ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

تعزيز ويلنجتون

تعزيز ويلنجتون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


لقد تبعت قطعة اللحم بزيت الزيتون والبهارات وتركتها في الثلاجة طوال الليل.

في اليوم التالي ، في مقلاة ، أضع اللحم البقري يحمر من جميع الجوانب ، على نار عالية ، ثم أخرجه على طبق ، ودهنه بالخردل في كل مكان.

ينظف الفطر جيدًا ويغسل ويوضع في محضر الطعام ويقطع.

نضعها في مقلاة ، ونترك العصير يتبخر ويضاف البصل المقطّع إلى قشور ، ويترك حتى يختفي السائل على الإطلاق.

على ورق الفويل ، ضعي شرائح اللحم المفروم الطازج ، وزعي تركيبة الفطر ، وضعي اللحم البقري المدهون ، ولفيها واعصريها برفق.

اتركيه في ورق القصدير لمدة 20-30 دقيقة.

يجب إذابة العجين في درجة حرارة الغرفة.

افرد العجينة ، انزع العضلة بحذر من الغلاف البلاستيكي ، ولف العجين جيداً.

يمكنك عمل أنماط من العجين المتبقي ، ودهنها بصفار البيض في كل مكان ووضعها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30-40 دقيقة.

يجب أن يظل اللحم في المنتصف ورديًا قليلاً.

قدميها مع الخضار!

شهية طيبة!



كيتو بيف ويلينجتون

فاجئ ضيوف عشاء يوم الأحد مع هذا اللحم البقري الرائع من كيتو ويلينغتون. مقرمش تمامًا من الخارج ولطيف متوسط-نادر من الداخل. تقليد بريطاني!

بالطبع ، كما يبدو ، تستغرق هذه الوصفة بعض الوقت. & # 8217s ممل ولكنه يستحق ذلك!

لحم بقر ولينغتون خارج الفرن مباشرة.

الآن ، يتم تغليف لحم البقر التقليدي ويلنجتون في عجين الفطير. بالطبع ، لكوني كيتو ، فهو يحتوي على نسبة عالية جدًا من الكربوهيدرات ، لذا بدلاً من ذلك استخدمت العجين الأساسي سمين الرأس. لم أعد حريصًا على استخدامه كثيرًا بعد الآن ، ولكن هذه هي العجين الوحيد الذي يمكن دحرجته وإبقاء شكله في الفرن. بالإضافة إلى كل الحشوات ، لن تحصل على هذا الذوق & # 8216 يتطلع إلى الذوق & # 8217.

عند التسوق لشراء لحوم البقر الخاصة بك ، لا تذهب للحوم الكبيرة. عادة ما يتم استخدام شرائح اللحم البقري ، لكنها قد تكون باهظة الثمن ، لذلك قررت أن أخفض سعرها قليلاً. لقد وجدت الحجم المثالي للعين المستديرة. كان حوالي 75 كجم.

من أول الأشياء التي نريد أن نفعلها باللحم هو تحمير الجزء الخارجي لحرق أي بكتيريا ملوثة. إنها & # 8217s خطوة مهمة ، لذا لا تتخطيها!

أما بالنسبة إلى لحم بقري ويلينجتون & # 8211 ، فقد كان متوسطًا لطيفًا نادرًا من الداخل. إذا كان هذا إجماليًا جدًا أو كنت تريد طهيه أكثر ، فبدلاً من تحميره ، يمكنك طهيه مسبقًا في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا عند 400 درجة فهرنهايت / 200 درجة مئوية ثم تركه يبرد.

قم بشراء كتابي الطبخ من أمازون الآن!

إذا كان لديك أي أسئلة ، فلا تتردد في التعليق أدناه!

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فتأكد من الاطلاع على وصفاتي الأخرى ، مثل كعك القمع وكعك القرفة!


يختار العديد من الطهاة طهي لحم البقر المجمد ويلينجتون من المجمدة ووجدوا أن هذا يعمل بشكل جيد. ما عليك سوى إدخاله في الفرن كما تفعل عادةً ولكن تتوقع أن يستغرق وقتًا أطول مما تتوقعه في العادة.

يمكن أن يساعد ذلك في الحفاظ على بنية وطعم المعجنات ، فقط كن حذرًا للتأكد من طهيها ببطء بما يكفي لطهي الداخل وكذلك المعجنات وإلا ستصبح غير صالحة للأكل.

إذا كنت بحاجة إلى تذويب لحم بقري ويلينجتون ، فضعه في طبق ثم ضعه في الثلاجة ليذوب طوال الليل. ستعتمد المدة المستغرقة على حجم لحم البقر ويلنجتون ، لذا قد تحتاج إلى وقت أقل أو أكثر.


كيتو بيف ويلينجتون

فاجئ ضيوف عشاء يوم الأحد مع هذا اللحم البقري الرائع من كيتو ويلينغتون. مقرمش تمامًا من الخارج ولطيف متوسط-نادر من الداخل. تقليد بريطاني!

بالطبع ، كما يبدو ، تستغرق هذه الوصفة بعض الوقت. & # 8217s ممل ولكنه يستحق ذلك!

لحم بقر ولينغتون خارج الفرن مباشرة.

الآن ، يتم تغليف لحم البقر التقليدي ويلنجتون في عجين الفطير. بالطبع ، لكوني كيتو ، فهو يحتوي على نسبة عالية جدًا من الكربوهيدرات ، لذا بدلاً من ذلك استخدمت العجين الأساسي سمين الرأس. لم أعد حريصًا على استخدامه كثيرًا بعد الآن ، ولكن هذه هي العجين الوحيد الذي يمكن دحرجته وإبقاء شكله في الفرن. بالإضافة إلى كل الحشوات ، لن تحصل على هذا الذوق & # 8216 يتطلع إلى الذوق & # 8217.

عند التسوق لشراء لحوم البقر الخاصة بك ، لا تذهب للحوم الكبيرة. عادة ما يتم استخدام شرائح اللحم البقري ، لكنها قد تكون باهظة الثمن ، لذلك قررت أن أخفض سعرها قليلاً. لقد وجدت الحجم المثالي للعين المستديرة. كان حوالي 75 كجم.

من أول الأشياء التي نريد أن نفعلها باللحم هو تحمير الجزء الخارجي لحرق أي بكتيريا ملوثة. إنها & # 8217s خطوة مهمة ، لذا لا تخطيها!

أما بالنسبة إلى لحم بقري ويلينجتون & # 8211 ، فقد كان متوسطًا لطيفًا نادرًا من الداخل. إذا كان هذا إجماليًا جدًا أو كنت تريد طهيه أكثر ، فبدلاً من تحميره ، يمكنك طهيه مسبقًا في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا عند 400 درجة فهرنهايت / 200 درجة مئوية ثم تركه يبرد.

قم بشراء كتابي الطبخ من أمازون الآن!

إذا كان لديك أي أسئلة ، فلا تتردد في التعليق أدناه!

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فتأكد من الاطلاع على وصفاتي الأخرى ، مثل كعك القمع وكعك القرفة!


  • 2 فيليه لحم بأربع أونصات
  • 2 قشور فطيرة (أستخدم Pillsbury بالفعل Pie Crusts)
  • 3 1/2 طن زبدة
  • 1 بيضة
  • 1 ج بصل مقطع
  • 1 ج فتات خبز ناعم
  • 1 كوب من الفطر المفروم الطازج (مع 2 كبسولة صغيرة من الفطر)
  • طفرة - قفزه
  • فلفل

نضع فيليه الملح والفلفل على كلا الجانبين ويوضع جانباً.

يُطهى البصل في 2 طن من الزبدة.

عندما يبدأ البصل في النمو بشكل شفاف ، أضف الفطر (باستثناء الغطاء المحجوز) وفتات الخبز واستمر في الطهي. إذا كان الخليط جافًا جدًا ، يمكنك إضافة 1 طن إضافي من الزبدة.

بعد طهي مزيج البصل لمدة 5 دقائق ، يُرفع عن النار ويُترك جانباً.

افردي قشرة فطيرة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق.

ضعي واحدة فيليه في منتصف قشرة الفطيرة.

ضعي نصف مزيج البصل فوق الفيليه وضعي فوقها إحدى أغطية الفطر الاحتياطية.

لف قشرة الفطيرة فوق الفيليه ، وأغلق جميع الحواف بفرشاة على بياض البيض.

كرر مع فيليه الخاص بك المقبل.

في هذه المرحلة ، يمكنك تبريد Wellingtons الخاصة بك حتى تكون جاهزًا لطهيها إذا اخترت ذلك.

عندما تكون جاهزًا لطهي Wellingtons الخاصة بك ، امنحهم غسلًا بيضًا وضعه في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 400 درجة.


  • 2 فيليه لحم بأربع أونصات
  • 2 قشرة فطيرة (أستخدم Pillsbury بالفعل Pie Crusts)
  • 3 1/2 طن زبدة
  • 1 بيضة
  • 1 ج بصل مقطع
  • 1 ج فتات خبز ناعم
  • 1 كوب من الفطر المفروم الطازج (مع 2 كبسولة صغيرة من الفطر)
  • طفرة - قفزه
  • فلفل

نضع فيليه الملح والفلفل على كلا الجانبين ويوضع جانباً.

يُطهى البصل في 2 ملعقة صغيرة من الزبدة.

عندما يبدأ البصل في النمو بشكل شفاف ، أضف الفطر (باستثناء الأغطية المحفوظة) وفتات الخبز واستمر في الطهي. إذا كان الخليط جافًا جدًا ، يمكنك إضافة 1 طن إضافي من الزبدة.

بعد طهي مزيج البصل لمدة 5 دقائق ، يُرفع عن النار ويُترك جانباً.

افردي قشرة فطيرة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق.

ضعي واحدة فيليه في منتصف قشرة الفطيرة.

ضعي نصف مزيج البصل فوق الفيليه وضعي فوقها إحدى أغطية الفطر الاحتياطية.

لف قشرة الفطيرة فوق الفيليه ، وأغلق الحواف بفرشاة على بياض البيض.

كرر مع فيليه الخاص بك المقبل.

في هذه المرحلة ، يمكنك تبريد Wellingtons الخاصة بك حتى تكون جاهزًا لطهيها إذا اخترت ذلك.

عندما تكون جاهزًا لطهي Wellingtons الخاصة بك ، امنحهم غسلًا بيضًا وضعه في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 400 درجة.


كيفية صنع لحم البقر ويلينجتون

لحم بيف ويلينجتون مثير للإعجاب في العرض. قد يبدو الأمر شاقًا أيضًا في المرة الأولى التي تسحب فيها الوصفة. يمكن أن تساعد هذه النصائح في جعل الطبق الرئيسي الذي يستحق القطعة المركزية أسهل.

ربما لا يوجد طبق رئيسي يتفوق على لحم بيف ويلينجتون في الانحطاط والعامل المبهر. نحن نتحدث & # xA0 أرق قطع من اللحم البقري ، & # xA0 مطلية بـ p & # xE2t & # xE9 و duxelles الفطر ، وكلها مغطاة بمعجنات قشارية زبدانية. .

لا يتعين عليك حجز طاولة مطعم لتناول العشاء في Beef Wellington. يمكنك صنعه في المنزل خلال ساعة. نعم ، حقًا. & # XA0 تابع القراءة للحصول على وصفتنا الشهيرة & # xA0Beef Wellington ، بالإضافة إلى نصائح الطبخ وأفضل الجوانب التي يمكن تقديمها معها.


تعزيز ويلنجتون

لذلك ، قررت أن تصنع Beef Wellington. تهانينا! أنت على وشك أن تجعل ضيوف العشاء سعداء للغاية. في حين أن أصول هذا الطبق الشهير غير معروفة ، فإننا فعل أعلم أنه محل عرض عطلة ليس لضعاف القلوب. أدناه ، نقوم بتفكيك جميع عناصر Beef Wellington الكلاسيكية من الداخل إلى الخارج ، حتى تتمكن بلا خوف من الاستمرار في صنع أفضل ولينغتون يمكنك. نحن نؤمن بك!

لقد بدأنا بواحدة من أكثر قطع اللحم البقري رقة على الإطلاق و mdashthe tenderloin! لحم بقري تندرلوين لذيذ للغاية ، لكن بدون عظام أو الكثير من الرخام ، إنه ليس ألذ قطع لحم البقر في العالم. هذا هو السبب في أننا نوسم بشكل متحرّر. (اقرأ: حوالي 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير لكل رطل). وهذا هو السبب أيضًا في أننا نحمق اللحم قبل أي شيء آخر. إن تحمير اللحم من جميع الجوانب ، بما في ذلك الأطراف ، يفيد كثيرًا في نكهة ويلينجتون ككل.

الخردل

لإضافة طبقة أخرى من التعقيد إلى المنتج النهائي ، قم بدهن لحم المتن المحمر بالخردل. لا تتردد في استخدام النوع المفضل لديك و mdashwe نحب مجموعة متنوعة مع بعض الحرارة مثل ديجون أو الخردل البني حار.

الفطر

AKA دuxelle هذا المزيج من الفطر والكراث والزعتر لذيذ للغاية. كما لو أن لحم بقري تندرلوين لا يجلب ما يكفي من أومامي ، فإن هذا الخليط يأخذها إلى المستوى التالي. كلمة للحكماء: لا تحاول تسريع عملية الطهي في هذا ، فأنت تريد حقًا طهي أكبر قدر ممكن من الرطوبة. إذا لم تقم بذلك ، سيستمر عيش الغراب في فقدان الرطوبة أثناء خبز ويلينجتون ، مما قد يؤدي إلى قاع رطب.

لحم الخنزير

بالحديث عن القيعان المبللة (بشكل أكثر تحديدًا ، كيفية تجنبها) قابل صديقك المفضل الجديد: prosciutto! لف لحم المتن الخاص بك في لحم الخنزير هو تأمين إضافي قليلاً. يوفر حاجزًا للرطوبة ، وعلاوة على ذلك يضيف نكهة لذيذة أكثر. يمكنك نشر طبقة من لحم الخنزير على طبقة من البلاستيك بسهولة دوكسيل في طبقة متساوية ولفي لحم الخاصرة بالتساوي. إنه فوز / فوز!

يحب بعض الناس صنع عجين الفطير بأنفسهم من أجل Beef Wellington. هؤلاء الناس مجانين. حسنًا ، ربما ليس مجنونًا ، لكن بالتأكيد من تجاوزوا الإنجازات. لقد وجدنا أن المعجنات النفخية التي يتم شراؤها من المتجر ليست أكثر ملاءمة فحسب ، ولكنها أيضًا لذيذة بشكل لا يصدق. نحن مغرمون بشكل خاص بهذه العلامة التجارية ، وبصراحة لا نعتقد أنه يمكننا صنع نسخة أفضل إذا حاولنا. إذا كنت ترغب في محاولة صنع ما تريده ، فراجع هذا الدليل التدريجي من أصدقائنا في Kitchn.


بيف ويلينجتون: وصفة محاطة بالأساطير

هل تعتقد أن المجوهرات الشهيرة فقط ، مثل تلك الخاصة بعائلة رومانوف ، هي التي تستفيد من هذه الميزة؟ حسننا، لا! وفي المطبخ هناك العديد من الوصفات الملفوفة بقصص رائعة. نشأت مناقشات حول أصله حول هذا الطبق. لذا ، فإن الإصدار الأول ، المناسب لأولئك الذين يحبون التاريخ ، هو أن الوصفة سميت على اسم الشهير آرثر ويليسلي ، أول دوق ويلينجتون. وهكذا ، يمكننا العودة إلى القرن التاسع عشر ، لتصور أحد أعظم القادة العسكريين ، والذي أصبح أيضًا رئيسًا للوزراء. كل منا يعرف حلقة معركة واترلو. يقال أن هذا الطبق تم إنشاؤه على وجه التحديد للاحتفال بانتصار آرثر على نابليون.

النسخة الثانية ، المناسبة لمحبي الجغرافيا ، تدعي أن الوصفة تم إنشاؤها خصيصًا لعشاء أقيم في ويلينجتون ، نيوزيلندا ، حيث طلب المنظمون طبقًا جديدًا وفريدًا.

أما بالنسبة للمراجع الأولى الواضحة ، على الرغم من عدم تشابهها مع وصفة اليوم ، إلا أنها تعود إلى عام 1903 ، وتم تقديمها في "The Los Angeles Times".

هنا تم نشر وصفة "شرائح اللحم البقري ، على طريقة ويلينجتون". يشير "قاموس أوكسفورد الإنجليزي" إلى دليل عام 1939 يوصى فيه باستخدام لحم تندرلوين بيف ويلينجتون في نيويورك كطبق.

بغض النظر عن المكان الذي يأتي منه عقلك عند الإشارة إلى وصفة Beef Wellington ، من المهم طهيها بشكل صحيح.

إليك المكونات التي تحتاجها:

1 كجم عضلات لحم البقر المتن
3 ملاعق كبيرة زيت
140 غرام البوليطس
8 غرف معيشة مفرومة ناعماً
2 فص ثوم مفروم ناعم
140 جرام من الفطر البني المفروم ناعماً
2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
1 ملعقة كبيرة الطرخون المفروم ناعماً
100 جرام من مزيج السلطة
6 ورقات دائرية ، كل منها حوالي 38 × 30 سم
1 ملعقة صغيرة نشاء طعام
5 ملاعق كبيرة من النبيذ الأحمر
350 مل شوربة دجاج
2 ملعقة صغيرة خردل ديجون

للتحضير ، لدينا الخطوات التالية:

سخن الفرن على 220 درجة مئوية. اربط اللحم بشبكة من سلك الطعام لمنحه شكلًا منتظمًا. سخني ملعقتين صغيرتين من الزيت في مقلاة. ضع العضلة في المقلاة واقليها على درجة حرارة عالية من جميع الجوانب ، حوالي دقيقتين على كل جانب (وجه أو أغلق اللحم).

ثم يتم وضعها على صينية خبز.

يتبل بالفلفل ورشة ملح ويخبز لمدة 18-20 دقيقة (بحيث تكون شريحة اللحم متناثرة أو بها دماء ، كما يقول البعض). أضف ملعقة صغيرة من الزيت إلى نفس المقلاة المستخدمة في قلي اللحم (دون غسلها في هذه الأثناء).
اقلي السلطات والثوم والفطر البني والفطر لمدة 4-5 دقائق على درجة حرارة عالية مع التحريك كثيرًا - حتى يتبخر كل السائل ويلين الفطر. نتركها جانبا ، نضيف البقدونس والطرخون وتتبل بالفلفل ورشة ملح وتترك لتبرد.
اغسل الخضار ، ثم افرمها جيدًا وأضفها إلى مزيج الفطر في المقلاة. ورق حائط صينية بورق الخبز.
عندما يصبح اللحم جاهزًا ، أخرجه من الفرن واتركه يرتاح في المقلاة لمدة 10 دقائق ، حتى يتم تصريف كل العصائر منه. قم بتغيير درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية. أخرج اللحم من المقلاة (احتفظ بالعصائر المتبقية لتحضير الصلصة) وضعها على منشفة ورقية حتى تبرد وتجف بدرجة كافية بحيث يمكن لفها بورق القصدير.
دهن رقائق الفطيرة بالزيت وضعها فوق بعضها البعض.

ثم ضعي اللحم البقري فوقه وضعي الحشوة المطبوخة في المقلاة فوقها. أحضر رقائق الفطيرة بحيث تغلف الحشوة تمامًا. إعادة "الحزمة" مع الأوراق الملصقة إلى الأسفل. غلفي جيداً وقطعي من الصفائح إذا كانت كبيرة جداً. ضع على ورق الخبز. دهن بالزيت.
ضع الورقة الأخيرة من الفطيرة على سطح العمل بحيث يكون الطول مواجهًا لك وقم بتقطيعها إلى خمس شرائح. يتم وضعها واحدة تلو الأخرى ، متداخلة قليلاً ، فوق اللحم المعبأ. يتم طي الشرائط برفق عند كل طرف لإضفاء الإحساس بالحجم. دهن السطح بالزيت المتبقي واخبزيه لمدة 30 دقيقة حتى يتحول لونه الخارجي إلى اللون الذهبي.
إذا كانت الفطيرة بنية بسرعة كبيرة ، قم بتغطيتها برفق بورق الألمنيوم. ثم أخرجه من الفرن واتركه يرتاح لمدة 5-10 دقائق.

في غضون ذلك ، اصنع الصلصة. سخني العصير المتبقي من اللحم واخلطي جيدًا. صب النبيذ تدريجيا. ثم نضيف الحساء والعصير المتبقي من الفطر.


تعزيز ويلنجتون

لذلك ، قررت أن تصنع Beef Wellington. تهانينا! أنت على وشك أن تجعل ضيوفك في العشاء سعداء للغاية. في حين أن أصول هذا الطبق الشهير غير معروفة ، فإننا فعل أعلم أنه محل عرض عطلة ليس لضعاف القلوب. أدناه ، نقوم بتفكيك جميع عناصر Beef Wellington الكلاسيكية من الداخل إلى الخارج ، حتى تتمكن بلا خوف من الاستمرار في صنع أفضل ولينغتون يمكنك. نحن نؤمن بك!

لقد بدأنا بواحدة من أكثر قطع اللحم البقري رقة على الإطلاق و mdashthe tenderloin! لحم بقري تندرلوين لذيذ للغاية ، لكن بدون عظام أو الكثير من الرخام ، إنه ليس ألذ قطع لحم البقر في العالم. هذا هو السبب في أننا نوسم بشكل متحرّر. (اقرأ: حوالي 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير لكل رطل). وهذا هو السبب أيضًا في أننا نحمق اللحم قبل أي شيء آخر. إن تحمير اللحم من جميع الجوانب ، بما في ذلك الأطراف ، يفيد كثيرًا في نكهة ويلينجتون ككل.

الخردل

لإضافة طبقة أخرى من التعقيد إلى المنتج النهائي ، قم بدهن لحم المتن المحمر بالخردل. لا تتردد في استخدام النوع المفضل لديك و mdashwe نحب مجموعة متنوعة مع بعض الحرارة مثل ديجون أو الخردل البني حار.

الفطر

AKA دuxelle هذا المزيج من الفطر والكراث والزعتر لذيذ للغاية. كما لو أن لحم بقري تندرلوين لا يجلب ما يكفي من أومامي ، فإن هذا الخليط يأخذها إلى المستوى التالي. كلمة للحكماء: لا تحاول تسريع عملية الطهي في هذا ، فأنت تريد حقًا طهي أكبر قدر ممكن من الرطوبة. إذا لم تقم بذلك ، سيستمر الفطر في فقدان الرطوبة أثناء خبز ويلينجتون ، مما قد يؤدي إلى قاع رطب.

لحم الخنزير

بالحديث عن القيعان المبللة (بشكل أكثر تحديدًا ، كيفية تجنبها) قابل صديقك المفضل الجديد: prosciutto! لف لحم المتن الخاص بك في لحم الخنزير هو تأمين إضافي قليلاً. يوفر حاجزًا للرطوبة ، وعلاوة على ذلك يضيف نكهة لذيذة أكثر. يمكنك نشر طبقة من لحم الخنزير على طبقة من البلاستيك بسهولة دوكسيل في طبقة متساوية ولفي لحم الخاصرة بالتساوي. إنه فوز / فوز!

يحب بعض الناس صنع عجين الفطير بأنفسهم من أجل Beef Wellington. هؤلاء الناس مجانين. حسنًا ، ربما ليس مجنونًا ، لكن بالتأكيد من تجاوزوا الإنجازات. لقد وجدنا أن المعجنات النفخية التي يتم شراؤها من المتجر ليست أكثر ملاءمة فحسب ، ولكنها أيضًا لذيذة بشكل لا يصدق. نحن مغرمون بشكل خاص بهذه العلامة التجارية ، وبصراحة لا نعتقد أنه يمكننا صنع نسخة أفضل إذا حاولنا. إذا كنت ترغب في محاولة صنع ما تريده ، فراجع هذا الدليل التدريجي من أصدقائنا في Kitchn.


وصفة كاتالين جوسان: بيف ويلينجتون

يقطع البصل والثوم (مغسول ومنظف) (من سكين أو محضر طعام). يضاف الزعتر (حسب الرغبة). سخني مقلاة تضع فيها مكعب الزبدة وتقريباً. 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون. اطبخي الخليط على نار متوسطة حتى يتبخر السائل كله تقريبًا. يضاف الملح والفلفل ويترك ليبرد.

لحم البقر مدهون بزيت الزيتون ومملح ومفلفل. يحمر على نار عالية من جميع الجوانب ويترك ليبرد. عندما تصل إلى درجة حرارة مناسبة من أجل الوصول إليها ، يتم دهنها بالخردل في كل مكان. أبسط خيار هو باستخدام رقائق بلاستيكية ، ولكن بالطبع يمكنك أن تجرب بأي طريقة أخرى.

لذلك ، على ورقة بلاستيكية ، قم بترتيب شرائح prosciutto (لتشكيل خط متوازي يمكن أن يغطي العضلة بأكملها). تنتشر طبقة من الفطر والبصل والثوم بالتساوي فوق بروسكيوتو. تُدحرج العضلة بالتركيب الموصوف أعلاه ، وتُطوى في رقائق معدنية وتُترك في الثلاجة (10 دقائق على الأقل).

يتم دهن عجين الفطير بالرقائق (حوالي نصف السماكة الأولية) ، ويتم لف اللحم (بالطبع بدون رقائق بلاستيكية) في العجين ، ويتم طي الحواف بالداخل. اثقب الجزء العلوي من العجين بالشوكة (حتى يخرج البخار).

توضع في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية في صينية مغطاة بورق الخبز. ضعي الترتيب في المقلاة ، ودهني بالبيض المخفوق واتركيه في الفرن لمدة 40 دقيقة (يجب أن تكون العجينة ذهبية).

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


فيديو: الرئيس القائد عيدروس الزبيدي يشدد على ضرورة تعزيز الثقافة وحماية الهوية الجنوبية


تعليقات:

  1. Ganris

    يا

  2. Morell

    لا تجهد عقلك أكثر من هذا!



اكتب رسالة