ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

صفائح العسل

صفائح العسل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


توضع جميع المكونات (بدون دقيق وأمونيا) في وعاء على حمام بخار. يقلب على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً خفيفاً ، ثم يرفع عن البخار ويضاف إليه الأمونيا ثم يعجن.

قسّمي القشرة إلى 4 ورقات واخبزيها على ظهر الصينية (مبطنة بالدقيق). الأوراق تصلب بسرعة ، لذلك نحن بحاجة لنشرها دافئة وسريعة، وإفساح المجال لهم على الطاولة.

كريم: عبوة واحدة من فرك السمن مع 10 ملاعق كبيرة من السكر البودرة والقشر وعصير الليمون.

نضع المربى على الورقة الأولى ، على الكريمة الثانية ، على المربى الثالث ثم نضع الورقة الأخيرة.

ضعي وزناً على الكيك وقطعيه في يومين ومسحوق.


كعكة ورق العسل

كعكة ورق العسل الوصفات: كيف تطبخ شرائح كيك بالعسل و ألذ الوصفات للأوراق بالعسل و كريمة الفانيليا ، أوراق الكيك فوق الأوراق ، كيك بأوراق الكراميل و كريمة نيس ، كعكة صيام بعسل النحل ، دجاج بالعسل الصيني ، كعك بأوراق الويفر ، بط بالبرتقال و عسل ، عش دبور مع الجوز والعسل ، لفائف الويفر بالبسكويت ، عسل مانوكا الأصلي.

كعكة بأوراق العسل والقشدة الحامضة

عسل ، قشطة أوراق: 4 بيضات 250 جم سكر 250 جم عسل 1 كوب زيت 1 ملعقة صغيرة طحين صودا الخبز. للقشدة: 500 جرام كريمة حامضة 250 جرام سكر 1 مغلف سكر فانيليا 8-10 ملاعق جوز مطحون.

كعكة العسل

ورقة من عسل النحل (اشتريتها) كريمة كيك بنكهة الفانيليا ، سكر بودرة فانيليا 100 جرام سمن ، قشر ليمون ، جرة من مربى المشمش (يمكنك وضع سفرجل ماجيون أو مربى حامض قليلاً على أي حال)

كعكة في شرائح بالعسل والجوز

حلويات - رقائق الكيك: 500 غرام دقيق ، 220 غرام سكر ، 3 ملاعق كبيرة عسل ، 3 بيضات ، 1 ملعقة صغيرة قرفة ، 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون ، 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا. الحشوة: 1/2 لتر حليب ، 2 بيضة ، 2 ملاعق كبيرة طحين ، 2-3 ملاعق كبيرة سكر ، سكر الفانيليا أو خلاصة الفانيليا ، 50 غرام.

كيكة بأوراق العسل وكريمة الفانيليا

الحلويات ، أوراق الكيك: 1 بيضة 50 جرام زبدة 3 ملاعق كبيرة عسل 150 جرام سكر 450 جرام طحين 4 ملاعق كبيرة حليب 1 ملعقة صغيرة صودا خبز كريمة عصير ليمون: 3 بيضات 450 مل حليب فانيليا 150 جرام سكر 5 ملاعق كبيرة نشاء 100 جرام زبدة 75 مل كريمة سائلة

كعكة ورق بالعسل والمكسرات

الحلويات ، الكيك للرقائق التي نحتاجها: 250 جرام سكر 3 ملاعق كبيرة عسل 3 بيضات 6 ملاعق زيت 150 جرام جوز مطحون (مقلي مبدئياً) فانيليا ، قشر ليمون مبشور قليل الملح 1 ملعقة كبيرة صودا خبز مبشورة نرويها 500 جرام طحين - آيبكس (أضف المزيد إذا كان العجين.

كعكة ورق مع كريمة منكهة

حلويات ، محضرات بالأوراق بالعسل: 2 ملاعق كبيرة عسل نحل ، 3 ليغ. سكر ، 2 بيضة ، 500 غرام دقيق ، 20 غرام. زبدة ، 5 لترات من الحليب الحلو ، كيس أمونيوم أو بيكنج بودر للقشدة: 250 غرام. مارجرين أو زبدة ، 3 زجاجات شراب ، 200 غرام. الجوز المطحون ، 250 غرام. سكر بودرة للزينة: 200 غرام.

كعكة ورق العسل

المقادير: 4 ملاعق كبيرة عسل 2 بيضة 100 جم زبدة 250 جم سكر 600 جم طحين 1 ملعقة صغيرة صودا خبز 1 ملعقة فانيليا مستخلص قشر ليمون ومكونات عصير فانيليا كريمة وليمون 400 جم سكر 5 ملاعق نشا 1 لتر حليب.

كعكة مع الريكوتا والجوز والعسل

حلويات ، كعك 2-3 رقاقات من عجين الفطير - محضرة كما في الوصفة هنا · دقيق أربيس · 50 جرام كريمة حلوة · 100 جرام سكر · 350 جرام جبن ريكوتا ، · مكسرات ، · عسل ، · قرفة

كعكة ورق العسل مع كريمة الجوز

خلاصة رم ، رم ، جوز - للورق 2 بيضة 1 كوب سكر بودرة 3 ملاعق كبيرة عسل 125 جرام زبدة (سمن) 500 جرام دقيق 1 ملعقة صغيرة صودا خبز - للقشدة 200 جرام جوز 100 جرام سكر 150 مل - 200 مل حليب خلاصة رم 200 جرام زبدة - للتزيين 3 ملاعق كبيرة من مربى المشمش 3.

كيكة بأوراق العسل وكريمة السميد

حلويات ، كيك للعداد: 6 ملاعق كبيرة حليب 4 ملاعق كبيرة عسل 6 ملاعق زيت 250 جم سكر 800 جم طحين 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 2 بيضة كريمة: 750 مل حليب 10 ملاعق كبيرة سميد 200 جم سكر 250 جم زبدة فانيليا 2 ملاعق كاكاو

كعكة موزاييك بأوراق العسل

الحلويات ، مكونات الكيك للرقائق: 300 جرام سكر رشة ملح 2 بيضة 5 ملاعق حليب 4 ملاعق كبيرة عسل 2 ملاعق صغيرة صودا خبز مبشورة مع عصير ليمون 50 جرام زبدة 2 كيس فانيليا دقيق سكر لاحتوائه على عجينة جيدة للدهن تقريبا.

كيك بالعسل وكريمة الكراميل

الحلويات ، مكونات الكيك: للورق: 1 بيضة ، 120 جرام سكر ، 80 جرام زبدة ، 2 ملاعق كبيرة عسل ، 3 ملاعق كبيرة حليب ، 1 ملعقة صغيرة صودا خبز ، 2 ملعقة كبيرة كاكاو ، 300 جرام طحين. كريمة: 200 جرام سكر ، 200 مل ماء ، 3 ملاعق كبيرة طحين ، 100 مل حليب ، 120 جرام زبدة

كعكة البينا مع أوراق البانديسبان

الحلويات ، مكونات الكيك ، أوراق الباندسبان: 250 جم سكر بودرة 8 بيضات متوسطة 250 جم مكونات طحين أبيض كريمة السميد: 250 مل حليب 1 سكر فانيليا 180 جم سكر (بني للحصول على نكهة خاصة) 1 ملعقة كبيرة عسل (مع رأس) 200 جرام زبدة إضافية: مربى حامض السكر البودرة

أرجل الدجاج في قشرة العسل مع البطاطس والبرتقال

زعتر ، بطاطس ، عسل 8 مطارق ، 50 جرام عسل ، 3 برتقال ، 3 بطاطس كبيرة ، 20 جرام ، سمن ، 4 أوراق غار ، فلفل ، زعتر ، توابل دجاج.

صحائف بالعسل والمكسرات المطحونة

حلويات ، محضرات بالعسل 200 جرام سكر ، 100 جرام مكسرات مطحونة ، 2 بيضة كاملة ، 250 جرام عسل سائل ، ملعقة كبيرة من صودا الخبز و 500 جرام دقيق

كعكة العسل واللوز بدون دقيق

حلويات ، كعكات 1 1/2 كوب لوز مقلي 4 بيضات 1/2 كوب عسل 1 ملعقة صغيرة فانيليا 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز 1/2 ملعقة صغيرة مغطى بالملح: 2 ملاعق كبيرة عسل 1/4 كوب لوز مقلي مفروم

كيكة النحل (بالعسل والمربى)

البيض ومكونات المقبلات للأوراق: 400 غرام. دقيق ، بيضة واحدة ، 150 غرام. سكر 30 غرام. زبدة (غير مملحة) ، 2 ملاعق كبيرة عسل (ساخن) ، 2 1/2 ملاعق كبيرة حليب ، 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز. كريم: 170 غرام. زبدة (غير مملحة) ، 1 كيس فانيليا ، 200 غرام. سكر ، 250 مل حليب ، 2.

كيكة العسل

حلويات ، كعك 2 بيضة ، 200 جرام سكر ، 6 ملاعق كبيرة حليب ، 6 ملاعق عسل ، 2 ملاعق كبيرة من صودا الخبز 50 جرام سمن

ويفر بالعسل والمكسرات

حلويات ، محضرات بالعسل 2 عبوة من رقائق الويفر ، 300 غرام عسل نحل ، 200 غرام سكر ، 200 غرام مكسرات ، 50 مل رم ، 2 ملاعق كبيرة كاكاو ، 100 غرام زبدة

كعكة جيربو

العسل والكاكاو والخميرة 3 شرائح 400 غرام طحين 200 غرام سمن نباتي 1 بيضة كاملة وصفار 1 جرام سكر فانيليا 10 جرام خميرة 1 ملعقة كبيرة. سكين صودا الخبز 2 lg حليب للتعبئة 150 غرام جوز مطحون 150 غرام سكر & nbspgem / البرقوق ماجون / شراب المشمش 50 غرام.

كعكة مارلينكا

كعك منزلي الصنع ، كعك ، كريمة مع أوراق كريمة: 450 جرام دقيق 150 جرام سكر بني 3 بيضات 70 جرام عسل 100 جرام زبدة 1 ملعقة صغيرة صودا خبز رشة ملح للقشدة: 850 مل كريمة سائلة 80 جرام سكر بودرة 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا

كعكة التوت الأسود المقرمشة

عسل ، توت أسود ، نصف رقائق فطيرة ، أو 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة أو السمن ، أو 1 ملعقة كبيرة من السكر ، أو 3 ملاعق كبيرة من البندق المفروم ناعماً ، أو 250 مل من الكريمة المخفوقة السائلة ، هومر للتحلية ، أو 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ، أو 250 غرام من التوت الأسود

كعكة المشمش مع مصل اللبن

حلويات ، كعكات 175 جرام زبدة 200 جرام طحين 150 جرام لوز مطحون 200 جرام سكر 142 مللي مصل اللبن 3 بيضات مخفوقة 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا 1 ليمون قشر 6 حبات مشمش مقطع نصفين 2 ملعقة صغيرة عسل 50 جرام رقائق لوز لكريم العسل: 142 مل كريمة حامضة.

كيك بالشراشف وكريمة نيس

مسحوق الخبز ، الماء ، ورق الصقيل: 400 جرام دقيق 1 بيضة 75 جرام سكر 1 ملعقة كبيرة عسل 4 ملاعق كبيرة حليب 1 بيكينج بودر 125 جرام كريم سمن: 2 كيس (4 ملاعق صغيرة) 200 مل كريمة سائلة 200 جرام مسكربون 1 ملعقة كبيرة ماء 100 جرام بودرة جوهر الفانيليا السكر 150 غ من الجوز المقلي و.

كعكة دولسينيا

الخشخاش ، سكر الفانيليا للأوراق: 1 بيضة 3 ملاعق قشدة حامضة 20٪ دهون 650 جرام دقيق 80 جرام سمن 150 جرام سكر 4 ملاعق عسل 1 ملعقة كبيرة من صودا الخبز بضع ملاعق كبيرة من الحليب حسب الحاجة لتجانس كريم العجين: 250 مل

كعكة كوتاني

قشطة ، جيلاتين للرقائق: 1 بيضة 120 جرام سكر 80 جرام زبدة 2 ملاعق كبيرة عسل 3 ملاعق كبيرة حليب 1 ملعقة صغيرة صودا خبز 2 ملاعق كبيرة كاكاو 300 جرام دقيق كريم: 400 جرام شوكولاتة بيضاء هايدي 400 مل كريم 5 جرام جيلاتين قشر ليمون دي لا كوتاني

كعكة البينا

الفانيليا ، الرقائق الرمادية: 150 غرام سكر بودرة 1 بيضة 400 غرام 2-3 ملاعق كبيرة عسل 1/2 ملعقة صغيرة صودا الخبز 7 ملاعق كبيرة حليب 2 ملاعق كبيرة زبدة / سمن عصير ليمون كريمة: 250 غرام زبدة فانيليا 250 غرام حليب 3 ملاعق كبيرة سميد 1 جرة كريمة حامضة (مشمش) ) مسحوق تزيين السكر أو الصقيل.

كعكة مغطاة بالكاكاو وكريمة الحليب

حلويات ، كعكات لقطعتين: 8 بيضات 234 جم سكر 206 جم طحين 28 جم كاكاو للقشدة: 200 مل قشطة سائلة 1 علبة حليب مكثف 100 مل حليب 6 جم جيلاتين (الكمية المطلوبة لسائل 250 مل) 50 جم عسل فانيليا شوكولاتة داكنة للتزيين

كعكة كريم الكراميل

حلويات ، كعك للرقائق: 1 بيضة ، 100 جرام سكر ، 20 جرام زبدة ، 2 ملاعق كبيرة عسل ، 3 ملاعق كبيرة حليب ، 1 ملعقة صغيرة صودا خبز ، 2 ملعقة كبيرة كاكاو ، 300 جرام طحين ، عصير ليمون. كريمة: 200 جرام سكر ، 200 مل ماء ، 3 ملاعق طحين ، 2 بيضة ، 180 جرام زبدة

كعكة التوت

حلويات ، كيك 3 ورقات من الكيك بالفانيليا 200 جرام توت أزرق 300 جرام كريمة مخفوقة + 100 جرام للتزيين 150 جرام سكر 1 كيس جيلاتين 1 كيس سكر الفانيليا

Marlenka

مكونات العسل للأوراق -250 جرام سكر -80 جرام زبدة / سمن -2 بيض -5 ملاعق حليب -3 ملاعق كبيرة عسل -1 ملعقة كبيرة كاكاو -600 جرام طحين -1 ملعقة صغيرة مكونات صودا الخبز للقشدة -2 بيض -30 جرام عسل -60 غرام زبدة -230 مل حليب مكثف -150 غرام.

كعكة مع صفائح الويفر والقرف

وصفات الصيام ، مكونات الحلويات: - عبوة واحدة من الوافل (10 حبات صغيرة أو 5 حبات كبيرة) - 150 غرام سمن - 1 كغ شيت - 1 ليمونة كبيرة.

كعكة مع رقائق ويفر وكريم كراميل

حلويات ، كعكات ، عبوة من رقائق الويفر 6 بيضات 500 جرام سكر 250 مل حليب 1 ملعقة كبيرة كاكاو 200 جرام جوز مطحون 200 جرام بندق مطحون 100 جرام شيت

كعكة بالعسل واللوز

وصفات الصيام ، مكونات الحلويات: - 500 جرام سكر - 500 مل ماء - 2 كيس بيكنج بودر - 1 ملعقة صغيرة قرفة - لوز وفستق وصنوبر - دقيق بقدر ما يحتوي على (حوالي 500 جرام) - 1 ملعقة صغيرة عسل - خل ، ملح

كعكة الروضة pingui

ماء ، ثلج للورقتين: 10 بيضات 200 جرام سكر 2 عبوة من سكر الفانيليا 5 ملاعق كبيرة محشوة بالسميد 5 ملاعق كبيرة محشوة بالدقيق 5 ملاعق كبيرة محشوة بالكاكاو 5 ملاعق كبيرة عسل 1 قطعة 1/2 ملح خبيز 50 مل حليب 270 مل زيت بودرة 1120 جرام شوكولاتة منزلية 70 جرام زبدة 1.

ويفر بالكريمة البيضاء وحبوب الفطور المقرمشة

عسل ، بياض ، ماء 250 غرام سكر 200 غرام عسل 100 مل عصير ماء من 1 ليمون 2 بياض بيضة 1 ملعقة صغيرة فانيليا 125 غرام حبوب 2 رقاقة ويفر

كعكة الزبيب والشوكولاتة

حلويات ، كيك 400 غرام ، 1 كغ كريمة كاكاو ، 200 غرام زبيب أو فواكه مسكرة ، 400 غرام شوكولاتة منزلية

كعكة الخشخاش

الحلويات ومكونات أوراق الكيك: - 500 جرام طحين - 250 جرام زبدة / سمن في درجة حرارة الغرفة - 4 ملاعق كبيرة سكر بودرة - 2 صفار بيض - 1 ملعقة صغيرة صودا خبز - علبة خميرة طازجة - القليل من الحليب ومكونات تعبئة الكريمة الحامضة: - 350 غرام من بذور الخشخاش المطحونة -.

كعكة الخشخاش

البيض والصفار ومكونات ورقة الماء: -500 جرام طحين -250 جرام زبدة / سمن في درجة حرارة الغرفة -4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة -2 صفار بيض -1 ملعقة صغيرة صودا الخبز- 1/2 كيس خميرة طازجة -قليل من الحليب والقشدة الحامضة مكونات الحشوة: -350 جرام ماك مطحون -150 جرام.

كعكة محلية الصنع مع أوراق الشجر والمربى

حلويات ، كعكات 2 ملاعق كبيرة عسل 1 بيضة 50 جرام زبدة 150 جرام سكر 200 جرام دقيق 1 ملح بودرة قشر ليمون 1/2 ملعقة صغيرة عصير صودا خبز من 1/2 كريمة ليمون: 500 مل حليب 3 ملاعق كبيرة نشاء 150 جرام سكر 200 جرام عصير زبدة من مربى ليمون 1 جرة.

البقلاوة التركية

حلويات ، كعكات عبوتين من رقائق الفطائر (أي ما مجموعه 28 ورقة) 230 جرام زبدة 300 جرام حبات الجوز 2 ملاعق كبيرة قرفة 1 طرف جوزة الطيب 50 جرام سكر للشراب: 300 مل ماء عادي 300 جرام سكر 5 ملاعق كبيرة عسل 1 نصف ليمونة


كعكة سريعة بأوراق العسل تذوب في فمك! أبسط وصفة بدون تمديد كونترتوب!

اليوم ، نقدم لك وصفة بسيطة وسريعة لكعكة قرص العسل دون تمديد القمم.

المكونات:

لتحضير العجينة:

& # 8211 1 كوب سكر (1 كوب = 200 مل)

& # 8211 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

للقشدة:

& # 8211500 غرام من الكريمة المخمرة 25-30٪

طريقة التحضير:

1. ذوبي العسل في قدر ، أضيفي صودا الخبز واخلطي.

2. أضيفي الزبدة ، ارفعي المقلاة عن النار وقلبي حتى تذوب. يسمح هذا المزيج ليبرد.

3. اخفقي البيض بالملح والسكر حتى تحصلي على تركيبة رقيقة ورقيقة.

4. انقل تركيبة العسل ، واخلط الدقيق واخلطه بمضرب حتى يصبح ناعمًا.

5. يُبطن القالب بورق الخبز ، يُسكب u200b u200b العجين ، ويُوزّع في طبقة متساوية ، ويُضرب القالب عدة مرات بالطاولة ويوضع في الفرن المسخن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 4-5 دقائق.

6. اخبز كونترتوب الثاني.

7. قم بتصويب حواف أسطح العمل واستخدم بقايا الطعام للزينة ، ثم قم بقصها إلى نصفين للحصول على 4 أسطح عمل ، واتركها تبرد.

8. اخلطي الكريمة مع السكر البودرة.

9. ضعي سطح عمل على الطبق ودهنيه بالكريمة واستمري في تبديل الطبقات وغطي الكيكة بالكامل بالكريمة.

10. طحن البقايا بواسطة الخلاط ورش الكعكة.

11. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

نقطع الكيكة إلى أجزاء ونقدمها. انها لينة جدا ولذيذة للغاية!


كما لاحظت بالفعل ، لا تحتاج إلى الكثير من المكونات لتحضير هذه الرقائق بالعسل. ومع ذلك ، فكر في استخدام منتجات عالية الجودة ، مثل الزبدة الدهنية أو العسل الطبيعي ، التي يتم شراؤها من المنتجين المحليين. ضع في اعتبارك أيضًا استخدام ميزان المطبخ لأنه لا ينبغي صنع كعكة لذيذة "بالعين". لذلك ، قم بوزن المكونات ، ثم كل قطعة من العجين للحصول على رقائق موحدة من العسل ، وكلها بوزن قريب. الكميات المذكورة تكفي لعمل 4 ورقات بحجم 33 × 42 سم أو 5 صفائح تقريبًا 35 × 30 سم ، اعتمادًا على الصينية المستخدمة للخبز أو نوع الكيك الذي تريد تحضيره.

كيف تصنع عجينة العسل؟

يذوب العسل مع السكر والزبدة حتى يبدأ الخليط في إظهار علامات طفيفة على الكراميل. توضع جانبا وتترك لتبرد. عندما لا يعود ساخنًا ، انقل التكوين إلى وعاء الخلاط ، وأضف سكر الفانيليا والليمون المبشور أو قشر البرتقال والبيضتين الكاملتين. إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من أوراق العسل العطرية ، يمكنك أيضًا وضع خليط يستخدم في خبز الزنجبيل ، يتكون من القرفة والهيل والقرنفل.

يُمزج المزيج جيداً ، ثم يُسكب الطحين وصودا الخبز. أضيفي الحليب البارد تدريجيًا حتى تتماسك العجينة وتصبح سهلة التحكم. اعتمادًا على الدقيق المستخدم ، قد تحتاج إلى كمية أكبر أو أقل من الحليب ، لذلك لا ينصح بصبها كلها مرة واحدة. ستحصل على عجينة ورقائق بها عسل لزج وناعم يتم تبريده لمدة 10-20 دقيقة.

كيف تنتشر هذه الملاءات بالعسل؟

بعد أن يتماسك العجين قليلاً ، أخرجه من الثلاجة وقم بتقسيمه بكميات متساوية تقريبًا. استخدم ميزان المطبخ لهذه المرحلة ، للتأكد من أن صفائح العسل متماثلة تقريبًا ، وليست سميكة جدًا ، والأخرى رفيعة جدًا.

العجين مرن ، لذا لن تواجه مشكلة في وضعه على طاولة العمل حيث رش بعض الدقيق. ومع ذلك ، من الضروري تمديد كل جانب بحجم الصينية التي ستخبزها بها. إذا تم تقطيع الحواف على أنواع أخرى من الألواح وإضافتها إلى قطع أخرى ، فلن يتم إزالة أي شيء لهذا التحضير ، وبالتالي يتم وزن أجزاء العجين قبل دهنها. لذلك ، استخدم الإعصار وانشر كل الأوراق بالعسل ، بحيث تتناسب مع الأبعاد ولديك نفس السماكة لكل منها.

كيف نخبز الصفائح بالعسل؟

سيكون من المثالي أن يكون لديك صواني خبز متطابقتان أو أنواع أخرى في متناول اليد لخبز ورقتين من العسل في وقت واحد. بعد أن تنشرها وتضعها في الصينية ، قم بوخز الأوراق بشوكة من مكان إلى آخر حتى لا تنتفخ كثيرًا أثناء الخبز. يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمن لديهم تهوية أو مرحلة عالية في حالة الغاز ، ثم تُخبز الألواح لمدة 7 دقائق ، إذا وضعت صوانيين في الفرن ، أو 5 دقائق فقط إذا قمت بخبز صفيحة واحدة.

عندما تصبح أوراق العسل جاهزة ، تتحول إلى اللون الذهبي على الحافة وترتفع قليلاً في الارتفاع. اتركيها لتبرد على الشوايات لمنع التكثف ، وعندما تبرد تمامًا يمكن وضعها فوق بعضها البعض.


المكونات كعكة العسل البينيغا:

لألواح عسل النحل:

  • 600 جرام دقيق + 3-5 ملاعق كبيرة دقيق إضافي لرش سطح العمل
  • 150 جرام سكر
  • 200 جرام من العسل (أيهما تفضل ، عادة ما أستخدم عسل متعدد الفلور)
  • 20 جرام (1 ملعقة كبيرة) صودا الخبز
  • 100 جرام زبدة مع 82٪ دهون
  • 1 أو
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • رشة ملح
  • 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب ، بقدر ما هو مطلوب لتنعيم العجين

قشطة الحليب والزبدة والحشوة:

  • 300 مل حليب
  • 150 جرام سكر
  • رشة ملح
  • 80 جرام سميد
  • 200 جرام زبدة مع 80٪ دهون
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 1 جرة سعة 370 مل. المربى الحامض (معجون الورد ، مربى المشمش)
  • سكر بودرة الفانيليا لإنهاء الكيك

تحضير كعكة العسل البينية ، فيديو وصفة:

تحضير كعكة عسل البينيتا ، نسخة نصية:

1. يتم وزن النحل مباشرة في قدر. يضاف الزبدة والملح والسكر ويوضع على نار متوسطة إلى منخفضة. اغلي التركيبة حتى يذوب السكر تمامًا. إزالة من الحرارة ويترك ليبرد.

2. ينخل الدقيق مع صودا الخبز في وعاء كبير. اصنعي مجوفًا في وسط الدقيق بملعقة وأضيفي التركيبة بالعسل والزبدة ، المبردة جيدًا بالفعل ، ثم البيض المخفوق بالشوكة وخلاصة الفانيليا. اخلطي في البداية بملعقة خشبية حتى تمتزج المكونات السائلة في الدقيق ، ثم اقلب كل شيء على سطح العمل مع رش الدقيق. نقوم الآن أيضًا بتشغيل الفرن ، ووضعه على 180 درجة مئوية.

3. اعجن العجين بسرعة ، دون الإلحاح أكثر من اللازم ، يكفي فقط للحصول على عجينة متجانسة. تقسم العجينة إلى 4 قطع متساوية ، والأسلم أن تزنهم. تُوزّع واحدة تلو الأخرى ، على سطح العمل مع رش الدقيق ، 4 قطع من العجين على شكل صفائح رفيعة مستطيلة (أعطيها أبعادًا

4. الصواني مبطنة بورق الخبز ، يتم لف الأوراق واحدة تلو الأخرى على الإعصار وبمساعدتها ، نقوم بنقل الأوراق الخام فوق الصينية ، ونقوم بلفها في مكانها. قبل خبز الألواح ، قم بتثقيبها بشوكة على السطح بالكامل ، مما يمنع النمو غير المتكافئ في الفرن.

5. اخبزي الصفائح بالتبادل في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية ، على ارتفاع متوسط ​​، لمدة 10 دقائق لكل منهما. كن حذرًا ، فالألواح الساخنة هشة للغاية ، يجب أن نتركها تبرد جيدًا في الدرج أو ننقلها بورق الخبز من القاعدة على سطح مستو حتى تبرد تمامًا. بعد التبريد ، ستصبح الألواح قاسية جدًا ، لذلك من الطبيعي أن يحدث ذلك.

كريم:
6. نضع الحليب على النار مع السكر والملح. بعد غليان الحليب ، أضيفي السميد في المطر مع التحريك المستمر مع البط البري على شكل كمثرى واتركيه على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق. توضع جانباً وتترك لتبرد تماماً ، ثم تضاف الزبدة الطرية (200 جرام) ، مقطعة إلى مكعبات وخلاصة الفانيليا. تخلط مع الخلاط على سرعة عالية حتى تتكون كريمة بيضاء زبدية.

تجميع وتقسيم الكيك:
7. للتجميع ، ضعي الطبقة الأولى من العسل في صينية بالحجم المناسب وغطيها بنصف الكريمة ، مع تسويتها جيدًا. غطي الكريم بالورقة التالية واضغطي برفق على السطح بالكامل. ضع كل المربى على الورقة الثانية ، ثم قم بتسويتها قدر الإمكان. غطي المربى بالورقة الثالثة ، واضغطي برفق وأضيفي باقي الكريمة. بعد تسوية الكريم ، غطي كل شيء بورقة العسل الأخيرة. ضع وزناً فوق الكعكة مغطاة بورق الخبز ، أو آلة تمزيق أثقل (كما فعلت في الفيديو) أو صينية أكبر حيث يتم توزيع الوزن بالتساوي على سطح الكعكة بالكامل (2-3 بطاقات سميكة ). ، على سبيل المثال). اترك الكعكة طوال الليل في مكان بارد ، وخلال هذه الفترة ستحترق بشكل رائع.

8. في اليوم التالي ، قومي بتصويب حواف الكعكة بسكين طويل ، ثم قسميها حسب الرغبة (مربعات ، مستطيلات ، معينات) ، ويفضل أن يكون ذلك في أجزاء متساوية. بعد التقسيم ، يُطحن سطح الكيك بالسكر المجفف بالفانيليا ويمكن تقديمه على الفور. لديك شهية كبيرة!


كيك فيشا ، عسل وأوراق كاكاو ، كريمة فانيليا ومثلجات شوكولاتة

واحدة من أبسط وأرخص أنواع الكيك على الإطلاق. مزيج كلاسيكي من أوراق العسل و الكاكاو و كريمة الفانيليا ، ناعم جدا و كريمي.

لقد أطلقت عليها اسم فيشا لسببين: الأول لأن لدي كعكة مع الكاكاو وأوراق الفانيليا في كتاب الوصفات الخاص بي وأنا بصراحة لم أحب الطريقة التي يبدو عليها ، والثاني يوم السبت صنعت هذه الكعكة وتركتها. على الطاولة في غرفة المعيشة وذهبت إلى محل البقالة لشراء زجاجة ماء ، وعندما عدت إلى فيشا ، كان جرو يغمغم في زاوية الكعكة دون أي إحراج. من الجيد جدًا أن يتم تسميتها بهذه البساطة ، لذا فهي تستحق اسمًا أكثر خصوصية!

بعد الخبز ، تصبح الأوراق مقرمشة ، ولكن لا توجد مشكلة ، لأنها بعد دمجها مع كريمة الفانيليا ، سوف تنقع وتصبح الكعكة طرية وناعمة.

كعكات أخرى تمت تجربتها وتقديرها من قبل القراء:

كيف يتم صنعه وماذا نحتاج لكعكة فيشا ، صفائح بالعسل والكاكاو وكريمة الفانيليا ومثلجات الشوكولاتة؟

مكونات العسل وأوراق الكاكاو:

  • 1 بيضة مربوطة
  • 60 جرام عسل
  • 150 جرام من السكر الناعم
  • 30 مل حليب
  • 5 جرام من البيكينغ باودر
  • 50 جرام زبدة
  • 30 جم كاكاو
  • 350 جرام دقيق

مكونات كريم الفانيليا:

  • 500 مل من الحليب
  • 4 بيضات كاملة
  • 55 جرام دقيق أبيض
  • 30 جرام نشاء الذرة
  • 120 جرام سكر ناعم
  • 10 جم سكر فانيليا
  • 200 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة

مكونات كريمة الشوكولاتة:

  • 150 جرام من الشوكولاتة الداكنة ، 75٪ كاكاو على الأقل
  • 100 مل كريم مع 32٪ دهن
  • 20 جرام زبدة

طريقة تحضير أوراق العسل والكاكاو:

نضع جميع المكونات المبللة والسكر في قدر ونضعها على نار هادئة. تخلط مع خفقت حتى يتضاعف حجم التكوين. يرفع عن النار ويضاف الزبدة. (تُظهر الصورة بيضتين لأنني صنعت حصتين من الأوراق)

ادمج المكونات الجافة في التركيبة الرطبة واخلطها حتى تصبح ناعمة.

قسمي العجينة إلى أربعة أجزاء متساوية واتركيها تبرد تمامًا. أضعهم في رقائق الطعام في الثلاجة ، لأنه من السهل دهنها.

على سطح عمل مملوء بالدقيق ، وزعي أربع ورقات بحجم صينية الخبز (22/32) واخبزيها على ظهر الصينية لمدة 8-10 دقائق ، كل ورقة على حرارة 180 درجة مئوية ، واتركيها تبرد تمامًا. بعد ذلك سنتمكن من التداخل بينهما.

طريقة تحضير كريمة الفانيليا:

في وعاء نخلط البيض مع النشا والدقيق حتى نحصل على تركيبة متجانسة.

ضعي الحليب على نار متوسطة مع السكر وسكر الفانيليا والملح.

عندما يبدأ الحليب في الغليان ، اسكبه برفق فوق خليط البيض مع التحريك باستمرار.

نضع التركيبة التي تم الحصول عليها على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف وتغلي لمدة 6-7 دقائق على الأقل.

ارفعيها عن النار وأضيفي الزبدة المقطعة وادمجيها في التكوين. ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

بعد الوقت الذي تقضيه في الثلاجة ، نضع الرغوة بخلاط.

كيفية تحضير صقيل الكاكاو:

ضعي جميع المكونات في قدر على نار خفيفة حتى تذوب. اتركي كريمة التزيين تبرد لمدة 2-3 دقائق.

تجميع كيك فيشا ، صفائح بالعسل والكاكاو وكريمة الفانيليا ومثلجات الشوكولاتة:


صفائح بالعسل

كيف يمكننا المضي قدما :
اخلطي مقادير الأوراق واتركيها تغلي لمدة 4 دقائق مع التحريك المستمر. إذا كنت تريد أن تكون الأوراق أغمق في اللون ، اترك المزيج على النار لفترة أطول ، لكن كن حذرًا ، فإن السكر يتكرمل بسرعة كبيرة.

عندما تكاد تكون التركيبة دافئة بدرجة كافية لتضع إصبعك فيها دون أن تحرق نفسك ، نضيف الدقيق ونصنع قشرة متجانسة ، والتي تنقسم إلى 4 أوراق تُخبز على ظهر الصينية مدهونة بالزيت لمدة 6-7 دقائق حتى تصبح جميلة. بني. لقد كنت أستخدم ورق الخبز منذ فترة ، أنشرها مباشرة على ورقة الخبز.

يمكنك أيضًا عمل صفيحتين مخبوزتين في قاع صينية الموقد وتقطيعهما إلى نصفين عند خبزهما.

نظرًا لأنني صنعت هذه الكعكة عدة مرات ، يمكنني أن أخبرك أنه من الصعب جدًا نشر الأوراق ، لكنني سأكتب لك بعض الحيل عندما تكون التركيبة ساخنة ، ضع 300 جرام فقط من الدقيق واخلطها. ثم نقسم العجينة إلى 4 ونتركها دافئة. يمكنك وضعها في وعاء والوعاء على آخر به ماء ساخن أو على غطاء مقلوب فوق إناء به ماء ساخن.

عندما تنشرهم في قاع الصينية ، استخدم الدقيق.

بينما تبرد ، قم بإعداد الكريم:

اغلي الحليب بالسميد ثم اتركيه ليبرد. افركي الزبدة بالسكر البودرة وقشر الليمون وعصير الليمون ، ضعيها شيئًا فشيئًا في السميد البارد واخلطيها جيدًا.

مرة أخرى ملاحظة قمت بتبسيط عملية تحضير الكريمة عن طريق وضع السكر الناعم مباشرة في الحليب ، أغلي الحليب ثم أضيف السميد وعندما تبرد الكريمة أضع كل الزبدة وأخلطها.

ثم نصنع شرابًا من 100 مل من الماء وملعقة كبيرة من السكر نضع فيه القليل من خلاصة الفانيليا.

المجسم:
ورقة ، بفرشاة نضع القليل من الشراب ، كريم ، رقائق معدنية ، شراب ، مربى ، رقائق معدنية ، شراب ، كريم ، رقائق معدنية.

بودرة مع السكر وتترك لتبرد طوال الليل لتنعيم الأوراق ثم تقطع بسكين حاد.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


في وعاء اخفقي البيض مع السكر ورشة ملح ، أضيفي الحليب واخلطيهم جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا. يُسكب الزيت ويُضاف الفانيليا والأمونيا المروية مع ملعقتين كبيرتين من الخل أو عصير الليمون.

اخلط الدقيق واعجن حتى تحصل على عجينة متجانسة لا ينبغي أن تكون قاسية جدًا أو طرية جدًا.

نقسم العجينة إلى 6 قطع (حوالي 200 جم / لكل قطعة) ونفرشها على شكل طبقات رقيقة نضعها في قاع الصينية مع رش الدقيق. ورش الدقيق على سطح العمل حتى تتمكن من دهن الملاءات بسهولة أربع مرات لأنها رقيقة جدًا. قبل وضعها في الفرن ، قم بوخزها من مكان لآخر بالشوكة لتجنب الانتفاخ؟ .

أستخدم صواني الموقد بحجم 30 × 33 سم ، وقبل إشعال الفرن ، أنشر ورقة ، وأترك ​​الفرن يسخن (حتى 180 درجة مئوية) ثم أنشر ورقة أخرى. وهكذا أعددت ورقتين على الصواني ، ووزعت واحدة أخرى على طاولة العمل. تُخبز الأوراق بسرعة كبيرة ، وتستمر من 10 إلى 13 دقيقة ، لذا كن حذرًا وراقبها. عندما يكون لونها بني فاتح ، تكون جاهزة.

كما قلت في المقدمة ، سوف تتجمد الأوراق بعد ملؤها بالكريم الدافئ ، لذلك لا تخف إذا كانت قاسية في هذه المرحلة :).

املأها من اختيارك بالكريم المفضل لديك. لتتمكن من ملئها ، تحتاج إلى 1.4 كجم - 1.5 كجم من الكريم. إليك بعض الأفكار.

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


أوراق العسل للكعك

لقد سألني الكثير منكم عن وصفة أوراق كعكة العسل. واحدة من الوصفات الكلاسيكية المستخدمة في هذه الأوراق هي كعكة البينيتا أو البينوتا أو أي شيء تريد تسميته ، كعكة العسل ، كريم السميد ، طبقة سخية من المربى الحامض ومثلج الكاكاو.

تعتبر صفائح العسل التجارية باهظة الثمن واحدة تلو الأخرى ، وهي صغيرة جدًا نظرًا لارتفاع سعرها ، ولا سيما أنك لا تعرف أبدًا مدى نضجها. باستخدام مكونات هذه الوصفة ، تخرج 4 أوراق مقاس 33 & # 21523 سم ، إذا قمت بخبزها في قاع صينية مستطيلة كبيرة. لا خير ، لا مزيد من الكلام ، هيا بنا إلى العمل!

مكونات الأوراق:
& # 8211 4 ملاعق كبيرة عسل
& # 8211 12 ملعقة كبيرة زيت
& # 8211280 جرام سكر
& # 8211 2 بيضة
& # 8211 2 ملاعق كبيرة من صودا الخبز
& # 8211 6 ملاعق كبيرة حليب
& # 8211500 غرام طحين

في قدر مزدوج القاع ، ضعي جميع المكونات ما عدا الدقيق في حمام ماري. اترك المقلاة على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر ويصبح العسل سائلًا.

دع الشراب يبرد قليلاً واخلطه بالدقيق.

اعجن عجينة متجانسة ، ونطوى إلى 4 أجزاء متساوية.

ننشر 4 أوراق متساوية ، نخبزها في قاع الصينية الكبيرة. يجب أن تدهن الصينية بقليل من الدهون ، إما زبدة مذابة أو زيت.

اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة ، في الفرن على حرارة 180 درجة ، حتى تحمر بشكل جيد.

بالنسبة لكعكة ألبينوتا ، ولكن ليس فقط ، ضعي ورقة فوقها نصف قشدة ، ثم ورقة أخرى ، ومربى ، وورقة أخرى ، وبقية الكريمة ، والورقة الأخيرة ، وأخيراً كريمة الزينة. تكون الملاءات صلبة جدًا في البداية ، لذا يفضل بعد ملؤها بالكريم (من أي نوع) تركها طوال الليل ملفوفة في غلاف بلاستيكي لتليينها. هذا كل شئ! على الرحب والسعة!


26 تعليقًا على & bdquoCake Sheets with honey & rdquo

عيد مولد سعيد! بصحة جيدة والعديد من الإنجازات في العام الجديد! أنا في انتظارك في 2011 في المنزل الجديد: http://nikosnewhomeblog.blogspot.com

عيد ميلاد سعيد أماليا & # 82302011 لتجلب لك الأفراح والإنجازات فقط.
كعكة جيدة جدًا ، إنها واحدة من القبلات المفضلة لدي.

e k ca mi s-a caramelizat putin zaharul cand am fiert compozitia pt foi?? trebuia sa nu pun zaharul la fiert??

Buna Amalia acuma fac foile si am o problema:am pus doar 300 de grame de faina si deja este foarte tare aluatul abia il pot manevra.Este suficient 30 de grame de margarina…sau…oare la ce am gresit?Am respectat cantitatile.Multumesc.

Ai vazut reteta asta ? http://www.haisagatim.ro/2008/11/foi-cu-miere-de-albine.html si arata la fel compozitia ? Aluatul se intareste sa stii dar foile se intind mai usor daca tava este putin incalzita . Sper ca ti-a reusit prajitura :)

Da,am vazut reteta.Am si incalzit tava si nu am putut intinde foile asa de tare era compozitia.Si nu am pus decat 300 de grame de faina.Am mai facut jumatate din compozitie fara faina si am adaugat la aluat.Atunci abia l-am putut intinde si mi-au iesit doar 3 foi.Pe care nu le-am umplut inca cu nimic,eram prea obosita aseara dupa ce m-am chinuit cu aluatul muult timp:).Singur sunt ok cantitatile?Multumesc

Simona sincer nu mai tin minte exact dar sa stii ca data viitoare refac prajitura si cantaresc … eventual mai uita-te pe net si vezi daca e aceeasi cantitate la celelalte retete… praji asta e destul de incercata. Te pup

Draga Amalia, am facut aceasta prajitura cu ani in urma dar dupa alta reteta a fost buna nu pot spune nu, dar reteta ta este incredibil de delicioasa .Foile pur si simplu se toesc in gura,iar crema de griz in combinatia cu sucul de lamaie este un vis,sa nu uitam si gustul romului,prietenii au fost vrajiti,de acest desert. Multumesc Multumesc Amalia un pupic dulce din indepartatul oras Sydney Australia. Amelinda Kendellyn

Te pup si eu , ma bucur ca ai gasit ingrediente pentru o prajitura romaneasca :).

va multum.pt.reteta cum am dat de ia ca mi-am dorit de mult timp sa dau de ia si am si facuto si mia iesit,va multum.

Draga Amalia,ma bucur foarte mult de retetele pe care le postezi,toate sunt super bune,am o rugaminte,chiar daca am 55 ani si multa experienta in facut prajituri,m-ar ajuta mult daca ai scrie in reteta marimea tavii de copt,iti urez sarbatori fericite,multa sanatate si la multi ani.

35吕 , multumesc mult asemeni iti doresc si tie !

am facut si eu aceasta prajitura ,si s-au intarit foarte tare folie.nu le-am mai putut intinde.de ce oare

Pentru ca daca se racesc se intind foarte greu, eu le intind pe fundul tavii incalzit.

bicarbonatul il punem la fiert impreuna cu celelalte ingrediente??

Amalia, Danke ptr. reteta. Mi-a iesit perfecta in forma de tort.
Multumiri din Germania.
Peter
PS. Salvat reteta.

Peter daca esti cel de pe culinar.ro, tot respectul :). Iti admir retetele de mult timp.

buna amalia, am facut si eu foile s-au intins perfect s-au copt perfect iar acum sunt tari ca piatra. ce au? Ce le lipseste? sau asa trebuie sa fie? merci

Pai sunt tari dar apoi se inmoaie de la crema …

Iti multumesc tare mult pentru reteta!Este prima data dupa multe incercari cand imi ies perfect foile cu miere .Numai nu am gasit reteta buna.Ma bucur ca nu m-am dat batuta si am incercat si reteta ta.Mersi inca odata!

salutari din italia. Acum in prag de sarbatoare am incercat pt a doua oara aceasta prajitura „o minunatie”(vorbele fiicei mele) si a iesit deilicioasa.
iti multumesc pentru toate sfaturile pe care le dai.
Paste Fericit tie si familiei tale!
p.s. felicitari pentru minunatia de ingeras pe care o ai(adrian), sa aveti multa sanatate

buna, doamnelor si domnisoarelor cofetare.
ma bucur sa vad o colaborare placuta in arta cofetarilo.
sant si eu cofeatr-patiser,si ma mandresc cu meseria asta deoarece e cum am spus…o arta.
vreau sa va scriu reteta mea de foi cu miere de albine,care e usoara si foile sant super pufoase si usor de intins dupa ce se lasa cca 30 min.la frigider.
4 foi

7 linguri ulei
7 linuri lapte
7 linguri zahar tos
1 ou intreg
2 linguri miere de albine
1 lingurita bicarbonat de sodiu
—————————
Toate de mai sus, se dai in clocot bine pe foc pana ce compozitia de vine de culoare maroniu inchis,pt. a avea un gust caramel.
se lasa sa se raceasa dupa care se adauga cca o,450-o,500 gr.faina( eu prefer baneasa ooo)
se amesteca usor pana se incorporeaza faina…dar sa stiti ca compozitia e putin molcuta nu se desprinde de tot de pe maini,dar va ajutati cu putina faina si se rezova.
daca completati cu mai mlta faina decat e necesar…foile nu vor mai fi la fel de pufoase.
imparti-ti comp. in 4 parti egale …dati-i o forma patrata fiecarei foi pt. a va fi de ajutor cand le veti intinde.
lasati-le pe o tava a frigider cca 30 min.apoi dati pe planseta de lucru cu faina mereu cand veti intinde…si coaceti la foc potrivit pana ce foaia devine maroniu inchis, si nu se lipeste de degete la atingere.———————-

CREMA
0,400ml lapte
0,250 gr zahar tos se pun la foc
cand fierbe se adauga, 0,35-40 gr gris( va fi un gris mai subtire,dar cand se raceste ,va fi mai gros,…perfect)
dupa racirea grisului si pregateste 0,300 gr unt spumat, in care se adauga treptat cate o ling.de gris….pana la gata.
ca aroma e prferat vanilie dupa placerea fiecaruia,putina lamaie rasa s-au zeama de lamaie.
pasul umplerii il face-ti ca la oricare alta reteta de foi cu miere,….la mijloc fiind dulceata.
eu nu pu la mijloc dulceata,…doar ung pe fiecae foaie un strat foarte subtire cu gem de macese,….e super bun.
la fel se procedeaza si la laboratorul unde am lucrat .(LA TURDA-CLUJ)COFETARIA DANA
puteti vedea imagini pe net si printre multe alte prajit.veti observa si foi cu miere numita albinita la cof.dana din turda.
este un laborator performant cu o livrare de prajituri…torturi si are si restaurant.
succes in arta culinara si sa va iasa buna prajitura.
adresa mea de mess este pt. colaborare, (claudia_relu1972)
astept schimb de idei.

ma bucur, Amalia ca ai vazut deja reteta mea .
Tare as vrea sa colaboram si pe mess.am lasat mai sus adresa mea.daca nu te superi,…as intreba daca esti o cofetra ,in campul mucii? pt alte colaborari…
te pup, si astept sa vb pe mess.papa
scuze de geseli in scris reteta de mai sus.se mai tasteaza si gresit,fara oie..dar cred ca s-a inteles.

este super buna reteta ta si iti multumesc ,eu o stiam tot asa dar puneam si putin lapte si ulei dar ale tale sunt mai pufoase


Ingrediente Prăjitura cu foi cu miere de albine Albinița:

Pentru foile cu miere de albine:

  • 600 de grame de făină + 3-5 linguri de făină în plus pentru presărat planul de lucru
  • 150 de grame de zahăr
  • 200 grame de miere de albine (de oricare preferați, eu folosesc de obicei miere polifloră)
  • 20 de grame (1 lingura) de bicarbonat de sodiu
  • 100 de grame de unt cu 82% grăsime
  • 1 ou
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 1 praf de sare
  • 2-3 linguri de lapte, atât cât va fi nevoie pentru a omogeniza aluatul

Crema de lapte si unt si umplutura:

  • 300 ml. lapte
  • 150 de grame de zahăr
  • 1 praf de sare
  • 80 de grame de griș
  • 200 de grame de unt cu 80% grăsime
  • 1 lingura de extract de vanilie
  • 1 borcan de 370 ml. de gem acrișor (pastă de măceșe, gem de caise )
  • zahăr pudra vanilat pentru finisat prăjitura

Mod de preparare Prăjitura cu foi cu miere de albine Albinița, rețeta video:

Preparare Prăjitura cu foi cu miere de albine Albinita, varianta text:

1. Mierea de albine se cântărește direct intr-o crăticioară. Se adaugă untul, sarea si zaharul și se pun pe foc mediu spre mic. Se fierbe compoziția până când zahărul se topește complet. Se dă deoparte de pe foc si se lasa sa se raceasca.

2. Se cerne făina împreună cu bicarbonatul de sodiu într-un castron incăpător. Se face cu lingura o adâncitură în mijlocul făinii și se adaugă compoziția cu miere și unt, deja răcită bine, apoi oul bătut cu furculița și extractul de vanilie. Se amestecă la început cu o lingură de lemn până când ingredientele lichide se înglobează în făină, apoi se răstoarnă totul pe planul de lucru presărat cu făină. Tot acum pornim și cuptorul, fixându-l la 180 de grade Celsius.

3. Se frământă rapid aluatul, fără să insistăm prea mult, doar cât să se obțină un aluat omogen. Se împarte aluatul în 4 bucati cât mai egale, cel mai sigur fiind sa le cântărim. Se întind pe rând, pe planul de lucru presărat cu făină, cele 4 bucăți de aluat sub forma unor foi dreptunghiulare subțiri (eu le dau dimensiuni

4. Tăvile se căptușesc cu hârtie de copt, foile se rulează rând pe rand pe sucitor și cu ajutorul acestuia, transferăm foile crude deasupra tăvii, derulându-le la locul lor. Înainte de a da foile la copt, se perforează cu o furculiță pe toata suprafața, prevenind creșterea neuniformă la cuptor.

5. Se coc pe rând foile, în cuptorul preîncins la 180 de grade Celsius, la o înălțime medie, timp de 10 minute fiecare. Atenție, foile calde sunt foarte fragile, trebuie să le lăsăm să se răcească bine în tavă sau sa le transferăm cu tot cu hârtia de copt de la bază pe o suprafață plană până se răcesc complet. După ce se răcesc, foile vor deveni foarte tari, așa e normal să se întâmple.

Crema:
6. Se pune laptele pe foc împreună cu zahărul și sarea. După ce laptele a dat în fiert, se adaugă grișul în ploaie, amestecând continuu cu telul în formă de pară și se fierbe timp de 4-5 minute. Se dă deoparte și se lasă să se răcească complet, apoi se adaugă untul (200 de grame) moale, tăiat în cuburi și extractul de vanilie. Se mixează cu mixerul la viteză mare până când se formează o cremă spumoasă și albă.

Asamblarea și porționarea prăjiturii:
7. Pentru asamblare, se așează prima foaie cu miere de albine într-o tavă de dimensiune potrivită și se acoperă cu jumătate din cremă, niveland-o foarte bine. Se acoperă crema cu următoarea foaie și se presează ușor pe toata suprafața. Pe a doua foaie se pune tot gemul, apoi se nivelează cât mai bine. Se acoperă gemul cu a treia foaie, se presează ușor și se adaugă restul de cremă. După nivelarea cremei, se acoperă totul cu ultima foaie cu miere. Deasupra prăjiturii acoperite cu o coală de hârtie de copt se așează o greutate, un tocător mai greu (cum am făcut eu în video) sau o tava mai mare în care se pune o greutate uniform distribuită pe toată suprafața prăjiturii (2-3 cărți groase, de exemplu). Se lasă prăjitura de pe o zi pe alta într-un loc răcoros, timp în care se va frăgezi minunat.

8. A doua zi se îndreaptă cu un cuțit lung marginile prăjiturii, apoi se porționează după plac (pătrate, dreptunghiuri, romburi), de preferință în porții cât mai egale. După porționare, suprafața prăjiturii se pudrează cu zahăr pudră vanilat și se poate servi imediat. Poftă mare s-aveți!


Video: سعودي يتحدى على 5 مليون ريال


تعليقات:

  1. Uzziel

    وماذا بعد؟

  2. Frederick

    إنها متوافقة ، العبارة المفيدة

  3. Vudobei

    الجواب الموثوق

  4. Edwy

    ممنوح وهو مفيد جدا



اكتب رسالة