ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

وصفة فراولة شارلوت

وصفة فراولة شارلوت


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حلوى
  • حلويات الفاكهة
  • حلويات بيري
  • حلوى الفراولة

من الناحية المثالية ، ستستخدم فراولة Gariguette ، وهي مجموعة فراولة فرنسية قديمة تشتهر بحلاوتها. أنت بحاجة إلى قالب شارلوت لهذه الوصفة.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • للشراب
  • 80 جرام فراولة مفرومة
  • 100 جرام سكر ناعم
  • للقشدة البافارية
  • 600 جرام فراولة
  • 5 شرائح جيلاتين
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 3 صفار بيض
  • 330 جرام كريمة خفق
  • لتجميع
  • من 20 إلى 30 إصبع إسفنجي
  • 150 جرام فراولة للتزيين

طريقةالإعداد: ساعة واحدة ›الطهي: 20 دقيقة› الوقت الإضافي: 6 ساعات تقشعر لها الأبدان ›الاستعداد: 7 ساعات و 20 دقيقة

  1. للشراب ، احضر 100 مل من الماء ليغلي في قدر صغير. أضف 80 جرام فراولة و 100 جرام سكر. اهرسها ، ثم ادفعها من خلال غربال واتركها تبرد.
  2. لتحضير الكريمة البافارية ، قطعي ثلث حبات الفراولة وضعيها على جانب واحد. ضع الجيلاتين في وعاء من الماء البارد.
  3. ضعي باقي الفراولة ونصف السكر في قدر واتركيه على نار متوسطة لمدة دقيقتين. اهرسها حتى تصبح ناعمة واتركها تبرد.
  4. في وعاء ، اخفقي صفار البيض والسكر المتبقي حتى يتحول لون المزيج إلى شاحب. أضيفي الفراولة المهروسة المبردة ببطء واخفقيها باستمرار حتى تصبح ناعمة.
  5. يُسكب المزيج مرة أخرى في القدر ويُسخن ببطء إلى 84 درجة مئوية (إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، قم بالعد دقيقة واحدة بعد أن يبدأ في الغليان). يرفع عن النار.
  6. اعصري الجيلاتين المنقوع وأضيفيه إلى الخليط. يقلب جيدًا حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.
  7. دعها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، والتي تستغرق حوالي 45 دقيقة. تُخفق الكريما وتُقلب إلى خليط الفراولة على جزأين.
  8. للتجميع ، قم بقطع دائرة من الورق المضاد للشحوم وضعها في الجزء السفلي من قالب شارلوت. صب القليل من الكريمة البافارية في القالب ، ثم ضعه بأصابع السيدة في جميع أنحاء القالب مع الجانب المحلى بالسكر إلى الخارج.
  9. اغمس باقي أصابع السيدة في شراب الفراولة واحدة تلو الأخرى وضعها في قاع القالب. يُسكب ما يكفي من الكريمة البافارية على الوجه لملء ثلث القالب ، ثم يُضاف نصف الفراولة المفرومة. أضف طبقة أخرى من ليدي فينجر مغموسة في الشراب. استمر في التصفيف وانتهي بطبقة من البسكويت. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك الكريمة البافارية تمامًا وتبريدها ، حوالي 4 إلى 6 ساعات.
  10. افرد الشارلوت بحذر على صفيحة كبيرة أو على سطح مستو وزين الجزء العلوي بالفراولة المتبقية. ضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


كعكة الفراولة شارلوت رويال

يا حبيبتي ، أتمنى أن تكون & # 8217re جائعًا لأن كعكة كعكة الفراولة شارلوت رويال هذه خارج هذا العالم. تخيل رول جيلي مع فراولة معلبة ، مقطعة إلى شرائح ثم مملوءة بكريمة الفراولة البافارية الكريمية.

أليس & # 8217t هذا يبدو وكأنه حلوى الصيف المثالية؟

هذه الحلوى ليست ثقيلة أو حلوة للغاية. إنه & # 8217s مثالي تمامًا ومتوازن جيدًا. يتكون الجزء الداخلي من الفراولة الحقيقية بقوام كريمي متجدد الهواء يكمل الكعكة الإسفنجية مع المربى المنعش بالداخل.

يجب عليك تسليمها إلى الفرنسيين ، فهم عباقرة عندما يتعلق الأمر بالخبز. الكعك الكلاسيكي الخاص بهم هو التوازن المثالي بين النكهة والقوام.

صحيح أن البعض منهم يستغرق أيامًا ويحتاج إلى عمل ، ويحتاج الكثيرون إلى رسم تخطيطي مرئي على كتب الطبخ الخاصة بهم حول كيفية تجميعها. ولكن ، اخترت أن أعرض لك كعكة الفراولة شارلوت رويال لأنها & # 8217s مذهلة وليس من الصعب صنعها.

تخيلوا صنع هذه الكعكة لتناول العشاء أو الاجتماع؟ سوف يذهل الأصدقاء والعائلة. هنا & # 8217s الصور خطوة بخطوة حول كيفية صنعه:

لم أستخدم قالبًا خاصًا للحصول على شكل القبة. لقد استخدمت للتو وعاء خلط متوسط ​​الحجم كنت أرقده في مطبخي.

للعملية: أولاً صنعت كعكة إسفنجية عادية من جيلي رول. يمكنك مشاهدة العملية خطوة بخطوة في Dulce de Leche Roll العام الماضي. ملأتها بمربى الفراولة ولفتها في شكل جذع.

ثم قطعت إلى شرائح رفيعة ورتبتها بإحكام داخل وعاء خلط عادي (على شكل قبة). ثم سكبت كريمة الفراولة البافارية وغطيتها بقطعة إسفنجية للخبز. ثم قمت بتبريد الكعكة لبضع ساعات حتى تنضج.

آمل أن تتمكن من تجربة كعكة الفراولة اللذيذة شارلوت رويال في المنزل. إذا قمت بذلك ، فيرجى تحميل صورة على Instagram ووضع علامة علىLivingsweetmoments أو استخدام علامة التصنيف #LivingSweet. أعدك بإعادة نشرها.


ملاحظات الطبخ:

  • تحتوي وصفة كعكة الفراولة شارلوت على عدة خطوات ، ولكن إذا اتبعتها بدقة ، واحدة تلو الأخرى ، فسوف تفاجأ حقًا بمدى سهولة ذلك (نتيجة بالتأكيد ستثير إعجابك).
  • لقد اشتريت ليدي فينجر لصنع هذه الكعكة ، لكن إذا كان لديك الوقت ، يمكنك صنعها بنفسك. أحب فكرة استخدام المادلين أيضًا ، كما في هذه الوصفة.
  • أنت بحاجة إلى مقلاة سبرينغورم لهذه الوصفة (لا يمكنك التخلص من هذه الوصفة ، فأنت بحاجة إلى تلك الحواف القابلة للإزالة!).


  • 2 كوب فراولة طازجة ، مقشرة
  • 1 1/2 كوب ماء مغلي
  • علبتان (حجم 4 حصص) من ماركة JELL-O بنكهة الفراولة وخالي من السكر ومنخفض السعرات الحرارية من الجيلاتين
  • 1 كوب زبادي قليل الدسم بالفانيليا
  • 32 نيلا ويفر
  • 1 كوب خفق بارد مذوب
  1. توضع الفراولة في الخلاط حتى تنضج. اجلس جانبا.
  2. يقلب الماء المغلي مع مزيج الجيلاتين الجاف في وعاء متوسط ​​حتى يذوب.
  3. يُضاف هريس الفراولة جيداً.
  4. ضعيه في الثلاجة لمدة 45 دقيقة أو حتى يثخن قليلاً.
  5. يضاف اللبن المخفوق بالخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة حتى يصبح خفيفاً وهشاً.
  6. خط قاع وجانب طبق دائري 9 بوصة مع رقائق.
  7. املأ بخليط الجيلاتين.
  8. توضع في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى تنضج.
  9. ضعي فوقها الطبقة المخفوقة قبل التقديم مباشرة.
  10. احفظ البقايا في الثلاجة.

وقت التحضير: 25 | المحصول: 8 حصص

يمكنك صنع هذا باستخدام Jell-O العادي و Cool Whip أيضًا.

المعلومات الغذائية السعرات الحرارية 140 إجمالي الدهون 4.5 جرام دهون مشبعة 2 جرام كوليسترول 5 ملليجرام صوديوم 150 ملليجرام كربوهيدرات 21 جرام ألياف غذائية 1 جرام سكر 13 جرام بروتين 4 جرام

فيتامين أ 0٪ DV فيتامين ج 35٪ DV كالسيوم 6٪ DV حديد 4٪ DV

استبدال النظام الغذائي 1 نشا ، 1 دهون

مكافأة التغذية: تجعل الفراولة اللذيذة هذه الحلوى اللذيذة مصدرًا ممتازًا لفيتامين سي.

الوصفة والصورة مستخدمة بإذن من: Kraft Foods

قد تحتوي هذه الصفحة على روابط تابعة. تساعد أي مشتريات يتم إجراؤها من خلال هذه الروابط في دعم Recipegoldmine.com دون أي تكلفة إضافية عليك. يرجى الاطلاع على سياسة الإفصاح الخاصة بنا.

وصفة Goldmine LLC © 1999 - | كل الحقوق محفوظة
1 كورنثوس 10:31 (طبعة الملك جيمس)

فسواء كنتم تأكلون أو تشربون أو تفعلون شيئا فافعلوا كل شيء لمجد الله.
الاتصال | الخصوصية / شروط الخدمة


الاتجاهات

قم بتبطين الجزء السفلي والجوانب من قالب مزيت 2 1/2 لتر أو مقلاة مقاس 7 بوصات بأصابع سيدة مقسمة واتركها جانبًا. يلين الجيلاتين في الماء البارد ويوضع جانبا.

يُمزج صفار البيض والسكر والملح وربع كوب من الحليب في الجزء العلوي من غلاية مزدوجة. يُسخن الحليب المتبقي ويُضاف تدريجياً إلى خليط صفار البيض. يقلب ويطهى على ماء ساخن ، لا تغلي ، حتى يغطى الكاسترد بملعقة معدنية.

يرفع عن النار ويقلب في الجيلاتين الملين. أضف الفانيليا أو الشيري. تبرد فوق الماء المثلج حتى يبدأ الخليط في التكاثف. أضيفي الكريمة المخفوقة.

صب الخليط في قالب جاهز. تبرد حتى تصبح صلبة وجاهزة للتقديم.

أونبولد على طبق التقديم. يُزين حسب الرغبة بالفراولة والكريمة المخفوقة الإضافية التي توضع في أنبوب المعجنات.


طريقة عمل كعكة شارلوت الفراولة:

  1. قم بربط جوانب صينية الشكل 9 & # 8243 بأصابع سيدة وقم بربط الجزء السفلي بإحكام بأصابع سيدة مغموسة من Limoncello.
  2. ضعي نصف حبات الفراولة فوقها.
  3. اخفقي جبنة الماسكاربوني والسكر المحبب وقشر الليمون وخلاصة الفانيليا وكريمة الخفق حتى تتشكل قمم ناعمة وصلبة. انشر نصف الخليط فوق الفراولة.
  4. كرر مع طبقة أخرى من اصابع سيدة الليمون المغطى بالليمونسيلو ، والفراولة المتبقية ، والكريمة المتبقية. غطيه واتركيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.


ستروبري شورت كيك شارلوت روس

كوني مراهقة في الثمانينيات والثمانينيات من القرن الماضي عندما كنت أرى شارلوت روسي ، فكرت في متجر الملابس وليس الحلوى.

هذا & # 8217s لأنني لم أتناول الحلوى من قبل.

في الغالب لأنهم لم يحظوا بشعبية كبيرة هنا في الولايات المتحدة.

لكنهم موجودون في أوروبا حيث نشأوا.

لقد عادت إلى الظهور نوعًا ما بفضل British Bake Off.

كما ينبغي أن يكون لها عودة.

في الغالب لأن لديهم كمية كبيرة من البافارية مما يجعلها رائعة.

لقد صنعت شارلوت روسي الأول في فصل المعجنات ولدي واحدة هنا على المدونة في عام 2008.

لكني أستخدم الكريم البافاري كثيرًا في هذه المدونة وحتى في كتاب الطبخ الخاص بي.

الذي أستخدمه في هذه الوصفة به جبنة كريمية.

الذي يضيف فقط المزيد من الدسم.

أنا لا أعطيها حقًا نكهة كعكة الجبن إذا كان هذا هو ما تفكر فيه.

أنا & # 8217m وصفت هذا بـ Strawberry Shortcake شارلوت روس لأنني اعتقدت في الأصل أنني سأصنع كعكة صغيرة.

ولكن بعد ذلك كنت أشاهد إعادة تشغيل British Bake Off للمرة المليون وكانوا يصنعون بافاريا.

هذا يأخذ خطوات قليلة.

الآن ، أقوم بصنع كعكة الشيفون ، لكن بصراحة يمكنك استخدام مزيج كعكة بيضاء أو صفراء.

إنه & # 8217s ليس مفتاحًا فائقًا لهذه الوصفة.

تعمل الكعكة البسيطة كقاعدة رقيقة للحلوى.

بعض الناس ينقعون سيدة الأصابع في شراب بسيط.

أنا لا أحب & # 8217t لأنه مع مرور الوقت على البافاري يلينهم وبصراحة أنا أحب أزمة على النقيض.

إذا كنت تريد أن تجعل الأمر أسهل ، يمكنك فقط صنع الفراولة البافارية.


تجهيز

1. يُمزج فتات البسكويت المطحون والزبدة المذابة معًا في وعاء الخلط. ضعي فتات البسكويت على قاعدة الصينية المحضرة وبرديها في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا. 2. نقع مسحوق الجيلاتين في 3 ملاعق كبيرة ماء لمدة 5 دقائق. اشطف الفراولة وقطعيها إلى قطع واهرسها مع 100 مل من الماء في محضر الطعام أو آلة التصفية. 3. في قدر الصلصة ، اسلقي بيوريه الفراولة على نار متوسطة. (يُضاف الجيلاتين المنقوع إليه عندما يكاد يغلي الفراولة ويقلب بمضرب يدوي حتى يذوب الجيلاتين). تُرفع هريس الفراولة بمجرد غليها وتترك لتبرد في وعاء أكبر. 4. تحضير المرينغ: اخفقي بياض البيض بسرعة متوسطة حتى يصبح رغويًا. ثم أضيفي السكر تدريجيًا واخفقي حتى تتشكل الذروة اللينة. اتركيه جانبا لاستخدامه لاحقا. 5. في وعاء خلط آخر ، اخفقي كريمة التزيين الطازجة مع الكريمة المخفوقة معًا حتى تتشكل الذروة. (يمكنك أيضًا استخدام كل كريمة التزيين الطازجة البالغة 260 جم ​​بدلاً من ذلك إذا كنت تفضل موسًا أكثر حلاوة). 6. نخل الزبادي أولاً. ثم ضعها في بيوريه الفراولة. يُضاف الميرانغ والكريمة المخفوقة ويُمزج جيداً. 7. يُسكب المزيج في قالب الكعكة ويُترك في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل. 8. يُزين بالفراولة ويُنخل بعض مسحوق الثلج في الأعلى. 9. قطع أحد طرفي أو نصف أصابع السيدة (حسب ارتفاع الكعكة) بسكين حاد. ثم اصطفهم حول الكعكة واربطهم بشريط. ملاحظة الطهاة: لقد سكبت فقط 3/4 من موس الفراولة في علبة الكيك لأنني لا أريد أن تبدو الكعكة عالية جدًا وأصب ما تبقى من الموس في أكواب التقديم. يمكنك تقديم الكؤوس مع الفراولة الطازجة والشوكولاتة في عيد الحب.

كريمة الفراولة بالجبنة شارلوت

في قدر صغير ، أحضر نصف كوب من السكر وقشر البرتقال وأوراق الريحان وكوب من الماء ليغلي على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر. دعها تبرد في وعاء واسع ضحل. نقل 6 ملاعق كبيرة. من الشراب إلى وعاء متوسط ​​الحجم نضيف الفراولة ونقلبها حتى تتغطى. يغطى ويبرد.

في الوعاء مع الشراب المتبقي ، اغمس أصابع السيدة بسرعة. حاذي حواف قالب زنبركي مقاس 9 بوصات بجوانب ارتفاع 3 بوصات مع أصابع السيدة ، وترتيب الجوانب المستقيمة والمستديرة على المقلاة. (قد تحتاج إلى تقليم نهايات ملفات تعريف الارتباط بحيث تقف بشكل مسطح في الجزء السفلي من المقلاة.) استخدم أي بقايا أصابع ليدي لبطانة قاع المقلاة ، وكسر ملفات تعريف الارتباط لملءها.

صب 2 ملعقة كبيرة. ماء بارد في وعاء صغير صالح للمايكرويف. يرش الجيلاتين ويترك حتى يلين ، حوالي 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي نصف كوب المتبقي بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين. السكر والزبدة والملح حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، حوالي 5 دقائق. أضيفي الجبنة الكريمية في أربع إلى خمس إضافات ، واضرب جيدًا بين الإضافات وأحيانًا كشط الوعاء. اخفقي الكريمة الطازجة وعصير البرتقال وعصير الليمون.

سخني الجيلاتين في الميكروويف على حرارة عالية حتى يذوب ، من 10 إلى 15 ثانية. يُضاف إلى مزيج الجبن الكريمي ، ويُخفق المزيج فقط.

في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الكريمة الثقيلة حتى تتكون قمم ناعمة. تُمزج الكريما المخفوقة في مزيج الجبن الكريمي. تُسكب الملعقة في المقلاة المبطنة بالأصابع ، مع الضغط برفق على مزيج الجبن الكريمي في أصابع السيدة في قاع وجوانب المقلاة (سيملأ حوالي ثلثي المقلاة). أملس الجزء العلوي. تبرد حتى تنعم أصابع السيدة لمدة 3 ساعات على الأقل.

تُسكب الفراولة والعصائر فوق الحشوة. يرش الفستق. قم بإزالة جوانب المقلاة. قطّعي الكعكة إلى أسافين بين أصابع السيدة.


ستروبيري شارلوت ليس بالصعوبة التي يبدو عليها بالإضافة إلى أنك ستحصل على الكثير من النفحات من ضيوفك ، ناهيك عن الكثير من الرضا. إنها وصفة بسيطة: كعكة إسفنجية ، موس الفراولة ، فواكه طازجة. مرحبًا بكم في الحلوى الصيفية المثالية!

كعكة إسفنجية

2 بيض
1/3 كوب سكر حبيبي رقيق
1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض منخول
1/8 كوب نشاء بطاطس منخول

سخني الفرن إلى درجة 350 فرنك سويسري. ضعي قاع صينية خبز دائرية 9 بوصة. (إذا كانت مقلاة شارلوت أيضًا 9 بوصات ، ما عليك سوى قطع الكعكة الإسفنجية إلى الحجم). نخل الدقيق. افصل البيض. يخفق بياض البيض حتى يتجمد. نستمر في الخفق ونضيف تدريجياً ملعقة السكر بالملعقة. عندما يندمج كل السكر ، أضيفي صفار البيض مع الخفق طوال الوقت. باستخدام ملعقة ، أضيفي الدقيق ببطء إلى خليط البيض حتى يتجانس.

يُسكب المزيج في المقلاة المُعدّة ويُخبز لمدة 25 دقيقة. عندما تبرد الكعكة تمامًا ، قطعي الكيكة الإسفنجية إلى نصفين أفقيًا.

يجب أن تكون صينية خبز الكعكة الإسفنجية أصغر بحوالي 0.8 بوصة (2 سم) من الطبق الذي ستصنع فيه شارلوت.



قراءة المزيد:
وصفات حلويات الرابع من يوليو باللون الأحمر والأبيض والأزرق

شارلوت

7 أوقية من سافوياردي ليدي فينجر
حفنة من الفراولة الطازجة والفواكه الأخرى
11 أونصة فراولة مجمدة
1/2 كوب سكر بودرة
1 كوب كريمة ثقيلة ، مبردة جيداً
2 قاعدة كعكة إسفنجية (الوصفة أعلاه)
عصير نصف ليمونة
2 1/2 ملعقة صغيرة جيلاتين

في قدر ، اخلطي الفراولة المجمدة مع السكر وعصير الليمون. اطبخي ببطء حتى تصبح الفراولة طرية. امزج حتى تصبح ناعمة ، وتمر عبر منخل. يترك جانبا ليبرد. في هذه الأثناء ، ضعي الجيلاتين في قدر صغير واسكبي كمية كافية من الماء لتغطيته واتركيه جانبًا حتى ينتفخ. في هذا الوقت ، قم بتسخينه ببطء حتى يذوب الجيلاتين ، ولكن لا يغلي ، لأنه سيفقد خصائص التبلور. أضيفي الجيلاتين المذاب ببطء إلى موس الفراولة واخلطيهم جيدًا.



قراءة المزيد:
3 وصفات حلوى الشوكولاتة الفرنسية لمواصلة فرحة عيد الفصح

قص أطراف أصابع السيدة من جانب واحد حتى يتمكنوا من الوقوف عموديًا في مقلاة شارلوت. قم بإعداد مقلاة بقطر 8 بوصة / 20 سم تقريبًا. ضعي إحدى قواعد الكيك الإسفنج في الأسفل وطوّعيه بأصابع سيدة ، مقطّعي الجانب لأسفل.

في هذا الوقت ، تُخفق كريمة الخفق حتى تصبح قاسية ، ثم تُخفق ببطء باستخدام ملعقة ، ويُضاف الموس على دفعات (مع الاحتفاظ ببضعة ملاعق كبيرة) ، ويُمزج حتى يصبح لونه موحدًا. وزعي ما تبقى من ماوس الفراولة على الكعكة الإسفنجية. يُسكب نصف مزيج الكريمة المخفوقة / الفراولة على الوجه. ضعي ما تبقى من قطعة الكيك الإسفنجية في الأعلى ، ثم رتبي بعض شرائح الفراولة وغطيها بالباقي من خليط الكريمة / الفراولة المخفوقة. ضعه في الثلاجة لبضع ساعات ، ويفضل طوال الليل. تزيين بالفواكه الطازجة. استمتع!


شاهد الفيديو: Charlotte aux fraise شارلوت بالفرولة بدون جيلاتين بطريقة مبسطة و بكريمة رائعة