ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

خيار في محلول ملحي

خيار في محلول ملحي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.



خيار مغسول جيدًا ، أضعه في وعاء. قمت بإعداد محلول ملحي - 50 جم من الملح في 1 لتر من الماء - في حالتي 2 لتر من محلول ملحي. أضع محلولًا ملحيًا ساخنًا فوق الخيار ، ثم غطي بغطاء واتركه حتى اليوم التالي.

في اليوم التالي رميت المحلول الملحي وغسلت الخيار ووضعته في برطمانات. من بينها أضع قطعًا من الجزر ، وفصوصًا من الثوم ، وقطعًا من الفلفل الحار ، وحبوب الفلفل والخردل ، وورقة غار واحدة في كل جرة ، وقطعة من الفجل وغصن من أوراق الكرز.

لقد قمت بإعداد محلول ملحي آخر - بنفس التركيز - 50 جم من الملح لكل 1 لتر من الماء. صببت محلولًا ملحيًا ساخنًا على الخيار ، ثم أغلقت البرطمانات واتركتها تبرد في بطانية حتى اليوم التالي.

يمكن تناولها بعد حوالي 4-5 أسابيع.

حصلت على 4 عبوات وزنها 800 جرام.


مخلل الخيار & # 8211 وصفة جدتي القديمة

طعم المخللات في محلول ملحي لذيذ للغاية. أنا أقدمهم دائمًا كوجبة خفيفة ، لكنني أضيفها أيضًا إلى السلطات. كما أنني أتناولها مع جميع أنواع أطباق اللحوم اللذيذة وأكثر من ذلك. أنصحك بتجربة الوصفة القديمة لجدتي.

المكونات:

  • خيار ، 2 ملاعق كبيرة ملح
  • 1 لتر من الماء ، أغصان الشبت
  • الفجل والكرز والكشمش وأوراق البلوط
  • الفلفل الحار والثوم (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

نختار خيار بطول 10-15 سم لأنه من الأفضل حفظه في مرطبان.في الجزء السفلي من الجرار النظيفة نضع بعض الأعشاب (أغصان الشبت ، الفجل ، الكرز ، الكشمش وأوراق البلوط). أضف الفلفل الحار والثوم حسب الرغبة.

اغسل الخيار في 2-3 ماء بارد ، ثم ضعه في برطمانات. نقوم بتغطيتها بغصن من الشبت وورقة الفجل لمنع العفن.

في لتر من الماء البارد ، خففي ملعقتين كبيرتين من الملح. نسكب المحلول الملحي الذي تم الحصول عليه في الجرار. من هذين المكونين ، نحصل على محلول ملحي كافٍ لبرطمان. نزيد الكمية ، اعتمادًا على عدد الجرار.

نغلق الجرار بأغطية بلاستيكية ونتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 1-2 أيام. عندما يبدأ المحلول الملحي في تكوين رغوة ويتدفق ، فهذا يعني أن عملية التخمير قد بدأت.

نأخذ الجرار إلى مكان مظلم وبارد ، ويفضل أن يكون ذلك في القبو أو في المخزن. إذا لاحظت أن الكثير من السوائل قد تسربت من البرطمانات ولم يتم تغطية الخيار بالكامل بالمحلول الملحي ، قم بتغطيتها بالماء البارد النظيف.

الجرار مع الخيار في محلول ملحي ، المخزنة في أفضل الظروف ، تبقى جيدة حتى العام المقبل. شهية جيدة وزيادة الطبخ!


خيار في محلول ملحي

سواء كانت شطيرة عادية أو طبقًا خاصًا ، فإن المخللات تجد مكانها بسهولة على الطاولة. تمكنوا من إكمال وجبة بأطباق حلوة تمامًا ، مثل أنواع مختلفة من اليخنة أو طعام الفاصوليا.

المكونات:

  • 8 كيلو خيار
  • 5 لترات من الماء
  • 100 غرام ملح
  • أوسوتروي
  • أوراق الغار ،
  • أوراق الكرفس ،
  • بذور الخردل

جرب وصفات مماثلة


أولاً ، سيتعين عليك شراء أصغر خيار يمكنك العثور عليه ، لأنه الأفضل. لقد استخدمت كيلوغرامين ونصف من الخيار الصغير الذي أضعه للمخلل في جرة سعة 5 لترات.
اغسل الخيار جيدًا واتركه ينقع لمدة ساعة في الماء البارد.
ثم تحضير المحلول الملحي: في وعاء ، اخلطي الماء مع الملح وبذور الخردل وحبوب الفلفل. نضع على النار ونتركها حتى يذوب الملح تماما. ليس عليك غلي المزيج ، فقط اتركه حتى يذوب الملح.
في هذه الأثناء ، قطّعي البصل إلى شرائح.
خيار مخلل في محلول ملحي
تحضير الجرة: في الجزء السفلي من الجرة التي ستصنع فيها الخيار ، رتب نصف كمية أوراق الكرز وأوراق الغار والشبت المجفف. ضعي القليل من البصل ، والثوم ، والفجل الحار على عدة جولات.
ابدأ بترتيب الخيار بشكل عمودي في البرطمان. إذا كنت تستخدم جرة كبيرة ، كما اعتدت ، فربما تأتي في صفين. رتبي قطع الفجل الحار والفلفل الحار والثوم وحلقات البصل بين الخيار.
بعد ملء البرطمان بجميع المكونات ، ضعي باقي أوراق الغار والشبت المجفف وأوراق الكرز فوق الخيار. املأ البرطمان بمحلول ملحي مصنوع مسبقًا.
يُحفظ الخيار المخلل في المخزن لمدة 3-4 أسابيع ثم يصبح جاهزًا للخدمة.
هل لديك شغف بالخيار المخلل في محلول ملحي!

للحصول على وصفة الفيديو والعديد من الوصفات الشيقة الأخرى قم بزيارتنا!


التسمية: خيار في محلول ملحي

انضم إلى واحدة من أكبر مجموعات الطهي في رومانيا: شهية طيبة ، وصفات مع جينا براديا ، مجموعة رسمية.

وصفات الطهي الرومانية والعالمية ، شرح خطوة بخطوة. قمنا بإعداد وصفات الصيام والمعلبات والكعك والمعجنات والوجبات البسيطة والسريعة. لدي 30 عامًا من الخبرة في مجال الطعام وشغف كبير بتقاليد تذوق الطعام الرومانية.

وصفات الصيام

أطلقت كتاب "خمسون وصفة صيام". اطلب الآن كتاب الوصفات ، وهو مثالي للنباتيين ولأوقات الصيام.

شبكاتي المفضلة

ماذا قرأت ايضا

حقوق النشر ونسخ 2021 شهية جيدة مع جينا براديا. جميع المقالات والأفلام والصور تنتمي إلى المؤلفين شهية جيدة مع جينا براديا. يحظر نشر أي منها كليًا أو جزئيًا دون موافقة كتابية من المؤلفين وستتم معاقبتها وفقًا للقانون 8/1996 - حقوق النشر والحقوق المجاورة. جميع الحقوق محفوظة. يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط. من خلال الاستمرار في التصفح ، فإنك توافق على استخدامها. تصميم بواسطة The Medically

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط ، من خلال الاستمرار في التصفح ، فإنك تعبر عن موافقتك على استخدامها.


كيفية تحضير الخيار في محلول ملحي (لفصل الصيف)

خيار سيتم غسلها ثم وضعها في وعاء كبير نسكب فيه ماء مالح دافئ إلى عن على حوالي ساعة واحدة (لإزالة المواد التي تم رشها بها وتبقى صلبة بعد موتها).

في غضون ذلك نحن نستعد مكونات إلى عن على محلول ملحيالذي نغسله نقشر (جزر ، ثوم ، فجل ..)

داخل ال جرة زجاجية (3 لتر) جاهز ، سنجلس أسفل القدر ، أعواد الشبت ، شرائح الجزر ، فص ثوم ، نبدأ في وضع الخيار ، متبعين بالتناوب مع باقي المكونات.

ل أخير، في الأعلى خيار نحن أوراق الكرز، من ثم الماء الذي غليته بشكل منفصل مع الملح (الماء النظيف وليس الماء الذي بقي فيه الخيار).

غادر إناء خارج ل 2 أيام، بعدها نحن & # 8222vantura & # 8221 سارامورا للبقاء واضحًا (وليس لتغيير اللون).

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

لمنع الخيار من أن يفسد أكثر من اللازم ، سنقوم بتبريده في مكان بارد أو في الثلاجة.

خيار في محلول ملحي يمكن أن تستهلك في شريحة لحم من أي نوع لحم، رافعات البطاطس المطبوخة والفاصوليا وغيرها # 8230

سيفعلون تستهلك عدة مرات حسب الضرورة، لكنهم لن يفعلوا احتفظ بها لفصل الشتاء ، لأن عملية الاستعداد لفصل الشتاء مختلفة تمامًا.


اختر خيارًا مناسبًا وكبيرًا وطازجًا. يغسل ويوضع في حوض. اصنع محلول ملحي من 3 لترات من الماء و 3 ملاعق كبيرة من الملح ثم احرق الخيار. نتركه ليبرد ، نحضر البرطمانات كما يلي: في كل برطمان نضع في الأسفل فرعًا من الشبت المجفف ، بضع شرائح من الجزر و2-3 فصوص من الثوم. ضع الخيار بإحكام قدر الإمكان في البرطمانات أو بشكل أفقي.

ضعي 2-3 شرائح من الفجل الحار والخردل على الوجه. يُسكب فوق الخيار محلول ملحي مصنوع من الماء المغلي مع الفلفل وأوراق الغار ولكل لتر من الماء يوضع 40 جرام من الملح (ملعقة كبيرة).

توضع شفرات سكاكين مائدة تحت الجرة لتتحكم في الحرارة وليس لتكسير البرطمان. ضع الماء مع الملمع واملأه حتى أسنانه بالمحلول الملحي. ضع الغطاء واتركه في المطبخ لمدة 2-3 أيام ثم ضعه في المخزن.


الخيار والطماطم في محلول ملحي

1. للحصول على محلول ملحي مثالي ، ضع 50 جم من ملح الطعام في 1 لتر من الماء. يتم تحضيره في اليوم السابق لوضع المخللات ويمكن التحقق من تركيزه بشكل كافٍ بمساعدة بيضة. إذا كانت البيضة تطفو على السطح ، فهذا جيد.

2. اغسلي الخيار والكوغونيل والثوم والفلفل جيداً بكمية كبيرة من الماء البارد ، ثم احفظيها في محلول ملحي حتى اليوم التالي. قم بإزالة الخضار من المحلول الملحي ، واغسلها جيدًا مرة أخرى بالماء البارد وضعها في برطمانات أو براميل. في الجزء السفلي من الحاويات نضع أوراق الكرز ، والكروم ، وأغصان الشبت ، والفجل ، و 2-3 فلفل ، وعدد قليل من فصوص الثوم ، ثم توضع طبقات من الخيار و gogonele وتكرر العملية حتى الحشو.

3. سخني المحلول الملحي واسكبه ساخناً فوق الخضار ، ثم اترك الأوعية لتبرد. في النهاية يتم ربطهم أو إغلاقهم بأغطية محكمة الإغلاق. في أول 3 أيام بعد وضعها ، يمكن أن تبقى المخللات في درجة حرارة الغرفة ، ثم تنتقل إلى غرف باردة وجافة بدون روائح قوية.

يجب أن يعرف عشاق المخلل هذه الوصفة الخاصة بالخيار البلغاري. يستحق!


التسمية: خيار في محلول ملحي

انضم إلى واحدة من أكبر مجموعات الطهي في رومانيا: شهية طيبة ، وصفات مع جينا براديا ، مجموعة رسمية.

وصفات الطهي الرومانية والعالمية ، شرح خطوة بخطوة. قمنا بإعداد وصفات الصيام والمعلبات والكعك والمعجنات والوجبات البسيطة والسريعة. لدي 30 عامًا من الخبرة في مجال الطعام وشغف كبير بتقاليد تذوق الطعام الرومانية.

وصفات الصيام

أطلقت كتاب "خمسون وصفة صيام". اطلب الآن كتاب الوصفات ، وهو مثالي للنباتيين ولأوقات الصيام.

شبكاتي المفضلة

ماذا قرأت ايضا

حقوق النشر ونسخ 2021 شهية جيدة مع جينا براديا. جميع المقالات والأفلام والصور تنتمي إلى المؤلفين شهية جيدة مع جينا براديا. يحظر نشر أي منها كليًا أو جزئيًا دون موافقة كتابية من المؤلفين وستتم معاقبتها وفقًا للقانون 8/1996 - حقوق النشر والحقوق المجاورة. جميع الحقوق محفوظة. يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط. من خلال الاستمرار في التصفح ، فإنك توافق على استخدامها. تصميم بواسطة The Medically

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط ، من خلال الاستمرار في التصفح ، فإنك تعبر عن موافقتك على استخدامها.


وصفة مخلل الخيار في محلول ملحي. هكذا تحصل على بعض المخللات اللذيذة

مكونات & # 8211 وفقًا لموقع savoriurbane.com

  • 2 كجم خيار صغير أو متوسط ​​(لا أضع خيارًا كبيرًا)
  • 1.5 لتر ماء
  • 30 غرام ملح مرة واحدة (حوالي ملعقة كبيرة ونصف)
  • 4-5 فصوص من الثوم المقشر ومقطعة إلى 2
  • 100 جرام من الفجل المقطّع إلى شرائح طويلة (حوالي 6-8 شرائح)
  • 2-3 خيوط من الزعتر المجفف
  • 2-3 خيوط شبت جافة (بسيقان وكلها)
  • 1 فلفل حار
  • 1 جزرة مقطعة (اختياري)
  • 1 ملعقة طعام خل طعام (حوالي 20 مل)

اختر الخيار القوي والصغير والمستقيم قدر الإمكان. بهذه الطريقة يتناسب تمامًا مع البرطمان. حوالي 12 جرة كبيرة سعة 3 لترات من أصل 12 كجم. اغسل الخيار في 2-3 ماء بارد وافركه جيدًا. صفيها ثم ضعيها في أوعية أو أحواض بلاستيكية. اغسل البرطمانات وصفيها جيدًا.

وصفة مخلل الخيار في محلول ملحي. قشر الفجل الحار وقسمه إلى شرائح طويلة. قشر القرع وابشره واقطعه إلى 2-3 قطع. اغسل الفلفل الحار وحضر باقات الزعتر والشبت المجفف. يمكن وضع الفلفل الحار حتى لو كان قليلاً من الزبيب. في الجزء السفلي من الجرة يتم وضع تاج من سيقان الشبت والزعتر وشريحتين من الفجل الحار.

وصفة مخلل الخيار في محلول ملحي. توضع الطبقة الأولى من الخيار فوقها. يجب وضعها بجانب بعضها البعض ومعبأة جيدًا. ضعي بضع قطع من الثوم والفلفل الحار فوق الطبقة الأولى. يتم وضع الطبقة 2 بنفس الطريقة ، وهي واقفة. ضعي فصوص الثوم وشرائح الفجل الحار على الخيار مرة أخرى. في الطبقة الأخيرة ، ضع أفقيًا. هنا يمكنك وضع الخيار المنحني أو شرائح الجزر أو شرائح الجزر حسب الذوق.

في النهاية ، ضعي آخر شرائح من الفجل والشبت والزعتر المجفف ، ملفوفة على شكل تاج. تحتوي سيقان الشبت القوية أيضًا على وظيفة التثبيت والضغط جيدًا على الخيار في البرطمان. يجب أن يكون المحلول الملحي مصنوعًا من الملح لم يسبق له مثيل ، ويفضل أن يكون خشنًا. نضع لكل لتر ملعقة كبيرة من الملح ، حوالي 20 جرامًا.


أولاً ، سيتعين عليك شراء أصغر خيار يمكنك العثور عليه ، لأنه الأفضل. لقد استخدمت كيلوغرامين ونصف من الخيار الصغير الذي أضعه للمخلل في جرة سعة 5 لترات.
اغسل الخيار جيدًا واتركه ينقع لمدة ساعة في الماء البارد.
ثم تحضير المحلول الملحي: في وعاء ، اخلطي الماء بالملح وبذور الخردل وحبوب الفلفل. نضع على النار ونتركها حتى يذوب الملح تماما. ليس عليك غلي المزيج ، فقط اتركه حتى يذوب الملح.
في هذه الأثناء ، قطّعي البصل إلى شرائح.
خيار مخلل في محلول ملحي
تحضير الجرة: في الجزء السفلي من الجرة التي ستصنع فيها الخيار ، رتب نصف كمية أوراق الكرز وأوراق الغار والشبت المجفف. ضعي القليل من البصل ، والثوم ، والفجل الحار على عدة جولات.
ابدأ بترتيب الخيار بشكل عمودي في البرطمان. إذا كنت تستخدم جرة كبيرة ، كما اعتدت ، فربما تأتي في صفين. رتبي قطع الفجل الحار والفلفل الحار والثوم وحلقات البصل بين الخيار.
بعد ملء البرطمان بجميع المكونات ، ضعي باقي أوراق الغار والشبت المجفف وأوراق الكرز فوق الخيار. املأ البرطمان بمحلول ملحي مصنوع مسبقًا.
يُحفظ الخيار المخلل في المخزن لمدة 3-4 أسابيع ثم يصبح جاهزًا للخدمة.
هل لديك شغف بالخيار المخلل في محلول ملحي!

للحصول على وصفة الفيديو والعديد من الوصفات الشيقة الأخرى قم بزيارتنا!


فيديو: المخلل بخيار بطريقة سهلة ومضمونة