ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

هل يستطيع العاملون في الوجبات السريعة تحمل تكاليف تناول الوجبات السريعة؟

هل يستطيع العاملون في الوجبات السريعة تحمل تكاليف تناول الوجبات السريعة؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يجب أن تكون الوجبات السريعة رخيصة ، أليس كذلك؟ تدور فكرة التأرجح أو القيادة عبر ماكدونالدز أو وينديز حول الراحة والفعالية من حيث التكلفة. ومع ذلك ، اليوم ، مع تزايد الطلب على منافذ الوجبات السريعة لتشكيل وتقديم خيارات صحية في قوائمها المتزايدة باستمرار ، فإن الأسعار آخذة في الارتفاع. ومن سلطة Fiesta Taco Salad في Taco Bell إلى Big Philly Cheesesteak في Subway ، فإن بعض عناصر قائمة الوجبات السريعة أغلى قليلاً مما قد تتوقعه. ومع صعود عمال الوجبات السريعة في جميع أنحاء البلاد للمطالبة بأجور أعلى ، اعتقدنا أننا سنلقي نظرة على مقدار الوقت الذي يحتاجون إليه لتسجيل الدخول من أجل توفير أغلى العناصر في قوائم الطعام الخاصة بهم.

هل يستطيع العاملون في الوجبات السريعة تحمل تكاليف تناول الوجبات السريعة؟ (عرض شرائح)

لا تزال قوائم الدولار وقوائم القيمة موجودة في جميع أنحاء الولايات المتحدة لمعظم العلامات التجارية للوجبات السريعة على نطاق واسع. ولكن إذا كنت تبحث عن سلطة كبيرة أو برغر دسم مع جميع المكونات التي قد تشبه شيئًا قد تحصل عليه في مطعم جلوس ، فيمكنك أن تتوقع الدفع.

Haris Bacic ، مؤسس Fastfoodmenuprices.com، قال لصحيفة The Daily Meal ، إن صعود المستهلكين المهتمين بالصحة أدى بدوره إلى قيام مطاعم الوجبات السريعة بتصعيد لعبتها لإضافة وجبات صحية إلى قوائمها ، بما في ذلك عناصر مثل شطائر الدجاج المشوي ، ولفائف الدجاج المشوي ، وما شابه ذلك. قال باتشيتش: "هذه هي العناصر التي عادة ما تكون أغلى ثمناً ، وهذا أمر منطقي". "مع زيادة جودة الطعام ، تزداد الأسعار أيضًا. وهذا ينطبق أيضًا على المطاعم السريعة مثل Panera Bread ، والتي تعد أغلى بشكل كبير من متوسط ​​مطاعم الوجبات السريعة نظرًا لجودة الطعام المقدم وطزارته. "

تميل العناصر الأخرى ، مثل البرغر والسندويشات كبيرة الحجم ، إلى أن تكون في الطرف العلوي من طيف الأسعار. في صب واي ، أغلى عنصر في القائمة هو Big Philly Cheesesteak الذي يبلغ طوله قدمًا ، على غرار منافسه في المتجر الفرعي Jimmy John’s ، والذي يحتوي على شطيرة تسمى J.J. عملاق. يبلغ طول هذا الجمال 8 بوصات والساعات بأقل من 8 دولارات فقط. مع استقرار الحد الأدنى الفيدرالي للأجور حاليًا عند 7.25 دولارًا ، فهذا يعني أن العامل هناك سيحتاج إلى العمل لأكثر من ساعة لتحمله.

في Wendy’s ، شطيرة لحم الخنزير المقدد هي الأغلى ثمناً ، بينما تأتي مجموعة متنوعة من السلطات المميزة في المرتبة الثانية. ويوجد وضع مشابه لـ Steak 'n Shake ؛ سلطة الدجاج الجنوبية الغربية و Apple Pecan Salad للحصول على أغلى عناصر القائمة جنبًا إلى جنب مع برجر ستيك كاليفورنيا.

على الصعيد الدولي ، ارتفعت أسعار الوجبات السريعة إلى مستويات أعلى ، لا سيما في اليابان. قامت ماكدونالدز مؤخرًا بطرح اثنتين من أغلى أنواع البرغر التي قدمتها السلسلة على الإطلاق في قوائمها. تزن The Quarter Pounder BLT و Quarter Pounder Habanero Tomato حوالي 520 إلى 570 ينًا ، وهو ما يعادل 5.35 دولارًا إلى 5.90 دولارًا في الولايات المتحدة ، و 480 إلى 520 ينًا ، 4.95 دولارًا أمريكيًا إلى 5 دولارات أمريكية.35، على التوالى.

يقوم موقع Fastfoodmenuprices.com بتجميع قوائم الأسعار الخاصة بهم من خلال جمع العديد من القوائم من أجل حساب متوسط ​​الأسعار لكل مؤسسة وجبات سريعة معينة ، بحيث يمكن إنشاء سعر عام لكل عنصر في القائمة. وأشار Bacic إلى أن الأسعار تتراوح من شهر إلى ثلاثة أشهر ويتم تحديثها بشكل متكرر.

أثناء تجميع قائمتنا ، أخذ The Daily Meal في الاعتبار أبحاث Fastfoodmenuprices.com بالإضافة إلى أسعار الصناعة الإضافية لسلاسل الوجبات السريعة الفردية. ومع الحد الأدنى الفيدرالي للأجور عند 12.5 سنتًا في الدقيقة ، أجرينا بعض العمليات الحسابية وحسبنا بالضبط المدة التي يجب أن يعمل فيها الموظف الذي لديه الحد الأدنى للأجور من أجل تحمل أغلى شيء في القائمة في 20 سلسلة رئيسية.


ما الذي يدفع المستهلكين إلى شراء الأطعمة الملائمة؟

يعيش العديد من الأمريكيين حياة مزدحمة وليس لديهم الكثير من الوقت لإعداد الطعام لعائلاتهم. في مواجهة قيود زمنية أكبر من العمل ورعاية الأطفال والتنقل ، غالبًا ما يلجأون إلى الأطعمة الجاهزة. تعرف الأطعمة المريحة بأنها أنواع الأطعمة التي توفر الوقت في الحصول على الطعام وإعداده وتنظيفه. الأطعمة المريحة هي وجبات المطاعم والطعام الجاهز للأكل من متاجر البقالة. يشمل الطعام الجاهز للأكل أنواعًا عديدة من الأطعمة تتراوح من الموز إلى البيتزا المجمدة التي تتطلب القليل من التحضير أو لا تتطلب أي تحضير. على الرغم من أن هذه الأطعمة المريحة توفر الوقت ، إلا أنها تحتوي على قيم غذائية أقل ويمكن أن تكون أغلى من الأطعمة التي تستغرق وقتًا أطول في التحضير. في تقريرنا الأخير ، يوازن المستهلكون الوقت والمال في شراء أغذية ملائمة ، نستخدم مسح شراء وشراء الأغذية المنزلية (FoodAPS) الذي أجرته وزارة الزراعة الأمريكية لعام 2012-13 لاستكشاف سبب شراء الأمريكيين للأطعمة الجاهزة ، وأنواع الأطعمة التي يشترونها ، والعوامل تؤثر على قراراتهم مثل ضيق الوقت والأسعار والبيئة الغذائية والموارد المالية. وبشكل أكثر تحديدًا ، ندرس كيف يؤثر كل عامل على الأطعمة بدرجات متفاوتة من الراحة التي يشتريها المستهلكون: الوجبات السريعة ، وجبات المطاعم كاملة الخدمات ، الأطعمة الجاهزة للأكل من محلات البقالة ، أو الأطعمة غير الجاهزة للأكل من البقالة. المخازن.

يخلق التوظيف قيودًا للوقت من الوقت الذي يقضيه العمل والوقت المنقضي في التنقل. تعمل قيود الوقت هذه على تحويل طلب المستهلك من أطعمة متاجر البقالة إلى وجبات المطاعم. يكون التحول إلى مطاعم الخدمة الكاملة أكثر وضوحًا عندما يعمل جميع البالغين في المنزل. تشتري الأسر التي يعمل فيها جميع البالغين طعامًا جاهزًا للأكل أقل بنسبة 12 في المائة من متاجر البقالة و 72 في المائة أكثر من الطعام من مطاعم الخدمة الكاملة مقارنة بالأسر التي لا يعمل فيها جميع البالغين.

يؤثر وجود الأطفال في الأسرة أيضًا على خيارات الأطعمة الملائمة ، وذلك لأن الآباء يختارون الأطعمة التي يعتقدون أن أطفالهم سيأكلونها ، ولأن الآباء يقضون وقتًا في رعاية الأطفال وبالتالي لديهم وقت أقل لإعداد الطعام. تشتري الأسر التي لديها أطفال وجبات سريعة أكثر بنسبة 19 في المائة ووجبات مطاعم كاملة الخدمة أقل بنسبة 38 في المائة مقارنة بالأسر التي ليس لديها أطفال. ومع ذلك ، مع زيادة عدد الأطفال في الأسرة ، يشترون المزيد من الأطعمة من محلات البقالة وأقل من المطاعم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الوالدين الوحيدين ، الذين ليس لديهم شريك للمساعدة في رعاية الأطفال ، يشترون 14 في المائة من الأطعمة الجاهزة للأكل أكثر من جميع الأسر الأخرى.

تلعب الموارد المالية أيضًا دورًا مهمًا في خيارات الأطعمة الملائمة. تميل الأطعمة المريحة من مطاعم الوجبات السريعة أو مطاعم الخدمة الكاملة إلى أن تكون أكثر تكلفة من تلك التي يتم شراؤها من متاجر البقالة. ليس من المستغرب ، مع ارتفاع دخل الأسرة ، تحول الأسر من الطعام الجاهز للأكل من متاجر البقالة إلى الوجبات السريعة ووجبات المطاعم كاملة الخدمات. من ناحية أخرى ، يوفر برنامج المساعدة الغذائية التكميلية (SNAP) للمشاركين في البرنامج أموالًا لشراء الطعام من متاجر البقالة ، ونتيجة لذلك ، يميل المشاركون في SNAP إلى شراء المزيد من الطعام من متاجر البقالة وأقل من المطاعم مقارنة بغير المشاركين. مؤهل لبرنامج SNAP.

تتأثر قرارات المستهلكين بشأن كمية الأنواع المختلفة من الأطعمة الجاهزة التي يشترونها بالقيود الزمنية والأسعار والبيئة الغذائية والموارد المالية. إن فهم ما يحفز هؤلاء المستهلكين على شراء الأطعمة الجاهزة له آثار مهمة على الصحة العامة ، بالنظر إلى أن الأطعمة الجاهزة غالبًا ما ترتبط بقيمتها الغذائية المنخفضة.


وجبات سريعة

نمت الوجبات السريعة في الولايات المتحدة من صناعة تبلغ قيمتها 6 مليارات دولار سنويًا في عام 1970 [1] إلى شركة عملاقة بإيرادات سنوية تبلغ 200 مليار دولار في عام 2015. [2] خاصة بسبب "اللحوم" ومنتجات الألبان والبيض هي المكونات الرئيسية للوجبات السريعة ، فقد ولّدت الزيادة الهائلة في استهلاكها مجموعة واسعة من الآثار الاجتماعية السلبية - بما في ذلك معدلات الارتفاع السريع للأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي ، واستغلال العمال ، والإساءة النظامية للحيوانات ، والتدهور البيئي.

إن النفوذ الاقتصادي لصناعة الوجبات السريعة لم يمكّنها فقط من إحداث تحول جذري في أنماط الأكل في البلاد (بالإضافة إلى تلك الموجودة في جميع أنحاء العالم) ، ولكنها غيّرت أيضًا بشكل أساسي طريقة إنتاج الطعام. تعد القوة الشرائية الهائلة للصناعة والطلب على كميات هائلة من المنتجات الحيوانية الرخيصة من بين القوى الدافعة الرئيسية وراء زراعة المصانع ، فضلاً عن الإعانات الحكومية الضخمة لمحاصيل العلف الحيواني الأساسية مثل الذرة وفول الصويا التي تحافظ عليها. [3] نتيجة للتأثير الاقتصادي المفرط للصناعة ، تحقق الشركات متعددة الجنسيات العملاقة مثل ماكدونالدز وبرغر كينج وكنتاكي أرباحًا ضخمة من بيع الوجبات السريعة بأسعار مخفضة بشكل مصطنع.

وفي الوقت نفسه ، فإن الحملات التسويقية المبهرة التي تشنها شركات الوجبات السريعة والتي تقدر بمليارات الدولارات ، والتي يتم حجبها خلف قشرة شركات الوجبات السريعة ، هي التكاليف الحقيقية للصحة العامة والعاملين في مجال الوجبات السريعة ورعاية الحيوانات والبيئة.

الوجبات السريعة والأمراض الغذائية

ليس من الصعب العثور على دراسات علمية راجعها النظراء تربط بشكل قاطع بين استهلاك "اللحوم" والمنتجات الحيوانية الأخرى مع العديد من الاضطرابات الطبية الفتاكة التي يعاني منها الجنس البشري اليوم ، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والسكري. أ واشنطن بوست أشارت المقالة إلى أن مراجعة الدراسات التي أجريت على الوجبات السريعة وصحة القلب ربطت تناول الوجبات السريعة أكثر من مرتين في الأسبوع بـ "زيادة خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي والسكري من النوع 2 والوفاة بسبب أمراض الشريان التاجي" ، بينما أضاف أن "... ما يقرب من نصف الأمريكيون * البالغون يأكلون الوجبات السريعة مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ". [4]

© كريستيان كابل (CC BY 2.0)

لسوء الحظ ، يبدو أيضًا أن الأطفال في الولايات المتحدة يتناولون المزيد من الوجبات السريعة. أفاد استطلاع أجراه باحثون في جامعة كونيتيكت عام 2016 أن هناك زيادة بنسبة 12 في المائة في شراء الآباء لوجبات الوجبات السريعة لأطفالهم مقارنةً بمسح سابق أُجري في عام 2010 ، وعلى الرغم من أن سلاسل الوجبات السريعة تقدم خيارات صحية ، فإن معظمها لا يزال الأطفال يأكلون الجوانب غير الصحية والمشروبات. [5] أشارت جينيفر هاريس ، الأستاذة المساعدة في علوم الصحة المتحالفة في جامعة كونيتيكت ، إلى أن "... إعلانات الوجبات السريعة قد ارتفعت خلال تلك الفترة بمقادير كبيرة جدًا." [6] دراسة 2015 في مجلة طب الأطفال وجدت أن "... الإعلانات التجارية للوجبات السريعة التي تحتوي على ألعاب مجانية دفعت الأطفال إلى مطالبة آبائهم بأخذهم إلى المطاعم. وكلما شاهد الأطفال إعلانات الوجبات السريعة ، زاد تناولهم للوجبات السريعة ". [7] الأمر الأكثر إثارة للقلق هو موضوع الإعلان الرقمي ، مثل وسائل التواصل الاجتماعي. وجد تقرير شامل لمنظمة الصحة العالمية أن "التسويق الرقمي للأطعمة غير الصحية للأطفال يشكل خطرًا فريدًا. يمكن للمسوقين تخصيص الإعلانات لأولئك الذين يُرجح أن يشتروا المنتجات ، مع الاستفادة من ضعف الأطفال عبر الإنترنت ... "[8]

في عام 2012 ، أنفقت شركات الوجبات السريعة مجتمعة 4.6 مليار دولار على الإعلانات ، [9] وبهذا النوع من المال ، يمكن لهذه الشركات بسهولة استهداف الفئات الأكثر ضعفًا. وجدت دراسة أجراها باحثون من جامعة إلينوي في شيكاغو وجامعة ولاية أريزونا أن سلاسل الوجبات السريعة تقوم بالتسويق للأطفال السود ذوي الدخل المنخفض الذين تزيد احتمالية إصابتهم بالصحة. [10] تقرير يناير 2019 الصادر عن مركز UConn Rudd يدعم هذه النتائج ، مشيرًا إلى أن "الشركات ذات الصلة بالأغذية تستهدف بشكل حصري تقريبًا الإعلان عن المنتجات ذات التغذية الضعيفة للمستهلكين من أصل إسباني وسود ، ويشاهد الأطفال والمراهقون من أصل إسباني وسود أعدادًا كبيرة من هذه الإعلانات . الفئات الأكثر استهدافًا - الوجبات السريعة والحلوى والمشروبات السكرية والوجبات الخفيفة - تتكون من المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والدهون والصوديوم والسعرات الحرارية وتمثل غالبية السعرات الحرارية الفارغة في وجبات الشباب وتساهم بشكل مباشر في النظام الغذائي- الأمراض ذات الصلة & # 8230 تؤثر هذه الأمراض نفسها بشكل غير متناسب على مجتمعات اللون ". [11] هذا للأسف ليس إعلانًا جديدًا ، كما ورد في مقال عام 2007 في مراجعة قانون كاليفورنيا وأشار إلى أن "الوفرة المفرطة للوجبات السريعة وعدم الوصول إلى الأطعمة الصحية ... أدت إلى زيادة مجتمعات الأمريكيين من أصل أفريقي واللاتينيين و # 8217 قابلية التعرض للوفاة والأمراض المرتبطة بالغذاء. يشكل الاستمرارية الهيكلية لهذه الأزمة الصحية القائمة على العرق والطبقة "اضطهادًا غذائيًا". [12]

الوجبات السريعة في المجتمعات السوداء والبنية والمناطق منخفضة الدخل

يوجد نمط لتركيز الوجبات السريعة بشكل عام في المجتمعات السوداء والبنية والمناطق ذات الدخل المنخفض حيث يوجد عدد أقل من محلات السوبر ماركت. وفقًا لتقرير Policy Link ، وجدت دراسة أجريت على الصعيد الوطني أن الرموز البريدية منخفضة الدخل بها عدد أقل من متاجر السوبر ماركت بنسبة 25 في المائة مقارنة بالرموز البريدية ذات الدخل المتوسط ​​، وبالمقارنة مع الرموز البريدية التي يغلب عليها اللون الأبيض ، فإن معظم الرموز البريدية الأمريكية الأفريقية تحتوي على حوالي نصف عدد محلات السوبر ماركت. ، في حين أن معظم الرموز البريدية لاتيني تحتوي على حوالي ثلث هذا العدد. [13] يؤكد تقرير حديث صادر عن بوليسي لينك من عام 2013 أن "العديد من المجتمعات التي تفتقر إلى تجار التجزئة للأطعمة الصحية مشبعة أيضًا بمطاعم الوجبات السريعة ومحلات بيع الخمور وغيرها من مصادر الأطعمة غير المكلفة والمعالجة ذات القيمة الغذائية القليلة أو المعدومة . " [14]

تتزامن هذه المعلومات مع النتائج التي ظهرت في تقرير مشروع التمكين الغذائي ، "تسليط الضوء على فرحة وادي القلب. " غالبًا ما تؤدي الكثافة العالية لمنافذ الوجبات السريعة ، فضلاً عن متاجر الخمور والمتاجر الصغيرة في الأحياء التي تبيع الأطعمة الرخيصة وعالية السعرات الحرارية ، إلى ازدحام محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة وأسواق المزارعين التي تقدم خيارات غذائية صحية (ولكن غالبًا ما تكون أكثر تكلفة). [15] يمكن أيضًا رؤية نتائج مماثلة في تقرير مشروع التمكين الغذائي "فاليجو: مدينة الفرص تفتقر إلى الوصول إلى الغذاء الصحي,"حيث يوجد" ثمانية وثمانون بالمائة من جميع متاجر الخمور و 71 بالمائة من جميع المتاجر الصغيرة في مدينة فاليجو في أحياء منخفضة الدخل ".

من المرجح أن يعيش السود واللاتينيون وغيرهم من الأشخاص الملونين في المناطق التي تفتقر إلى إمكانية الوصول إلى الأطعمة الصحية بشكل غير متناسب من معدلات أعلى من الاضطرابات المرتبطة بالنظام الغذائي مقارنة بالبيض - والوجبات السريعة هي أحد الأسباب الرئيسية لهذا التفاوت المميت. عادة ما يكون لدى سكان هذه المناطق عدد كبير من مطاعم الوجبات السريعة للاختيار من بينها على مسافة قريبة من منازلهم ، ولكن أقرب سوبر ماركت أو محل بقالة قد يكون على بعد أميال. أيضًا ، لا يستطيع العديد من الأفراد ذوي الدخل المنخفض الوصول إلى وسائل النقل الخاصة ويجب عليهم العمل في وظيفتين فقط لتغطية نفقاتهم. لذلك فإن إطعام أسرهم بالوجبات السريعة عادة ما يكون أسرع وأسهل وأقل تكلفة من التسوق لإعداد وجبات منزلية الصنع ، ومع ذلك ، فإن الاعتماد على الوجبات السريعة كعنصر غذائي أساسي (خاصة على مدى فترات زمنية طويلة) يؤدي إلى تدهور الصحة بسبب التغذية غير الكافية. [16]

الوجبات السريعة والعولمة

بدأ ماكدونالدز في عام 1948 من قبل شقيقين ، ويمكن القول إنه أكثر متاجر التجزئة للوجبات السريعة شهرة ومثالًا رئيسيًا لانتشار سلاسل الوجبات السريعة على النمط الغربي إلى الأسواق العالمية. في عام 2018 ، كان ثاني أكبر متجر تجزئة للوجبات السريعة بعد صب واي بقيمة سوقية عالمية تبلغ 126 مليار دولار [17] ويمكن العثور عليه في 120 دولة مع أكثر من 37000 منفذ حول العالم. [18]

بين عامي 2011 و 2016 ، نمت مبيعات الوجبات السريعة بنسبة 21.5 في المائة في الولايات المتحدة ، بينما ارتفعت المبيعات العالمية بنسبة 30 في المائة. [19] بالنسبة للعديد من الأسواق الناشئة ، لا يقتصر النمط الغربي للوجبات السريعة على الطعام فحسب ، بل يتعلق بالوضع الاجتماعي. [20] قالت المحاضرة في جامعة غانا ماتيلدا لار: "يسير الناس لأبنائهم وبناتهم لشراء كنتاكي فرايد تشيكن وشراء البيتزا ويحبون أن يظهروا لهم ما يمكننا تحمله". اوقات نيويورك في عام 2017. [21]

لسوء الحظ ، فإن ارتفاع استهلاك الوجبات السريعة في جميع أنحاء العالم يوازي ارتفاع مرض السكري والاضطرابات المرتبطة بالنظام الغذائي أيضًا. [22] وفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، ارتفع معدل الإصابة بمرض السكري من 108 مليون شخص في عام 1980 إلى 422 مليون شخص في عام 2014 [23] ومن المتوقع أن يرتفع إلى 552 مليون بحلول عام 2030. [24]

تأثير الوجبات السريعة على العمال والحيوانات والبيئة

بالإضافة إلى الإضرار بصحة الإنسان ، فإن صناعة الوجبات السريعة لها أيضًا آثار ضارة على:

  • عمال: في أي وقت ، هناك ما لا يقل عن 3.5 مليون عامل للوجبات السريعة في الولايات المتحدة [25] يعملون عادةً مقابل الحد الأدنى للأجور دون مزايا طبية أو الحق في تكوين نقابات ، وتتعرض النساء للتحرش والاعتداء الجنسي بشكل منتظم ، لذا فإن معدل الدوران مرتفع . [26] [27]
  • الحيوانات: نظرًا لأن شركات الوجبات السريعة تشتري مثل هذه النسبة الكبيرة من "اللحوم" ومنتجات الألبان والبيض التي ينتجها المزارعون ، فإنها قادرة على ممارسة تأثير هائل على كيفية تربية الحيوانات من أجل الغذاء. [28] ونتيجة لذلك ، توفر مزارع المصانع طلب صناعة الوجبات السريعة على كميات هائلة من المنتجات الحيوانية بأقل تكلفة ممكنة عن طريق تكديس الحيوانات معًا للحفاظ على المساحة (غالبًا ما يتم حصرها في أقفاص أو أقفاص) ، وضخها مليئة بالأشياء غير- المضادات الحيوية العلاجية وهرمونات النمو الاصطناعي ، وبتر أجزاء من الجسم لتجنب الإصابات غير الطبيعية الناجمة عن الإجهاد ، وذبحها بسرعات فائقة على خطوط التفكيك الآلي (غالبًا أثناء بقائها واعية تمامًا). تتحمل الأبقار والدجاج والخنازير التي تربى لصنع الوجبات السريعة الألم والمعاناة مدى الحياة في مزارع المصانع ، حيث يتم التعامل معها كوحدات إنتاج قابلة للتبديل. (لمزيد من المعلومات حول كيفية استغلال كل نوع حيواني من أجل الغذاء ، يرجى الاطلاع على صفحة نباتية.)
  • البيئة: وفقًا لتقرير صادر عن منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة ، يمثل قطاع الثروة الحيوانية "14.5 بالمائة من جميع الانبعاثات التي يسببها الإنسان" و "يلعب دورًا مهمًا في تغير المناخ" حيث يمثل إنتاج لحم البقر وحليب البقر غالبية الانبعاثات. [٢٩] ثم هناك تغليف للوجبات السريعة ، والذي يتكون تقريبًا من نصف القمامة الموجودة في شوارع الولايات المتحدة. [30] ولمنع تسرب الشحوم ، تقوم العديد من شركات الوجبات السريعة بتغطية عبواتها الورقية بمركبات البيرفلورو ألكيل ، وهي مركبات سامة تضر بالبيئة [31] وصحة الإنسان. [32]

غذاء للفكر

من الواضح أن شركات الوجبات السريعة لا تهتم بأي شخص - لا العمال ، ولا الحيوانات ، ولا البيئة ، وبالطبع ليس بصحة الناس. الأمر كله يتعلق بجني الأرباح. نود أن نطلب من الناس عدم الشراء من عمالقة الوجبات السريعة ، لكننا نعلم أن هذا قد لا يكون ممكنًا دائمًا. عندما لا يكون هناك خيار ، لا يزال من الممكن إحداث فرق بشراء خيار نباتي.

[1] شلوسر ، إريك. أمة الوجبات السريعة: الجانب المظلم من الوجبة الأمريكية بالكامل. هوتون ميفلين: 2001. ص. 3. http://books.google.com/books؟hl=ar….v=onepage&q&f=false (12/15/18)

[2] سينا ​​، إم (بدون تاريخ) "تحليل صناعة الوجبات السريعة 2018 - اتجاهات التكلفة وأمبير." https://www.franchisehelp.com/industry-reports/fast-food-industry-analysis-2018-cost-trends/ (12/15/18)

[3] هايمان ، مارك. "لماذا يعتبر الطعام السريع والرخيص أكثر تكلفة في الواقع." هافينغتون بوست. 14 أغسطس 2010 (تحديث 12/6/17) http://www.huffingtonpost.com/dr-mark-hyman/why-quick-cheap-food-is-a_b_681539.html؟view=print (12/15/18)

[5] ويلش ، أشلي. "نحن. يأكل الأطفال المزيد من الوجبات السريعة والعروض الصحية لا تساعد ". أخبار سي بي اس. 17 سبتمبر 2018. https://www.cbsnews.com/news/kids-eating-more-fast-food-healthier-offerings-not-helping/ (12/29/18)

[6] هوارد ، جاكلين. "إليك مقدار الوجبات السريعة التي يتناولها الأمريكيون." سي إن إن هيلث. 3 أكتوبر 2018. https://www.cnn.com/2018/10/03/health/fast-food-consumption-cdc-study/index.html (12/29/18)

[7] ديكي ، جاك. "إعلانات تلفزيونية للأطفال عن أعمال الوجبات السريعة تمامًا كما هو مفترض." وقت. 1 نوفمبر 2015. http://time.com/4095517/fast-food-advertising-kids/ (12/29/18)

[8] الحدائق ، تروي. "منظمة الصحة العالمية تحذر من تعرض الأطفال الرقمي لإعلانات الوجبات السريعة." الجمعية الطبية الأميركية. 16 ديسمبر 2016. https://www.ama-assn.org/delazing-care/population-care/who-warns-kids-digital-exposure-junk-food-ads (12/29/18)

[9] Harris J، Schwartz M، Munsell C، Dembek C، Liu S، LoDolce M، Heard A، Fleming-Milici F. "Fast Food F.A.C.T.S 2013 & # 8211 قياس التقدم في التغذية والتسويق للأطفال والمراهقين." تقرير رود. تشرين الثاني (نوفمبر) 2013. http://fastfoodmarketing.org/media/FastFoodFACTS_Report.pdf (12/29/18)

[10] روثكوبف ، جوانا. "سلاسل الوجبات السريعة تسوّق بقوة للأطفال السود الفقراء." صالون. 13 نوفمبر 2014 https://www.salon.com/2014/11/13/fast_food_chains_aggressively_market_to_poor_black_kids/ (12/30/18)

[11] Harris J، Frazier III W، Kumanyika S، Ramirez A. زيادة التفاوتات في الإعلانات الغذائية غير الصحية التي تستهدف الشباب من أصل إسباني والسود ". تقرير رود. يناير 2019 http://uconnruddcenter.org/files/Pdfs/TargetedMarketingReport2019.pdf (2/10/19)

[13] رابط السياسة. "مجموعة أدوات التنمية العادلة: الوصول إلى الغذاء الصحي." يناير 2010. http://www.policylink.org/sites/default/files/access-to-healthy-food_0.pdf (12/15/18)

[14] رابط السياسة ، "الحصول على الغذاء الصحي وسبب أهميته." تشرين الثاني (نوفمبر) 2013. ملف: ///Users/administrator/Downloads/GROCERYGAP_FINAL_NOV2013.pdf (12/26/18)

[16] بلوك ، جايسون ب ، وآخرون. "الوجبات السريعة والعرق / الإثنية والدخل: تحليل جغرافي." المجلة الأمريكية للطب الوقائي. 2004: آية ٢٧ (٣) ، ص. 0749-3797. http://www.eatbettermovemore.org/…Fast_Food_RaceEthnicityand_Income.pdf

[17] Statista. "العلامات التجارية الأكثر قيمة للوجبات السريعة في جميع أنحاء العالم في عام 2018." https://www.statista.com/statistics/273057/value-of-the-most-valuable-fast-food-brands-worldwide/ (12/15/18)

[18] نموذج لجنة الأوراق المالية والبورصات الأمريكية 10-K: McDonald’s Corporation. 31 ديسمبر 2017. https://www.last10k.com/sec-filings/mcd#fullReport (12/15/18)

[19] سيرسي ، د. ، وأمبير ريتشل ، م. "البدانة كانت في ارتفاع مع احتضان غانا للوجبات السريعة. ثم جاء كنتاكي فرايد تشيكن ". اوقات نيويورك. https://www.nytimes.com/2017/10/02/health/ghana-kfc-obesity.html (12/15/18)

[20] Searcey، D.، & amp Richtel، M. “كانت السمنة في ارتفاع مع احتضان غانا للوجبات السريعة. ثم جاء كنتاكي فرايد تشيكن ". اوقات نيويورك. https://www.nytimes.com/2017/10/02/health/ghana-kfc-obesity.html (12/15/18)

[21] سيرسي ، د. ، وأمبير ريتشل ، م. "كانت السمنة في ارتفاع مع احتضان غانا للوجبات السريعة. ثم جاء كنتاكي فرايد تشيكن ". اوقات نيويورك. https://www.nytimes.com/2017/10/02/health/ghana-kfc-obesity.html (12/15/18)

[22] Pan ، A. ، Malik ، V. ، Hu ، F. B. "تصدير مرض السكري إلى آسيا: تأثير الوجبات السريعة على النمط الغربي." https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3401093/ (12/15/18)

[23] منظمة الصحة العالمية: المركز الإعلامي. داء السكري. تشرين الثاني (نوفمبر) 2017. http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs312/en/ (12/15/18)

[24] Pan ، A. ، Malik ، V. ، Hu ، F. B. "تصدير مرض السكري إلى آسيا: تأثير الوجبات السريعة على النمط الغربي." https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3401093/ (12/15/18)

[28] ميسون ، كالب. "The Fast Food Jungle." في هذه الأوقات. 30 أبريل 2001. http://www.inthesetimes.com/issue/25/11/mason2511.html (2/21/19)

[29] "معالجة تغير المناخ من خلال الثروة الحيوانية: تقييم عالمي للانبعاثات وفرص التخفيف." الأمم المتحدة: منظمة الأغذية والزراعة. روما 2013. http://www.fao.org/docrep/018/i3437e/i3437e.pdf (12/23/18)

[30] شوارتز ، أ. "كيف يمكن لسلاسل الوجبات السريعة أن تمنع تلوث المياه." (22 يونيو 2011) https://www.fastcompany.com/1762364/how-fast-food-chains-could-prevent-water-pollution (2/5/18)

[31] "ملف الصحة السمية للبيرفلوروالكيل." وكالة تسجيل المواد السامة والأمراض. 2018. https://www.atsdr.cdc.gov/toxprofiles/tp.asp؟id=1117&tid=237 (12/15/18)

[32] هوثورن ، مايكل. يقول الباحثون: "توجد مواد كيميائية يحتمل أن تكون خطرة في أغلفة الوجبات السريعة". شيكاغو تريبيون. 1 فبراير 2017. http://www.chicagotribune.com/lifestyles/health/ct-fast-food-chemicals-in-packaging-20170201-story.html (2/26/17)

* تشير هذه المقالة فقط إلى الولايات المتحدة ، حيث إن كلمة "أمريكا" ستشمل كل الأمريكتين.


& rsquove رأينا دراسات تظهر أن الفيروس يمكن أن يعيش على أسطح مختلفة. على البلاستيك يمكنه البقاء على قيد الحياة لبضعة أيام ، ويمكن أن يعيش على الورق المقوى لمدة 24 ساعة. إلى أي مدى يجب أن يشعر الناس بالقلق بشأن لمس عبوات المواد الغذائية التي قد تكون ملوثة؟

أعتقد أنها حالة منخفضة المخاطر إلى حد ما. ولكن مرة أخرى ، إذا كنت تتعامل مع عبوات من الورق المقوى أو البلاستيك من أي نوع ، فيمكنك تنظيف وتعقيم العدادات أو الطاولات حيث تم وضع العبوة. فقط كن على دراية بجميع الأسطح التي تلمسها وحاول التأكد من غسل يديك وتجنب لمس وجهك قدر الإمكان.


ماكدونالدز تنصح العاملين بعدم تناول وجبات سريعة

لقد بدأت ماكدونالدز في الوصول إلى الماء الساخن بسبب النصائح التي قدمتها لموظفيها على خط McResource الخاص بهم. في وقت سابق من هذا الشهر ، قدم الموقع اقتراحات إميلي بوست حول كيفية قيام أصحاب الحد الأدنى للأجور بإرشاد مربياتهم ومعالجي التدليك ومدبرات المنازل. والآن ، طلبت شركة McResource Line من موظفيها التوقف عن تناول ماكدونالدز.

أوضح خط McResource ، غير المتصل حاليًا بسبب "إجراء بعض الصيانة" ، أن الأطعمة السريعة تساوي الأطعمة غير الصحية. وفقًا لـ NBC News ، تقرأ إحدى هذه المنشورات ، "الوجبات السريعة سريعة ، وبأسعار معقولة ، وبدائل متاحة بسهولة للطهي المنزلي. في حين أنها مريحة واقتصادية لنمط حياة مزدحم ، فإن الأطعمة السريعة عادة ما تكون عالية في السعرات الحرارية والدهون والدهون المشبعة والسكر والملح وقد يعرض الناس لخطر زيادة الوزن ". وأوضح توجيه آخر لتجنب الأطعمة السريعة ، "من الصعب اتباع نظام غذائي صحي عندما تأكل في مطاعم الوجبات السريعة في كثير من الأحيان." وأشار الموقع أيضًا إلى أن الكميات الكبيرة من المحتمل أن تؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام.

بالإضافة إلى ذلك ، تشير تقارير NBC News إلى أن الموقع ينصح الموظفين بالحد من تناول البطاطس المقلية. وأنه "بشكل عام ، يجب على الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم والسكري وأمراض القلب توخي الحذر الشديد في اختيار الوجبات السريعة بسبب ارتفاع مستويات الدهون والملح والسكر فيها". لكن NBC News تشير أيضًا إلى أن محتوى الموقع يأتي من طرف ثالث.

أصدرت ماكدونالدز بيانًا في وقت سابق من هذا الأسبوع جاء فيه: "يوفر هذا الموقع معلومات مفيدة من جهات خارجية محترمة حول العديد من الموضوعات ، من بينها الصحة والعافية. كما يتضمن معلومات من خبراء حول الأكل الصحي واتخاذ خيارات متوازنة. توافق ماكدونالدز على هذه النصيحة . " وأوضحت الشركة أيضًا أنه تم إخراج بعض المعلومات من سياقها. دافعت ماكدونالدز عن قائمتها مضيفة أنه تمت إضافة العديد من الخيارات الصحية في السنوات الأخيرة. فيما يتعلق بالمحتوى المستقبلي على خط McResource ، أشارت ماكدونالدز إلى أنها "ستستمر في مراجعة المورد وستطلب من البائع إجراء التغييرات حسب الحاجة".

كيف تعتقد أن ماكدونالدز يجب أن تخاطب موظفيها؟ هل يجب عليهم الاستمرار في تقديم النصائح للعمال الذين يستخدمون مقاول الطرف الثالث هذا؟

اعثر على المزيد من محتوى الطعام الرائع على Delish:


ابحث عن الوصفة المثالية من صفحتنا الرئيسية
تعرف على آخر أخبار الطعام
احصل على كتاب وصفات لحفظ أطباقك المفضلة
الاشتراك في النشرات الإخبارية المجانية
تابعنا على Facebook و Pinterest و Twitter


الوجبات السريعة في روما القديمة & # 8211 كيف كان شكل الثرموبوليوم؟

كان لدى الرومان القدماء شيئًا مشابهًا لمطاعم الوجبات السريعة لدينا. انظر للصورة؟! الائتمان: أنبوب وثائقي

تظهر الحفريات الأثرية أن الثيرموبوليوم كانت عبارة عن غرف صغيرة نسبيًا ذات أسطح عمل كبيرة. في بعضها ، كانت هناك طاولات يمكن للراغبين الجلوس فيها لتناول الطعام ، ولكن بشكل عام ، كان الغرض الرئيسي من & # 8220 مطعم & # 8221 هو بيع الطعام & # 8220for home & # 8221.

المؤرخون المتخصصون في دراسة عادات الأكل وأسلوب الحياة للرومان القدماء مقتنعون بأن الرومان ، وكذلك الأشخاص المعاصرين ، لم يكن لديهم الوقت الكافي ، ولكن في الغالب من الناحية المالية ، لم يكن لديهم القدرة على تحضير طعامهم في المنزل. هذا هو السبب في أن السكان الأفقر في المدينة الخالدة اعتمدوا على المخابز للحصول على منتجات المخابز والثرموبوليوم للوجبات السريعة.

عندما كانوا لا يزالون قادرين على الحصول على الطعام ، يمكن للفقراء ، الذين ليس لديهم مطابخ في منازلهم ، اصطحابهم إلى مخبز لطهي الطعام في الأفران. تضم قائمة الرومان من هذه الطبقات من المجتمع الأسماك ، واللحوم ، والجبن ، والعدس ، والعسل ، والمكسرات ، والفواكه المجففة ، وفي كثير من الأحيان & # 8211 النبيذ.

تم تزيين بعض الثيرموبوليوم بزخارف غنية بينما كان البعض الآخر عاديًا. الائتمان: خمر الأخبار

كانت التصميمات الداخلية للثيرموبوليوم مختلفة ، تمامًا كما لا تشبه المطاعم الحديثة بعضها البعض. بعضها يبدو أكثر دقة ويحتوي على & # 8220 غرف طعام & # 8221 ، وغالبًا ما تكون مزينة بعناصر مختلفة على الجدران والسقوف. ولكن بالنسبة للجزء الأكبر ، ركز المفهوم دائمًا على بيع الطعام للاستهلاك خارج المطعم.


5. سوف تتعلم المزيد عن الأشخاص في مجتمعك إذا اخترت رعاية الأعمال التجارية المحلية.

عندما عدت لزيارة والدي في ولاية كونيتيكت ، أتيحت لي فرصة رائعة لزيارة مقهى جديد تم افتتاحه في مدينتي (صرخ إلى كرافتسمان كليف روسترز - أنتم القنبلة يا رفاق)! تعاملت مع باريستا بطرق ربما لم أكن لأفعلها إذا ذهبت للتو إلى متجر ستاربكس المحلي لتناول القهوة. قبل كل شيء ، الأموال التي تنفقها في الاقتصاد المحلي تميل أكثر للبقاء داخل الاقتصاد المحلي (لدفع الأجور ، وشراء الإمدادات ، والعودة إلى جيوب العائلات المحلية) بدلاً من أن ينتهي بها الأمر في المحصلة النهائية للشركة. .


لا تفسدهم.

أتساءل ما الذي يجعل الرئيس التنفيذي لماكدونالدز ساعة بمضاعفات 15؟ في التفكير الثاني ، لا أريد أن أعرف. إن إعطاء قيمة للعمل الشاق لشخص ما هو بالفعل مفهوم غريب بالنسبة لي ، ولكن حتى الأغرب هو الفجوة المذهلة بين النحل العامل في الشركة وأعلى الخلية. 15 دولارًا للساعة ليس كثيرًا. نحن نتحدث عن ما يقرب من 28000 في السنة إن لم يكن أقل بعد الضرائب. لقد ارتفع معدل التضخم بقوة بينما كانت الأجور تسير مثل الرجل البدين الجريح. حان الوقت لدفع ما يكفي من المال للبقاء على قيد الحياة وحتى إعادة الأموال إلى الاقتصاد الذي يبدو عازمًا على إبقائهم في حالة هبوط.


هل يستطيع العاملون في الوجبات السريعة تحمل تكاليف تناول الوجبات السريعة؟ - وصفات

& ltp & gt يتم استبدال الطعام التقليدي بالوجبات السريعة الدولية: التأثيرات السلبية على العائلات والمجتمعات & lt / p & gt & ltp & gt من الظواهر المنتشرة في العديد من المناطق أن الطعام العالمي قد أخذ مكان الطعام التقليدي. على الرغم من حقيقة أن تناول الوجبات السريعة أمر مناسب ، إلا أنني أزعم أن هذا الاتجاه يؤثر سلبًا على كل من العائلات والمجتمعات.

توفر الوجبات السريعة الدولية للناس بديلاً يمكّنهم من توفير الوقت في الطهي وتخليص أنفسهم من عمليات الإنتاج المعقدة المستخدمة في الأغذية التقليدية. هذه الميزة ذات قيمة خاصة للأشخاص الذين لديهم أنماط حياة مزدحمة. ومع ذلك ، نظرًا لأن الوجبات السريعة العالمية قد تطورت تدريجياً إلى نظام غذائي أساسي في العديد من الثقافات ، فقد حان الوقت لإيلاء المزيد من الاهتمام للمشاكل الناشئة عن هذا الاتجاه المقلق. & lt / p & gt & ltp & gt
& lt كلا المصطلحين جيدان ، ومع ذلك ، فإن كلمة "خارج" رسمية وأكاديمية للغاية ، في حين أن تعبير "حان الوقت" هو مصطلح عام. في مستواك المتقدم في الكتابة ، قد ترغب في التفكير في استهداف نغمة متسقة. & gt & lt / p & gt & ltp & gt
قد تشكل شعبية الوجبات السريعة الدولية تهديدًا خطيرًا للعلاقات الأسرية ، حيث لا يشارك الناس في وجبات العشاء العائلية بشكل متكرر كما كان من قبل. بشكل عام ، توفر وجبات العشاء العائلية لأفراد الأسرة فرصة للتواصل مع بعضهم البعض وجهاً لوجه وتحسين التفاهم المتبادل. إذا كان الناس يترددون على منافذ الوجبات السريعة بدلاً من الطهي وتناول الطعام مع العائلات في المنزل ، فإن التفاعلات بين العائلات ستنخفض وقد تضعف الروابط الأسرية.

من حيث المجتمع ، يمكن لانتشار الوجبات السريعة العالمية ، بشكل مباشر وغير مباشر ، تقويض الثقافة التقليدية. تتميز الأنظمة الغذائية التقليدية بتنوع المكونات والنكهات وأنماط الطهي ، مما يعكس تطور المأكولات في المناطق المختلفة. بمعنى آخر ، يعد الطعام التقليدي جزءًا لا يتجزأ من الثقافة التقليدية ، والتي تُظهر الطابع الفريد للمنطقة أو البلد. As an increasing number of people choose to eat international fast food instead of traditional food, many traditional recipes will unavoidably vanish.

In conclusion, while I accept that it is more convenient to eat fast food, this trend has a detrimental influence on both families and societies. Therefore, people should be encouraged to cook and eat more traditional diets.</p> <p> </p> <p> I couldn't agree more. Along with eroding customs and traditions, fast food is also often unhealthy! Fantastic, basically fluent writing! </p>


America Loves Fast Food

FRIDAY, May 12, 2017 (HealthDay News) -- Americans love fast food -- even if they can afford meals that aren't prepackaged in grease-resistant wrappers, according to a new study.

The study found that Americans of all economic classes eat fast food. Middle-income Americans are the most likely to eat fast food, but only by a slight margin from other income groups. Even the wealthiest Americans admit to eating fast food, trailing other groups by just a bit, the researchers said.

"It's not mostly poor people eating fast food in America," said study co-author Jay Zagorsky, a research scientist at Ohio State University's Center for Human Resource Research.

"Rich people may have more eating options, but that's not stopping them from going to places like McDonald's or KFC," he said in a university news release.

The study included information from a national survey. The researchers zeroed in on roughly 8,000 people who were questioned about their weekly fast food intake in 2008, 2010 and 2012.

The participants, who were all middle-aged, were asked how many times they had eaten food from a fast food restaurant, such as McDonald's, KFC or Taco Bell, in the past seven days.

The answers were then compared to questions about their wealth and income. The study found that the fondness for fast food transcends economic classes and is shared by rich and poor alike.

Overall, the researchers found that 79 percent of the participants ate fast food at least once a week. Twenty-three percent ate fast food three or more times during any one of the weeks examined in the study.

The researchers noted that people whose income fluctuated dramatically in either direction didn't change their eating habits. "If you became richer or poorer, it didn't change how much fast food you ate," Zagorsky said.

Income may not have influenced the participants' fast food habits, but their schedules did. The researchers found those who opted for fast food tended to have less free time and were more likely to work longer hours than those who didn't rely on fast food for their meals.

Some of those polled admitted to eating all of their meals at fast food restaurants.

The study's authors said the respondents didn't reveal what they ordered from the fast food restaurants. Some people may have eaten salads or other healthier menu items.

Since all of the people included in the study were middle-aged, the study doesn't reflect differences in fast food intake among people of other age groups.

Still, the researchers suggested their findings could help health officials develop strategies to curb the obesity epidemic and guide Americans to follow a healthy diet.

"If government wants to get involved in regulating nutrition and food choices, it should be based on facts," said Zagorsky. "This study helps reject the myth that poor people eat more fast food than others and may need special protection."

The study was published online in Economics & Human Biology.


Copyright © 2017 HealthDay. كل الحقوق محفوظة.


شاهد الفيديو: كيف تتجنب أضرار الوجبات السريعة