كبيرة من الملح (صواني 33 × 42 سم).


الفطائر العطرية والحساسة ، مثل الزغب!

كعك منفوش بالسكر من عجينة ناعمة يسهل التعامل معها. جيد فقط للحلوى مع كوب من الشاي!

المكونات:

- 7 جم خميرة جافة أو 15 جم خميرة طازجة

طريقة التحضير:

1. في وعاء الحليب الدافئ ، أضيفي السكر والخميرة ، واخلطيهم ، وأضيفوا 3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق (من الكمية الإجمالية) ، واخلطيهم مرة أخرى واتركي التكوين لمدة 15 دقيقة ، حتى تنشط الخميرة.

2. ثم نكسر البيضة ونضيف سكر الفانيليا ورشة ملح ونسكب الزيت ونخلط المكونات.

3. يخلط الدقيق تدريجياً ويخلط ، ثم يعجن العجين.

4. في النهاية ، أضيفي الزبدة الطرية إلى العجينة في خطوات قليلة واستمري في العجن حتى تمتزج تمامًا.

5. قومي بتدوير العجينة ، وضعيها في وعاء ، وغطيها بغطاء بلاستيكي أو منشفة واتركيها تتخمر لمدة 1-1.5 ساعة ، حتى تتضاعف في الحجم.

6. اعجن العجينة واقسميها إلى قطع تقريبية بنفس الحجم تقريبًا.

7. ثم انشر المستطيلات اللاصقة ، دهنها بالزبدة المذابة ورشها بالسكر.

8. اطوِ الجوانب ، ولفافات وألصق الحافة.

9. ضع الكعك على صينية مبطنة بورق أو صفيحة خبز ، غطها بمنشفة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

10. دهنوا الخبز بالبيض المخفوق واخبزوه لمدة 15-20 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.

نتيجة رقيقه وجميله! الكعك لذيذ وبنكهة زبدة فاتحة للشهية.


سمك على البخار مع أعشاب عطرية للأطفال

ألا يحب طفلك السمك؟ يعرف الشيف فلورين دوميتريسكو السر الذي ستجعله يبرز من خلاله!

بمرور الوقت ، لإقناع حتى أولئك الذين لا يحبون السمك بالبدء في تناول الطعام ، اكتشفت ما يلي: السبب الرئيسي وراء عدم رغبة الكثيرين في سماع الكثير عن الأسماك هو أنهم تذوقوا الكثير من الطهي جيدًا.! وستكون السمكة المحضرة بهذه الطريقة باهتة وجافة ولا طعم لها.

يعد طهي السمك بشكل صحيح أحد أكبر التحديات في المطبخ. درجة الحرارة مهمة للغاية ، وأصل الأسماك أكثر أهمية ، والطريقة التي يمكن بها طهيها ضرورية. لهذا وجدت هذه الطريقة لطهي أي نوع من الأسماك البيضاء ، مهما طال الوقت ، دون أن تفقد طعمها أو قوامها.

كل ما عليك فعله هو شراء سمكة عالية الجودة ، قليل الدسم وبقليل من العظام. اسأل شخصًا يعرف كيف يقطعها ، وستكون عملية طهي سمكة جيدة بأكملها أسهل بكثير.

المكونات (2 حصص)

  • قطعتان (4 فيليه) سمك أبيض: إبريم ، ذئب البحر أو تراوت
  • 15 غرام زعتر
  • 15 غرام ريحان
  • 1 حزمة بقدونس
  • 50 مل من زيت الزيتون
  • 1 ليمون
  • 4 شرائح نوري سوشي

طريقة التحضير

نأخذ شرائح السمك ، ونرش الملح والفلفل المطحون الطازج فوقه ، وقليل من زيت الزيتون ، ثم نضع القطع على ورقة من الأعشاب البحرية الجافة (قم بترطيب الأعشاب البحرية بقليل من الماء من قبل).

ضعي غصنًا من الريحان والزعتر وثلاث أغصان من البقدونس وشريحتين من الليمون فوق السمكة.

يجب الحرص على عدم وضع الليمون مباشرة على لحم السمك ، ولكن على الجلد ، وإلا فإن الطعم سيكون أقوى بكثير من الجزء الذي لامس به الليمون!

لف ورقة الأعشاب البحرية وضع السمك في قدر بخاري صغير من الخيزران لمدة 30 دقيقة.

ضع القدر البخاري فوق قدر من الماء. إذا تركت على نار عالية ، فسوف ينتج عنها بخارًا كافيًا بحيث يتم طهي السمك الملفوف بالأعشاب العطرية وغيوم السوشي بشكل مثالي ، وليس كثيرًا.

إنها طريقة صحية وصحيحة لطهي سمكة لأي هواة / مبتدئ في الطهي.


كيف تصنع فطائر أو دونات ترانسلفانيا الرقيقة والرائحة - الوصفة التقليدية؟

عجينة البان كيك

العجين المخمر للفطائر أو الكعك الترانسيلفاني سهل التحضير. وضعت جميع المكونات في وعاء الروبوت وخلطتها لمدة 5 دقائق (باستخدام خطاف العجن). العجينة طرية ورجاء مقاومة إغراء وضع المزيد من الدقيق فيها! إليكم الخطأ الأساسي الذي ترتكبه العديد من ربات البيوت: إضافة الدقيق مع القسوة يؤدي إلى عجينة صلبة لا يخرج منها سوى الكعك الرقيق!

غطيت الوعاء بغلاف بلاستيكي وتركت عجينة البانقوف ترتفع لمدة 40-45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها. يعتمد وقت التخمير على درجة الحرارة المحيطة ، لذلك إذا كان لديك مطبخ أكثر برودة ، فيمكن تمديده (يصل إلى أكثر من 60-75 دقيقة).

كيف تقطع الفطائر؟

طويت سطح العمل برفق وقلبت العجين. إنه ناعم ورقيق ومليء بفقاعات الغاز (ثاني أكسيد الكربون الذي تنتجه الخميرة). كان لدي تقريبا. 1 كيلو عجين.

في المرحلة الأولى ، قمت بسطها برفق باستخدام راحتي ، ثم تابعت الإعصار المطحون. ورقة العجين تقريبا. 2.5 سم. ثم قطعت الفطائر بدائرة معدنية تقريبًا. 8 سم (سيكون لديهم حوالي 50 جم / قطعة).

Oanaigretiu

Foodblogger في Savori Urbane. # مذاق

الفكرة هي لقطعها أقرب ما يمكن من بعضها البعض بحيث يكون لدينا أقل الخسائر الممكنة من العجين. يعاد عجن الحواف المتبقية ، وتترك لترتاح لمدة 15-20 دقيقة (تحت غلاف بلاستيكي) ، وتشد وتقطع مرة أخرى. كلما تم التعامل معها ، أصبحت أقل رقة ... لا نقوم بأي حال بتشكيل الكعك المقطوع عن طريق دحرجة راحة اليد - فنحن لا نصنع كريات منها - ولكننا نحركها بعناية على صينية مرشوش عليها القليل من الدقيق ، مع وجود مسافة بينهما. من خلال دحرجة النخيل ندمر قوامها الرقيق والمتجدد الهواء ونحصل على ما لا نريده بالضبط: كعك محشو بقوام مخبوز! يجب أن نغطي الفطائر بغلاف بلاستيكي حتى لا تتقشر!

تركتهم يتخمرون لمدة 20-30 دقيقة أخرى تحت الغلاف البلاستيكي.


فيديو: #قناة مدام نور#اطباق مغربية# عطرية ديال العيد الضحى لكتجعل اطباقك لذيذة ومتميزة