ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

لقطة اليوم: توم بوليت كولينز

لقطة اليوم: توم بوليت كولينز


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


صور لكل ما يتعلق بالطعام والشراب من The Daily Meal

توم بوليت كولينز من بوليت بوربون.

يبحث محررو ومساهمو وقراء The Daily Meal في بعض المطاعم والمهرجانات والوجبات الرائعة. لا يوجد دائمًا ما يكفي من الوقت لإعطاء مراجعة كاملة لمطعم أو وصف بالتفصيل سبب أهمية المكان وطعامه والأشخاص الذين يقومون بإعداده ، لذلك يقوم Snackshot of the Day بعمل أفضل الصور الفوتوغرافية ، ويعتمد على الصورة للقيام به معظم الحديث. Snackshot اليوم هو توم بوليت كولينز.

لا يوجد أفضل بكثير من ساعة سعيدة في المكتب في منتصف الأسبوع. توقف الناس في Bulliet Bourbon عند مكتب The Daily Meal لخلط بعض الكوكتيلات لتوصيلنا خلال الأسبوع. المشروب المصور هنا هو Tom Bulleit Collins ، الذي سمي على نحو مناسب باسم Tom Bulleit ، مؤسس Bulleit Bourbon. إنه مزيج من بوليت بوربون وعصير الليمون الطازج وشراب بسيط ومياه الصودا ومزخرف بكرز ماراشينو وشريحة برتقال.

اقرأ المزيد عن ميزة Snackshot في The Daily Meal. لإرسال صورة ، أرسل بريدًا إلكترونيًا إلى jbruce [at] thedailymeal.com ، الموضوع: "Snackshots."

تابع محرر الصور في The Daily Meal ، جين بروس ، على تويتر.


ماذا تخلط مع بوربون

شهد ويسكي بوربون انتعاشًا في شعبيته في العقد الماضي ، حيث اكتشف السقاة وعلماء الخلطات طرقًا جديدة لاستخدامه.

السقاة يحبون البوربون لأنه روح معقدة مع مجموعة واسعة من النكهات.

يمكن استخدامه كعنصر رئيسي في كوكتيل أو لإضافة لمسة من التوابل.

عاد العديد من شاربي الكوكتيل أيضًا إلى الكوكتيلات الكلاسيكية التي تستخدم البوربون مثل:

  • كلاسيكي قديم الطراز
  • مانهاتن
  • النعناع الجلاب
  • ويسكي حامض
  • وارد ثمانية

لقد صمدت هذه الكوكتيلات أمام اختبار الزمن لسبب ما - فهي لذيذة وتعرض حقًا النكهات الرائعة داخل بوربون. انظر أدناه للحصول على بعض الوصفات.

إذا كنت تشعر بالملل إذا كنت ترتديها بشكل أنيق وتسأل نفسك عما يجب أن تختلط به مع بوربون ، فيجب أن تساعدك هذه المقالة.

بالنظر إلى أنها روح لذيذة ، قد تعتقد أن هناك عددًا محدودًا من الخلاطات التي تتوافق معها.

قد تفاجأ عندما تجد أنه يمكن مزجها جيدًا مع كل شيء من القهوة إلى بيرة الزنجبيل.

ستشارك هذه المقالة بعض المعلومات حول بوربون والخلاطات الأكثر فائدة لهذه الروح الشعبية.


الحلوى الحمراء الساخنة في أسفل الزجاج

لن تحتاج إلى محترف بعد الآن ، بمجرد الانتهاء من جميع وصفات الكوكتيل هنا ، مرة أخرى. أفضل طريقة لإضفاء الأناقة على حفلتك ، كن مستعدًا لإبهار ضيوفك بكوكتيلات غريبة أو عادية من اختيارك. Easy Cocktails عبارة عن مجموعة كبيرة جدًا من الكوكتيلات ، وكلها يمكنك البحث عنها والاحتفاظ بها لنفسك إلى الأبد.

نعتقد أنه هنا في Easy Cocktail Recipes لدينا واحدة من أكبر مجموعات وصفات الكوكتيل وأكثرها شمولاً ، لكننا نشجعك على الإبلاغ عن الأخطاء والسهو وإرسال الوصفات التي تفضلها ولكنها مفقودة في مجموعتنا.

تستضيف وصفات الكوكتيل السهلة مجموعة ضخمة من أكثر من 20000 وصفة كوكتيل سهلة ، معظمها سهل والعديد منها وصفات كوكتيل رخيصة ، يمكن تحضيرها بسرعة لحفلة مفاجئة بمكونات شائعة في مطبخك أو أقرب متجر.
كوكتيلات ويسكي سهلة, كوكتيلات فودكا سهلة, كوكتيلات رم سهلة, كوكتيلات بيرة سهلة والعديد من الكوكتيلات الأكثر شيوعًا وغير العادية / الخبراء موجودة في قاعدة بياناتنا ، وقد حاولنا أن نجعل القائمة شاملة قدر الإمكان.
ولكن إذا وجدت بعض الأخطاء أو الإغفالات ، فلا تتردد في نشر تعليق على صفحة Facebook Easy Cocktail Recipes.

كنت في وصفات كوكتيل سهلة الصفحة الرئيسية ، لا تتردد في تصفح وصفات كوكتيل عن طريق تحديد روح من اختيارك أو نوع الشراب ، أو استخدام مربع بحث Google في الجزء العلوي لتصفية بحثك إلى أكثر تحديدًا وصفات كوكتيل التي تتطابق مع الشخص الذي تبحث عنه. هتافات!


Snackshot of the Day: Tom Bulleit Collins - الوصفات

لم يكن مفاجئًا لأي شخص أن عام 2020 كان ، جيدًا ، صعبًا إلى حد ما بالنسبة للناس في كل مكان. الأعياد علينا وهذا يعني أننا نحصل على بعض الراحة من الزحام والضجيج اليومي من سريرنا إلى الأريكة المفضلة لدينا كل يوم مع رحلة محتملة إلى مائدة العشاء. مع كل الطعام الغني واللذيذ والفاخر الذي سيستمتع به الجميع ، ستكون هناك رغبة ضرورية إلى حد ما لمتابعته بشيء رائع بنفس القدر (ونجرؤ على القول إنه منعش أيضًا؟). أدناه ، قمنا بتضمين & # 8217 سبع وصفات ضرورية في حفل عطلتك الحميم [جدًا].

بولليت بوربون التوت البري الطراز القديم
ملحوظة: يصنع 6-8 كوكتيلات

التوت البري المنقوع بوربون

2 أوقية من التوت البري المجفف
4 أوقية بوليت بوربون
1 عود قرفة

جليد
1 ½ أوقية بوليت بوربون
½ أوقية مملوءة بالبوليت بوربون ، من التوت البري المجفف
1 ملعقة توت بري منقوع
1-2 شرائط من بشر البرتقال
2-3 قطرات مرارة برتقالية
1 ملعقة كبيرة شراب بسيط أو حسب الرغبة
أسافين البرتقال للتزيين

الاتجاهات:
التوت البري المنقوع بوربون

  1. أضف التوت البري والبوربون وعود القرفة إلى وعاء زجاجي محكم الغلق. قلبي المزيج واتركيه على المنضدة لمدة يوم واحد.
  2. انزع عود القرفة وضع التوت البري في الثلاجة.
  3. يحفظ لمدة شهر ، مبرد
  1. املأ كوبًا بالثلج.
  2. أضف بوربون ، بوربون المنقوع ، بعض من توت بوربون ، نكهة البرتقال ، مرارة البرتقال ، حرك الكوكتيل وطعمه.
  3. إذا لزم الأمر ، أضف شراب السكر قليلاً في كل مرة حتى يتم تحلية الكوكتيل حسب رغبتك.
  4. تُزين بقطعتين من شرائح البرتقال.

القيقب الزنجبيل موسكو بغل
ملحوظة: يصنع 1 كوكتيل

1.5 أوقية فودكا سميرنوف رقم 21
4 أوقية بيرة الزنجبيل
1 ملعقة صغيرة شراب القيقب
3 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
شريحة تفاح
شريحة زنجبيل طازجة
عصا القرفة

  1. يُمزج فودكا سميرنوف رقم 21 وبيرة الزنجبيل المبردة وشراب القيقب مع الزنجبيل المبشور في كوب بغل نحاسي.
  2. يُقلب المزيج ويُزين بشريحة تفاح وشريحة زنجبيل طازج وعود قرفة.

الكابتن والزنجبيل

1.5 أونصة كابتن مورغان أوريجينال سبايس روم
4 أوقية من الزنجبيل أو بيرة الزنجبيل
النعناع الغصن
ليمون

  1. تبلل النعناع والليمون في قاع كوب طويل.
  2. يُضاف الثلج ، الكابتن مورغان أوريجينال سبايسد روم والزنجبيل.
  3. يُزين بالنعناع وعجلة الليمون ويُحرّك ويُقدّم.

كراون رويال هوليدي صور

1.5 أوقية CR ديلوكس
.75 أوقية عصير ليمون
.75 أوقية شراب القرفة
تعويم النبيذ الاحمر
اهتز / روكس / تعويم نبيذ أحمر جاف / إسفين برتقالي

  1. اخلطي جميع المكونات معًا. يُرج جيداً + يُقدم في زجاج صخري
  2. تعويم النبيذ الأحمر الجاف.
  3. تُزين بقطع البرتقال.

ملك الجزر

1.5 أوقية تيريمانا ريبوسادو
1 أونصة عصير جزر طازج
.75 أوقية عصير ليمون طازج
.5 أونصة من شراب الزنجبيل
2 شطة صلصة حارة
رشة ملح الكرفس

  1. بناء في الزجاج. أضف الثلج ، ثم اخلط المكونات عن طريق & # 8220 لف & # 8221 ذهابًا وإيابًا بين زجاج كولينز والطرف الأكبر لصفيحة شاكر.
  2. يُزين بالجزر أو غصن البقدونس ورشة ملح الكرفس.

ماناريتا رمان متبل

1.5 أوقية تيريمانا بلانكو تيكيلا
1 أونصة عصير رمان
.75 شراب القرفة
.5 عصير ليمون
2 شرطات برتقالية (اختياري)

  1. رجها وصفيها في كوب مزدوج قديم الطراز.
  2. تُزين بحبوب الرمان وعجلات البرتقال.

نيجروني صباغلياتو

1 أوقية سينزانو روسو فيرماوث
1 أوقية كامباري
قمة مع سينزانو بروسيكو


إثبات بوليت: كيف أخذت وصفة عائلية عمرها 200 عام ، ومسدس ، وعطلت صناعة الخمور بأكملها ، زجاجة واحدة ، رشفة واحدة ، مصافحة واحدة في كل مرة

وقف توم بوليت على خشبة المسرح أمام ألف شخص داخل خيمة بحجم قمة كبيرة. كانت الذكرى الثلاثين لزواجه وعيد ميلاده. ولكن كان هناك شيء آخر يجب الاحتفال به: تفاني مصنع بولليت الجديد في شيلبيفيل بولاية كنتاكي. أنشأ جده الأكبر ، أغسطس ، أول دفعة له من Bulleit Bourbon حوالي عام 1830. بعد قرن ونصف ، حقق توم حلمه مدى الحياة ، وأعاد إحياء وصفة البوربون العائلية القديمة ، وبدأ شركة Bulleit Distilling Company.

في النهاية ، تم اختيار توم كعضو في وسام الشرف من كنتاكي كولونيلز ، وانتخب في قاعة مشاهير كنتاكي بوربون. بالتفكير في جميع إنجازاته ، تغلبت على توم موجة من المشاعر. نظر إلى بحر الوجوه وقال ، "لا أعتقد أن حياتنا تُقال في سنوات ... أو أشهر ... أو أسابيع. أعتقد أننا نعيش حياتنا في لحظات."

كتاب توم دليل بوليت هي مجرد حياة تُروى في لحظات. لحظات الفرح والنصر والمشقة والمثابرة والنجاح. له قصة نجاة: في الحرب ، في العمل ، في الحياة. واجه توم الموت مرتين: في حفرة وفي جناح السرطان. في دليل بوليت، توم يكشف كل شيء ، لا يسحب اللكمات ، ويسمح لك بالدخول إلى قلبه.


ما & # 8217s الكوكتيل الأكثر شعبية في العالم الآن؟

تم الكشف عن & # 8216Old Fashioned & # 8217 باعتباره المشروب الأكثر شعبية الذي يتم طلبه في الحانات في الوقت الحالي ، وفقًا لمسح أجري على أفضل السقاة في العالم.

تم طلبه من قبل جيمس بوند نفسه في Thunderball ، وقد تم صنعه عن طريق خلط السكر مع المر ، وكمية سخية من ويسكي البوربون ، مثل Bulleit bourbon ، وقشرة من قشرة الحمضيات. يتم تقديمه تقليديًا في بهلوان قصير يسمى & # 8216 زجاج قديم الطراز & # 8217 & # 8211 ومن هنا جاء الاسم. والآن توجت # 8217s بكوكتيل المستهلك المفضل.

تم إجراء DiageoWorld مؤخرًا استطلاع للرأي حول تفضيلات المستهلك ، في الوقت المناسب لليوم العالمي للكوكتيل 2018. لم يترك أي جهد في اكتشاف أسرار الكوكتيل من وراء القضبان في جميع أنحاء العالم مع مشاركين من مزيج واسع من البلدان ، بما في ذلك: بورتوريكو والبرتغال واليونان والنرويج ، أيسلندا ، الإمارات العربية المتحدة ، بيروت ، الولايات المتحدة الأمريكية ، كندا ، هونغ كونغ والفلبين.

في أعقاب الطراز القديم ، ظهر الحصان الإيطالي الداكن & # 8216Negroni & # 8217 & # 8211 المصنوع من جزء واحد من الجين TanquerayNo.TEN ، وجزء واحد من vermouthrosso ، وجزء واحد Italianaperitif ومزين بقشر البرتقال.

الطراز القديم و Negroni & # 8217s سحر الرجعية هو جزء من ثورة الكوكتيل التي & # 8217s التي اجتاحت العالم. في أحدث تقرير IWSR ، انخفضت أحجام البيرة بنسبة 1.8 ٪ حول العالم ، وانخفضت مبيعات النبيذ بنسبة 0.08 ٪ (تحليل سوق المشروبات IWSR لعام 2016). لكن مبيعات المشروبات الروحية مثل الجن والويسكي في ازدياد. كما أن جيل الألفية هم من يقودون تكلفة الكوكتيل ، حيث يستمتع حوالي 9 من كل 10 (88٪) من الشاربين الأصغر سنًا بمشروب مختلط في الخارج (CellarTrends). وذلك لأنه وفقًا لـ WorldClassBartender لعام 2017 Kaitlyn Stewart ، لم يعد المستهلكون ينظرون إلى الكوكتيلات على أنها فكرة لاحقة.

يلي ذلك Whisky Sour و Margarita و Moscow بغل ، عندما يتعلق الأمر بالمستهلكين و # 8217 الإعجابات الحالية. كما دخلت Espresso Martini و Daiquiri و Dry Martini و Tom Collins و Manhattan في قائمة أفضل 10 مفضلات.


سكب بسرور

قد يكون شهرًا من أيام السبت المتعددة ، ولا يهم ما إذا كانوا أربعة أم خمسة. فقط الأول هو الذي يهم ، لأنه مقدس في كنتاكي ديربي.

إنه تشهير أن الكثير من الأكل والشرب يحدث في لويزفيل وحولها بحيث يكون السباق مجرد عرض جانبي ، ولكن بالتأكيد يجب الانتباه إلى Mint Julep.
النعناع جلاب في كأسها الفضي التقليدي - أو على الأقل الفضي - تبدو لذيذة بعض الشيء ، رغم ذلك ، أليس كذلك؟ من المؤكد أن هناك حاجة إلى كرة ثلجية من الجليد ، ناهيك عن المساحات الخضراء المكسورة وقش قصير حتى تتمكن من وضعها أنفك فيه؟ اثنان ، نادل! تعني كلمة Julep بوربون وكنتاكي هي أوم-فالوس من ذلك ، على الرغم من أنه يمكن صنعه في أي مكان على الأراضي الأمريكية (أتوق لشخص ما لتجربته في سفارة أمريكية بعيدة). يعرف كل شخص من كنتاكي كيفية صنع The Perfect Mint Julep ويضغط بشدة على الوصفة على الزوار الجائعين (أقلية جفلت بشكل ميلودرامي ، كما لو كان عليها أن تقشر بشرتها). يتفق الجميع على استخدام البوربون الناعم والنعناع والماء والثلج والسكر - ويختلفون: أشياء تتفكك لا يمكن أن يتحملها المركز ، لذا فقد تشاورت مع أساتذة كنتاكي بشأن الأساليب والوصفات.

بعض المخضرمين في جيلب يتوقون إلى الدقة في المختبر. يتعرف الآخرون ، وهم أحرار ، على مفهوم "التذوق". لا يزال يبدو أن الآخرين يتواصلون مع عالم الروح. كان هذا هو الراحل بوكر نوي من جيم بيم ، ونوب كريك ، وباسل هايدن & # 8217s ، وبيكر & # 8217 ، وبالطبع ، بوكر & # 8217s. قال لي هكذا:

بوكير نوي مينت جوليب
1.5 أوقية من بوكر بوربون
1/2 ملعقة كبيرة شراب نعناع (تحضير)
ثلج مجروش
1 غصن نعناع

املأ كوب الجلاب بالثلج المجروش. يُضاف الشراب ويُزيّن بوربون بالنعناع. (صنع بوكر شراب النعناع يكفي لـ 10 جلابات مثل هذا: اغلي كوبًا من الماء وكوبًا واحدًا من السكر لمدة خمس دقائق.

الطبيعة الثانية لبوكر ، الذي أغلق ذات مرة عشاءًا ممتعًا بشكل خاص قائلاً "لنذهب إلى منزلي لتناول مشروب! هل يعرف أي شخص أين أعيش؟ - لكن خجول بعض الشيء من التفاصيل. كوكتيل مافن غاري ريغان (ardentspirits.com) يساعد البعض ، ويوصي بسحق الثلج بشكل جيد بما يكفي لتجميد كوب Julep الإسترليني التقليدي أو زجاج Collins ، وهو يحب الثلج المخروطي العلوي. لم أحصل على مساعدة بشأن سؤال النعناع (هل يجب أن يكون محكمًا أو غير محكم؟) لقد قررت بجرأة في مسار متوسط: احزمه بإحكام. أما بالنسبة للكدمات ، فأنت وحدك. إنه أمر لا بد منه بالنسبة للبعض ، تعاطي الأعشاب للآخرين. للزينة ، يتطلب Regan وفرة من الأغصان سداسية الأوراق. أيضًا ، قش قصير: يحب أن يدفن أنفه في المساحات الخضراء المعطرة. إنه ينصح بوربون بمزيد من الكرم قليلاً ، وربما يجد السلام أخيرًا.

كريس موريس ، ماستر ديستيلر من وودفورد ريزيرف ، هو الشخص الذي يذهب إلى الدقة الجراحية. هذا هو له

كريس موريس 'منت جلاب
4 أوراق نعناع
1 ملعقة صغيرة. سكر ناعم
2 1/2 أوقية. وودفورد ريزيرف بوربون
ثلج مجروش
1 غصن نعناع

بالطبع تقذف كل هذه الأشياء معًا في كوب أو كوب به بعض الثلج ، ولكن عندما يدير موريس العرض ، تظهر الفرجار والميكرومتر وكروماتوغرافيا الغاز. يقول كريس لخلط أوراق النعناع الأربعة ، التي يجب أن تكون ناضجة و # 160 & # 160 & # 160 & # 160 إليكم كريس موريس الآن ، وهو يبشر بإنجيل النعناع المشوش بشدة في الدرج العلوي والتأثيرات الحضارية لشارب "التمساح" رقم 4.

  متوسط ​​الحجم (ليس صغيرًا جدًا وصغيرًا ، ولا كبيرًا جدًا ويبدأ في الجفاف) ، بالضبط ثلاثة قطرات من Wood- Ford Reserve وملعقة صغيرة من مسحوق السكر في قاع كأس جلاب أو كوب من الفضة الإسترليني. سيخلق هذا عجينة النعناع السكرية. انشر المعجون بالتساوي على قاع الكوب مع الوحل. أضف المصاصة واملأ الكوب 2/3 ممتلئًا بالثلج المجروش. & # 160 ضع الثلج برفق باستخدام الخلاط. أضيفي البوربون ووزعيه بالثلج المجروش. زينها بغصن النعناع بجانب المصاصة.

جيمي راسل—من Wild Turkey و Rare Breed و Russell & # 8217s Reserve و Kentucky Spirit — تم إعلانها "أعظم وأقلم تقطير ممارس في كنتاكي" من قبل الأسطوري & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 إلى اليمين ، جيمي راسل منقطع النظير في مجده ، أو ريك هاوس ، مفتون ومبهج بسائل العنبر الرائع. صورة مطروحة ، بالطبع ، لكنها تلتقط تفكير الرجل التأملي إلى دعوته. & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 & # 160 جيم موراي. رقيق ولطيف الكلام ، يأخذ أي عدوان على النعناع. هو يضرب لإطلاق زيوتها الأساسية. في وضع جانبي ، تحدث عما يسميه المخادعون `` المياه الفرعية '' أو `` الفرع '' (مشيرًا إلى تدفق المياه من فرع النهر أو المجرى بشكل منفصل عن مياه البئر). يقول جيمي: "مصطلح قديم ، لكنه لم يستخدم بعد الآن من قبل كتّاب سيناريو هوليوود والأشخاص الذين يحاولون ترك انطباع."

بالنسبة إلى درجة البوربون التي يجب استخدامها ، يمكن للناس أن يجادلوا لساعات حول ما إذا كانت أشياء الرف العلوي تضيع في كوكتيل شبه قطبي. سؤال لطيف ، وبتبجح مميز ، سوف أتخلى عنه. استشر محفظتك وصورتك الذاتية ، واختر علامة تجارية من بين درجات Regan الأربعة: احتساء الويسكي ، ويسكي On-the-Rocks ، ويسكي الكوكتيل ، وويسكي المطبخ (التي يقول إنها للطبخ & # 8211 أو للطاهي. ليس هذا مهمًا. . ")

فريد نوي نجل Booker & # 8217s ، يصنع اثنين من Juleps المثاليين من وصفات العائلة. يختلف إصدار Knob Creek الخاص به عن إصدار Jim Beam في كونه أثقل وزنًا & # 82111.5 أوقية من البوربون مقارنة بـ 1 أونصة ، أحلى (1 ملعقة صغيرة سكر في 2 ملعقة صغيرة ماء إلى قرصة ورذاذ) والنعناع (أوراق الساق هي أضيفت قبل الجليد). وإلا فإنهم متشابهون إلى حد كبير: في كوب ، قم بإذابة السكر في الماء ، واملأها بالثلج المسحوق ، وأضف مقبلات بوربون. من المحتمل أن تكون أقل حلاوة من أولئك الذين يستخدمون شرابًا بسيطًا: يذوب السكر ولكن على مضض في الماء البارد. ينصح بالتجربة.

توم بوليت يميل إلى وجهة النظر القائلة بأن معظم الجلابات يتم تحديها بالأعشاب ، وهو عيب يقوم بمعالجته بقوة في كتابه Authentic Mint Julep. يقول إن بوربون العظيم مطلوب ، كما يقول ، ويوصي بتواضع بعلامته التجارية Bulleit الخاصة به ، ولكن بعد ذلك يقول: "المفتاح هو صنع مزيج غني من النعناع والسكر والماء الذي سيضفي نكهة على البوربون حسب ذوقك".

للحصول على مزيج مكياج مسبق يكفي لثماني جلابات ، يوصي توم بغسل 30 إلى 40 ورقة ناعمة صغيرة ، وتربيتها حتى تجف وتركها لتنقع بسهولة في وعاء صغير من البوربون. بعد 15 دقيقة ، لفهم بقطعة قماش قطنية رقيقة واعصرهم فوق الوعاء. كرر عدة مرات للحصول على أقصى استخلاص. توضع جانباً لمدة ساعة على الأقل ، مع إعادة الأوراق إلى البوربون إذا رغبت في ذلك. يُمزج المستخلص مع شراب بسيط ويوضع في الثلاجة طوال الليل. يأتي اليوم الرائع ، احزم كوبًا به ثلج مجروش أو مبشور ، وأضف غصنًا من النعناع واتبعه بـ 1.5 أونصة. من بوليت. أو أكثر من ذلك بقليل حسب الرغبة.

كيفن سميث (في الصورة) من Maker’s Mark هو أيضًا دقيق وسخي أيضًا. يبدأ ب لتر من بوربون ، من الواضح مع وضع حفلة في الاعتبار. طريقته مع النعناع هي نفس طريقة توم بوليت ، لكنه يصر على ذلك فقط مقطر الماء عند صنع شراب بسيط. ثم يأتي خروجًا خطيرًا عن التقاليد. تتطلب وصفات Julep دائمًا صب البوربون أخيرًا ، لكن سميث يفضل مزجها معًا مقدمًا. على النحو التالي: صب ربع جالون من Mak-er’s Mark bourbon في وعاء (خزن الباقي ، أو اشربه مجددًا) ، وحركه في كوب من الشراب البسيط ، ثم أضف مستخلص النعناع ، ملعقة واحدة في كل مرة. تذوق كما تذهب ، يقول سميث: من السهل المبالغة في تناول النعناع - يفعل معظم الناس - وبمجرد دخوله لا يمكنك إخراجه. بشكل عام ، كما يقول ، تكفي ثلاث ملاعق كبيرة. عندما تعتقد أن المزيج صحيح ، اسكبه مرة أخرى في زجاجة اللتر وقم بتبريده لمدة 24 ساعة على الأقل ، حتى تتزوج النكهات. في منتصف الطريق مع الثلج ، أضف غصن النعناع ، ثم أضف المزيد من الثلج - إلى حوالي نصف بوصة فوق الحافة - أدخل القش والغبار مع مسحوق السكر.

و حينئذ . . . النجاح في النهاية؟ بالكاد. على الرغم من جهودي الشاق والتضحية بالنفس النبيلة ، من الصعب بالنسبة لي ، أيها القارئ العطش ، أن أشعر بالإحباط هنا ، لأنه ، كما يقولون في مضمار السباق ، تلاشى في الامتداد. بصفتي دليلك ، ومعلمك ، ومساعدتك في العصور الماضية ، تقدمت بأمل مغرم وواثق من التجسس على وصفة واحدة حقيقية ، الجلاب في شكله الأفلاطوني ، وتحقيق السلام لعصرنا.

فرصة الدهون! لا يوجد & # 8217t سوى جلاب مثالي واحد ولكن المئات ، بل الآلاف ، لكل مخلص يحمل في قلبه فكرته الخاصة عن الكمال. هذا ، أيها القارئ العطش ، هو ما يصنع سباقات الخيول.


أفضل وصفات كوكتيل الجن

لقد قطع الجن شوطًا طويلاً منذ أيامه كروح طبية في العصور الوسطى ، وتثبت هذه القائمة أن هناك طرقًا أخرى لخلطها بما يتجاوز الجين والمنشط. تم تطوير الكيس الكلاسيكي في عام 1867 عندما أصبح عصير الليمون أول مشروب فواكه مركّز ، ومع ازدياد شعبيته قام ضباط البحرية البريطانية بخلطه مع الجن. تشمل قائمة غسيل كوكتيلات الجن مارتيني & # 8212 على الرغم من أن الفودكا أصبحت الآن الخيار الأكثر شعبية & # 8212 وكوكتيل السيدة الوردي الشهير.

1. كوكتيل جيمليت الكلاسيكي

يستخدم Tanqueray نباتات نباتية طازجة وكاملة ، ويتم تقطيرها جميعًا في & # 8220Tiny Ten ، & # 8221 الدفعة الصغيرة التي لا تزال تضفي اسمها على المنتج.

مكونات:
& # 8211 2 أوقية. تانكراي رقم عشرة جين
& # 8211 1 أوقية. شراب الليمون

طريقة:
• اسكب جميع المكونات في وعاء وحركها.
• املأ بالثلج المجروش.
• زينها بالزهرة ، أو إذا كان لديك روح الدعابة وتريد تكريم التاريخ - مفتاح!

& GT وصفة مجاملة من تانكيراي رقم عشرة جين

2. جين مارتيني

قام Master Distiller Desmond Payne بنقع Beefeater 24 Gin بمزيج من Sencha اليابانية والشاي الصيني.

NGREDIENTS:
& # 8211 2 أوقية. بيفيتير 24 جين
& # 8211 اندفاعة من الخمر شديد الجفاف
& # 8211 زيتون أخضر للتزيين

طريقة:
• رجّ أو قلّب الجن (أو الفودكا) والفيرموث مع الثلج المجروش.
• صفيها وقدميها في كأس كوكتيل ، بشكل مستقيم أو فوق الثلج.
• زينيها بلفائف الليمون أو الزيتون.

تلميحإذا كنت تريد مارتيني Dirty بدلاً من ذلك ، أضف 12 أونصة (15 مل) من محلول زيت الزيتون الأخضر عند تقليب المكونات الأخرى. هاهو!

3. عصير الجن و # 8217

يمكن الاستمتاع بـ Plymouth Gin بشكل أنيق أو ممزوج بماء منشط ، ولكن نظرًا لنكهته المعتدلة ، نفضل استخدامه كمكون في الكوكتيلات المفضلة لدينا.

مكونات:
-2 أوقية. بليموث جين
& # 8211 1 أوقية. مياه فوارة
& # 8211 2 أوقية. عصير الجريب فروت الوردي

طريقة:
• ضعي شريحة من الجريب فروت في كوب قديم الطراز.
• أضف الثلج والمكونات المتبقية.
• يُزين بعجلة الجريب فروت.

4. كوكتيل توت العليق رامبل

يتم تقطير كل دفعة من محلج Nolet Distillery & # 8217s بشكل فردي باستخدام تركيز عالٍ بشكل غير عادي من النباتات بشكل رئيسي العرعر ، والربينا والزعفران.

مكونات:
& # 8211 2 أوقية. Nolet & # 8217s احتياطي الجن
& # 8211 4 التوت الطازج
& # 8211 1 أوقية. عصير ليمون طازج
& # 8211 3/4 أوقية. شراب بسيط

طريقة:
• في زجاج الخلط تبلل التوت.
• أضف باقي المكونات ورجها جيدًا بدون ثلج.
• صب المحتويات في وسط كوب كولينز المليء بالثلج المجروش ، بحيث يشكل التوت كومة في الجزء العلوي من الزجاج.

5. كوكتيل فضي بوليت

إذا كنت ترغب في مزج كوكتيل مع Nolet & # 8217s Silver ، جرب هذه الوصفة.

مكونات:
& # 8211 1 أوقية. نوليت & # 8217S محلج فضي
& # 8211 1 أوقية. بوليت بوربون
& # 8211 1 أوقية. عصير جريب فروت طازج
& # 8211 3/4 أوقية. شراب بسيط

طريقة
• ضعي شريحة من الجريب فروت في كوب قديم الطراز.
• أضف الثلج والمكونات المتبقية.
• يُزين بعجلة الجريب فروت.


كيفية صنع سكوتش وأمبير لايم

ضع 2 مكعبات ثلج في كوب قديم ، أضف الويسكي وعصير الليمون (حوالي 1/2 أونصة). يقلب.

خذ Wondrich:

إرنست همنغواي. كان الرجل يحب الشرب ، للتأكد (المزيد عن ذلك في لحظة) ، لكنه لم يكن مدمنًا على الكحول. حسنًا ، ربما سريريًا. ولكن بمعايير كبار المؤلفين الأمريكيين في القرن العشرين؟ لا. فولكنر ، فيتزجيرالد ، أونيل ، سنكلير لويس: السكارى المثيرون للشفقة. همنغواي: شارب اجتماعي مخصص.

حسنًا ، مخلص جدًا. من خلال استعراض مذكرات صديقه / ميسره AE Hotchner عن جميع الأوقات التي قضاها مع همنغواي من عام 1948 حتى أسبوعين قبل أن يسحب بابا القابس في عام 1961 ، يلاحظ القارئ ذو العزم المزيج المشروبات التالية التي استهلكها الشخص العظيم: الشمبانيا ، Sancerre ، Valpolicella - جميع أنواع النبيذ - بالإضافة إلى الكونياك ، calvados ، byrrh (وهذا هو ap & eacuteritif الفرنسي) ، دلاء من daiquiris عندما تكون في كوبا ، المارتيني العرضي و Bloody Mary عندما لا يكون هناك الكثير من سكوتش (مع الجير وبدونه) ، ربما بقعة من التكيلا أو الفودكا في الصباح التالي ، ومرة ​​واحدة حتى القليل من الأفسنتين الأسباني من أجل الأزمنة القديمة. على الرغم من كل ذلك ، فقد أبقاه تحت السيطرة بشكل أو بآخر ، وماذا كان ذلك؟ نعم ، قلنا سكوتش بالليمون. ويسكي سكوتش وعصير الليمون ، هذا صحيح. حسنًا ، الآن بعد أن ذكرت ذلك ، اعتقدنا أنه بدا غريبًا نوعًا ما أيضًا. امنحنا دقيقة؟

عدنا. كما تعلم ، إنه ليس نصف سيء. إذا حصلت على النسب الصحيحة ، فإن عصير الليمون يقطع حلاوة الشعير من سكوتش (ممزوج ، من فضلك) دون غسل الدخان. منعش. إذا كان علينا تخمين أصول هذا الاختلاف البسيط في ويسكي حامض، كنا نخمن بابا همنغواي نفسه. كان يحب مشروباته جافة (لقد تناول ديكويرز عمليًا غير محلى) ، وقضى الكثير من الوقت في كوبا ، حيث يوجد الليمون بكثرة ، وشرب الكثير من سكوتش.

يتميز سكوتش وأمبير لايم بميزة أخرى: لنفترض ، من أجل الجدل ، أنك في أحد تلك المفاصل حيث لا يستطيع النادل صنع الكثير مثل منشط والجن دون انزلاق القليل من الميدوري فيه أو شده. افعل ما فعله همنغواي: اطلب سكوتشًا مع نصف ليمونة على الجانب واضغطها بنفسك (في حالة المضايق اليائسة حقًا ، يمكنك فقط قطع 3 أو 4 قطع من الجير من صينية التزيين). مثالي في كل مرة. لا عجب أنهم منحوه جائزة نوبل.


ويسكي حامض

مفتاح الويسكي الحامض الممتاز؟ الحصول على التوازن الصحيح فقط. تحتوي وصفة الويسكي الحامضة هذه على جميع النسب الصحيحة من عصير الليمون اللامع الدافئ ، والبوربون الزهري والشراب البسيط الحلو لتقديم كوكتيل منعش ليس شديد التخمير ولا شديد القضم. يعد استخدام العصير الطازج أمرًا ضروريًا - فالأشياء التي تخرج من زجاجات ضغط على شكل فاكهة لا تقارن. إذا لم يكن لديك & # x27t أي ليمون في متناول اليد ، فيمكنك استبداله بالليمون (أو خليط من الاثنين). قدميها على الصخور باستخدام عجلة برتقالية وكرزية ماراشينو مرتبة بدقة على رمح مشروب (اختياري ولكن موصى به!) ، واستمتع. هتافات!

يتم اختيار جميع المنتجات المعروضة على Bon Appétit بشكل مستقل من قبل المحررين لدينا. ومع ذلك ، عندما تشتري شيئًا من خلال روابط البيع بالتجزئة أدناه ، فإننا نربح عمولة تابعة.


شاهد الفيديو: PG Wodehouse on BBC