ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

عالم رائع من الفواكه الاستوائية

عالم رائع من الفواكه الاستوائية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


هناك شيء ما عن الفاكهة الاستوائية يرويها ويبرد بشكل لا مثيل له. ابحث عن هذه الواردات الغريبة في الصيف ، باستخدام دليلنا أدناه لمساعدتك.

جوزة الهند

هذه هي بذور نخيل جوز الهند ، موطنها أمريكا الجنوبية. يمكنك استخراج الماء الحلو عن طريق النقر على العيون الثلاثة الموجودة في الأسفل (تجنب أي عيون غارقة). اللحم لذيذ في الحلويات.

لأطفالك الصغار ، جرّب إدخال حليب جوز الهند في وجباتهم باستخدام وصفة الشمندر والخوخ وجوز الهند. أو قم بتحريك هذه الفطائر الغريبة بجوز الهند بجواهر الرمان باستخدام جوز الهند المجفف. للحصول على لمسة عطرية لوجباتك اليومية ، قم بغلي الأرز العادي مع كريمة جوز الهند مع طرد المأكولات البحرية على الطريقة الآسيوية.

تفاح كاسترد

قد يبدو مثل الخرشوف ، لكن طعم هذه الفاكهة الأنديزية مثل الكسترد. يمكن كشط لبها الأبيض واستخدامها في سلطات الفواكه والعصائر. رائع مع الليمون والفانيليا.

فاكهة الكسترد تعمل بشكل جيد في مانجو لاسي. ما عليك سوى إضافة حبتين من ثمار الكاسترد بدلاً من المانجو لإضفاء نكهة جديدة عليها.

فاكهة التنين

إن الجلد الأحمر المسنن لهذه الفاكهة الآسيوية مزخرف فقط ، ولكن يمكنك أن تأكل كل من البذور السوداء الحلوة بشكل معتدل واللحم الأبيض (أو الوردي) - كلاهما لذيذ مع الليمون.

فاكهة التنين سهلة التحضير. كل ما عليك فعله هو استخدام سكين حاد وإزالة الجلد وتقطيعه إلى قطع. أضف قطعًا غنية بالعصارة إلى سلطة الفاكهة الاستوائية الجميلة لمزيد من أشعة الشمس.

الجوافة

شائع في آسيا ومنطقة البحر الكاريبي ، وهو يتميز بلحم وردي حبيبي قليلاً ، معطر ، حلو. ما عليك سوى تقشيرها وبذورها ، ثم استخدامها في الحلويات مع الجير والقشدة والكاسترد والجبن الكريمي. بدلا من ذلك ، اجعل هذا الكاتشب أحمق باستخدام الجوافة والموز.

جاكفرويت

غالبًا ما تشتري بصلة صغيرة صفراء من هذه الفاكهة الخضراء الواسعة. مطبوخة غير ناضجة ، يمكن أن تحل محل اللحوم. عندما تنضج ، استخدم النيئة في السلطات لنكهة الموز الحامضة. ادهني السكين أولًا لأن الفاكهة لزجة. جرب استبدال الشمر بالكاكايا النيئة في شرائح سلطة الشمر والبرتقال واللوز لإضفاء لمسة من الألوان على الأشياء.

مانجو

وأفضل أنواع المانجو رقيق القشرة (مثل ألفونسو) هي النيئة. بينما يعمل أصحاب البشرة السميكة في الصلصا.

ابدأ يومك بكوب من مبرد المانجو اللذيذ. للحصول على وجبة مذهلة سريعة الزوال ، فإن سمك السلمون المحمص بالشاي الأخضر مع المانجو اللذيذ يقدم متعة حقيقية. أو إذا وجدت نفسك تعاني من النضج المفرط ، اجعلها تدوم لفترة أطول عن طريق تحويلها إلى صلصة مانجو لذيذة.

فاكهة العاطفة

تحتوي القشرة الأرجوانية غير الصالحة للأكل من هذه الفاكهة الواقعة في أمريكا الجنوبية على لحم حلو ورائع وبذور تتماشى جيدًا مع الليمون والفلفل الحار. يشيع استخدام فاكهة العاطفة في المشروبات وهي رائعة في عصير اللوز المخملي والموز وفاكهة الآلام أو فاكهة الباشن كايبيرينها. لشيء أكثر ميلًا إلى المغامرة ، حاول مزج اللب والعصير في صلصة سلطة كما هو الحال في سلو الحبيب مع صلصة فاكهة العاطفة.

بوميلو

مذاق هذه الفاكهة الحمضية الآسيوية وتبدو مثل ثمرة الجريب فروت الكبيرة. يمكن تحميص قشرتها السميكة ، بينما اللحم مثالي مع المحار أو الشوكولاتة أو الملح.

هذه سلطة رائعة لاستخدام البوميلو المنعشة - كل ما عليك فعله هو تقطيع اللب وقشر البوميلو ، وتقطيعه إلى نصفين أفقيًا وتقطيعه إلى قطع.

رامبيوتان

قشر هذه الثمار الماليزية ذات الشعر الأحمر / الأصفر لتكشف عن اللحم العطري. رامبوتان لاذع أكثر من ابن عمه ، الليتشي ، ولكن يمكن استبداله به. نقترح صنع كوكتيل المارتيني الرائع هذا عن طريق تقشير واستخدام أربعة رامبوتان طازج ، بدلاً من الليتشي المعلب.

فاكهة النجمة

قطع عرضية ، هذه الفاكهة التايلاندية الصفراء تبدو وكأنها نجمة. لها لمسة من اللون الأخضر عندما تنضج ، ومذاقها الحلو. جرب استبدال التفاح بفاكهة ذات نجمتين مقطعة إلى شرائح رفيعة في سلطة البقان الجنوبي اللذيذة وسلطة التفاح.

أناناس

بمجرد قطع الجلد الخشن ، يصبح اللحم الحلو والعصير لذيذًا نيئًا أو مطبوخًا. سارت الامور بشكل جيد مع الروم والحمضيات والفلفل الحار. مفضلاتنا تشمل الأناناس المشوي الكلاسيكي مع الكريمة الطازجة والنعناع ، مقبلات محببة من الحبار مع التمر الهندي وصلصة الأناناس وكعكة الأناناس وجوز الهند الخفيفة للحصول على علاج مثالي بعد الظهر.

البطيخ

يختلف حجم البطيخ ، وله قشرة صلبة ناعمة ، وعادة ما تكون خضراء مع خطوط خضراء داكنة ، ولحم داخلي حلو ولذيذ ، أحمر غامق إلى وردي ، مع العديد من البذور السوداء.

تتناسب قطع البطيخ أو أسافين بشكل رائع مع السلطات الصيفية الطازجة. تعاون مع جبنة الفيتا المالحة أو جرب سلطة البطيخ اللذيذة على الطريقة الآسيوية مع صلصة السمسم اللذيذة. كما أنها لذيذة مع القريدس والفول السوداني والكاجو في سلطة الروبيان والبطيخ.

بابايا

عادة ما تؤكل ثمار البابايا الناضجة نيئة ، بدون قشر أو بذور. ستعرف أنه ناضج عندما يكون طريًا ، مثل الأفوكادو الناضج ، وله قشرته توهج أصفر إلى برتقالي. البابايا غير الناضجة خضراء وقاسية ، واللحم ذو لون أخضر فاتح ويمكن أكله مطبوخًا أو نيئًا في الكاري أو السلطات.

لمزيد من وصفات الصيف الرائعة ، ألق نظرة على معرض الصور الخاص بنا.


دليلك إلى عالم الحمضيات الرائع

أجد القليل من الأشياء المبهجة أكثر من وعاء من الحمضيات ذات الألوان الزاهية الموضوعة على منضدة مطبخي ، خاصةً مع حلول الأيام الرمادية في الشتاء. بصريًا ، تبدو ألوان الباستيل اللطيفة والرائعة للفواكه ترفع على الفور - كما هو الحال مع الأزهار المسكرة. الروائح والنكهات الحلوة. إن دمج الحمضيات في طبخي يبدو وكأنه شعاع ترحيبي من أشعة الشمس.

من أجل هذا الدليل ، تواصلت مع الدكتورة تريسي إل كان ، أمينة المعرض وكرسي مجموعة Givaudan Citrus Variety Collection في جامعة كاليفورنيا ، ريفرسايد ، للحصول على معلومات حول عالم الحمضيات الرائع. سيكون الكثير مألوفًا ، والبعض الآخر قد يكون أقل من ذلك ، لكن الجميع على يقين من تدفق العصائر الإبداعية الخاصة بك.

(إذا كنت تريد أن تكون مبهورًا حقًا ، فقم بإلقاء نظرة على موقع المجموعة على الويب ، حيث ستجد أكثر من ألف نوع!)

عندما تكون مستعدًا للتوجه إلى المطبخ ، فقد قمت أيضًا بتضمين نصائح لاختيار الفاكهة الناضجة تمامًا ، بالإضافة إلى نصائح التخزين ، وأدوات الاستخدام ، وبالطبع الكثير من أفكار الوصفات.

فما تنتظرون؟ احصل على الضغط!


عالم الفواكه الاستوائية الرائع - وصفات

هناك دائمًا مكان للحلوى ، أليس كذلك؟ إنه رثاء شائع ، وسيساعدك هذا المقال على إرضائه. فلماذا لا تعامل عائلتك - أو ضيوفك - بنهاية جميلة لن ينسوها قريبًا؟ أفضل جزء هو أنه باتباع واحدة من هذه الوصفات الخمس ، لن تنكسر عرقًا على الإطلاق لأن هذه الوصفات ليست مخبوزة. لذا ابتعد عن الفرن ونحو الثلاجة.

تافه اللغة الإنجليزية الكلاسيكية

يعود تاريخ التافه الإنجليزي الكلاسيكي إلى القرن الخامس عشر ويأتي بأشكال وأشكال عديدة. يمكنك حتى استبدال الفواكه المستخدمة والنكهات بما يناسب ذوقك. على سبيل المثال ، استبدل كوكتيل الفاكهة بكوكتيل استوائي وقم بتزيينه بالليتشي المفروم والأناناس ، وستحصل على طريقة استوائية. الأهم هو أن لديك كاسترد جميل (يمكنك أيضًا تذوقه إذا أردت) ، وإسفنجة ناعمة وطبقات مذهلة.

مكونات

1 علبة جيلي التوت
1 باكيت أصابع تيراميسو
2 علب كبيرة كوكتيل فواكه S & ampW
1 علبة مسحوق كاسترد بيرد
2 لتر كريمة خفق (أنكور)
1 لتر حليب
4-6 ملاعق كبيرة سكر ناعم
معجون الفانيليا حسب الرغبة
1 علبة توت أزرق
1 بوكس ​​فراولة

تعليمات

أولاً ، افرد أصابع التيراميسو بحيث تغطي قاعدة الوعاء أو الوعاء الصغير. ستعمل أي حاوية طالما أن الجزء السفلي مسطح. بعد ذلك ، قم بتصفية كوكتيل الفاكهة وبمجرد سقوط الشراب ، اسكب الفاكهة في وعاء التافه. تأكد من عدم استخدام الكثير من الفاكهة حتى يكون لديك مساحة للكاسترد والقشدة المخفوقة. بعد ذلك ، اصنع الجيلي باتباع الوصفة الموجودة على العبوة ، ثم اسكبه في الحلوى ثم اتركه في الثلاجة لضبطه.

الآن ، لعمل الكاسترد. صب لترًا واحدًا من الكريمة ، لترًا من الحليب ، وأربع إلى ست ملاعق من السكر الناعم في قدر على نار منخفضة. بعد ذلك ، خذي 8 إلى 10 ملاعق من مسحوق الكاسترد في وعاء منفصل مع القليل من الحليب من القدر للمزج. أضف معجون الفانيليا إلى المزيج. سخني الحليب والقشدة حتى قبل درجة الغليان مباشرة. يُسكب الحليب الساخن في وعاء مع مزيج الكاسترد مع التحريك ، ثم يوضع في قدر آخر ويخلط حتى يصبح كثيفًا. لا تصب مزيج الحليب بالكامل ، حتى تتمكن من ضبط سمك الكاسترد. اجعل النار منخفضة وبطيئة ولا تتوقف عن التحريك! يُسكب الكسترد مباشرة في قطعة صغيرة ويُعاد وضعها في الثلاجة.

سوف يستغرق التافه عدة ساعات لضبطه (ليكون آمنًا ، اتركه بين عشية وضحاها) ، لذا قم بهذه الخطوة الأخيرة قبل وقت قصير من خدمة التافه. خذ لترًا من كريمة الخفق ، وأضف معجون الفانيليا والسكر الناعم حسب الرغبة ، واخفق حتى تحصل على قمم ناعمة (احرص على عدم تقسيم الكريمة عن طريق الخفق لفترة طويلة جدًا أو بقوة شديدة). أضف طبقة سميكة من هذه الكريمة المخفوقة إلى الترافيل الخاص بك وقم بتزيينها / تزيينها بالتوت الأزرق والفراولة. استمتع.

تطفو المانجو الفلبينية

الآن ، هذه حلوى سهلة للغاية تذكرني بأيام شبابي. من ناحية الملمس ، يبدو الأمر كما لو أن كعكة المانجو والآيس كريم كان لهما طفل مغرم ليقدم لك هذه الحلوى اللذيذة والفاكهة المثلجة. بالطبع ، يمكنك اختيار تقديمه مذوبًا قليلاً ، ولكن مع الطقس الذي نمر به ، فإن البهجة المجمدة هي فترة راحة مرحب بها من الحرارة.

إذا لم تكن المانجو مربى لك ، فيمكنك دائمًا استبدالها بفاكهة أخرى مثل الموز أو الفراولة. عند الحديث عن ذلك ، إذا لم تتمكن من الحصول على مانجو كاراباو مثل وصفة Cebuana الأصلية ، فإن أي مانجو ناضجة ستفعل (طالما أنها حلوة).

مكونات

1 علبة بسكويت غراهام ، مهروسة
2 كوب كريمة ثقيلة (إمبورج)
1 علبة حليب مكثف
3 كاراباو مانجو مقطعة مكعبات
خلاصة الفانيليا

تعليمات

اخلطي الكريمة والحليب المكثف ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا في وعاء كبير واخفقيها حتى يتضاعف حجمها. يجب أن يستغرق هذا حوالي أربع إلى خمس دقائق. بعد ذلك ، خذ هذا الكريم وافرد طبقة رقيقة على طبق خبز مقاس 8 بوصات أو أواني تقديم من اختيارك - القاع المسطح يعمل بشكل أفضل. بعد ذلك ، خذ نصف كوب من بسكويت غراهام المطحون وشكل طبقة أخرى. بعد ذلك ، وزعي ثلث قطع المانجو على الوجه. كرر هذه الطبقات مرتين أخريين ، وتنتهي بغطاء من المانجو. يجب أن يكون لديك تسع طبقات في المجموع. ضع الفريزر في الثلاجة لمدة ثماني ساعات على الأقل وهو جاهز للخدمة.

تيراميسو شوكولاتة ايطالية

باعتراف الجميع ، هذا هو بعيد تمت إزالته من وصفة التيراميسو الكلاسيكية - وماذا عن حقيقة أنه لا يحتوي على قهوة أو مشروب كحولي. قد لا يسميها الأصوليون التيراميسو. أو إيطالي. ومع ذلك ، فإن ما يقدمه هذا البديل المعتمد على الشوكولاتة هو أنه مناسب للأطفال وحلال أيضًا. بالطبع ، يمكننا أن نعدك بأنه لذيذ للغاية أيضًا. لدرجة أنك قد لا تفوت حتى القهوة والمسكرات.

مكونات

كاسترد شوكولاتة
نصف كوب سكر أبيض
1.5 ملعقة كبيرة نشا الذرة (أضف المزيد إذا أردت)
نصف كوب حليب
نصف كوب كريمة ثقيلة
كوب شوكولاتة داكنة مفرومة (أو ¼ كوب رقائق شوكولاتة)
2 صفار بيض
1 ملعقة كبيرة زبدة
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

شوكولاتة تيراميسو
1 باكيت أصابع تيراميسو
4 أكواب شوكولاتة ساخنة مبردة
2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
1 كوب كريمة ثقيلة
ماسكاربوني 16 أوقية
2 ملاعق كبيرة سكر أبيض مقسمة
كوب من لفائف الشوكولاتة (أو رش مسحوق الكاكاو)

تعليمات

أول الأشياء أولاً: اصنع كاسترد الشوكولاتة. في قدر صغير على نار متوسطة ، اخفقي السكر ونشا الذرة معًا (يمكنك إضافة المزيد إذا كنت تفضل قوامًا أكثر سمكًا ، لكن لا تفرط في تناوله) والحليب والقشدة الثقيلة والشوكولاتة المفرومة. استمر في التقليب حتى تبدأ في الظهور وتتكاثف. ثم اسكبي القليل من خليط الشوكولاتة الساخن في وعاء مع صفار البيض واضربوا بسرعة لبضع ثوان ، ثم اسكبوا المزيج بالكامل في القدر مع الشوكولاتة. اخفقي معًا باستمرار واطهي لمدة دقيقة إلى دقيقتين. اقتل النار وقلّب الزبدة والفانيليا حتى تذوب. تصب في وعاء زجاجي لتبرد تمامًا في الثلاجة.

بينما يبرد الكاسترد ، امزج خلاصة الفانيليا مع الشوكولاتة الساخنة. بعد ذلك ، اغمس أصابع التيراميسو في هذا المزيج واحدًا تلو الآخر ، ورتب طبقة من هذه الأصابع في طبق التقديم (أو 9 & # 2159) لتشكيل طبقة سفلية. إذا وجدت أن الأصابع لا "تناسب" طبق التقديم ، فقسّمها إلى نصفين قبل غمسها للحصول على الحجم / الشكل الذي تريده. في وعاء آخر ، اخفقي الكريمة الثقيلة والسكر معًا حتى تتشكل قمم صلبة ، ثم أضيفي الماسكاربوني (يمكنك استخدام الجبن الكريمي كبديل - سيختلف الملمس والنكهة قليلاً ، لكن ليس كثيرًا بحيث يفسد الوصفة).

يُطوى نصف مزيج الجبن فوق طبقة أصابع السيدة. اصنعي طبقة أخرى من أصابع السيدة فوق طبقة الجبن. ضعي فوق هذه الطبقة كاسترد الشوكولاتة. اصنعي طبقة أخيرة من أصابع السيدة وغطيها بخليط الماسكاربوني المتبقي. اتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم. أوه ، ولا تنسَ نفض الغبار عن التيراميسو بضفائر الشوكولاتة أو بعض مسحوق الكاكاو عندما تفعل ذلك.

ماليزية كيك الباتيك

من العناصر الأساسية في منازل هاري رايا المفتوحة ، من الشائع رؤية طهاة المنزل منحنيًا فوق الموقد ، يذوبون الشوكولاتة بينما يكسر أطفال الحظيرة بسكويت ماري بينما يصنعون هذه الكعكة الجميلة في الليلة التي تسبق افتتاح منزل راية. مليئة بالعديد من الطبقات ، عند تقطيعها إلى شرائح ، تتميز كعكة الثلاجة هذه بنمط شوكولاتة جميل يذكرنا بخطوط الباتيك الشمعية قبل تلوينها. إنها أيضًا سريعة وسهلة التحضير بشكل لا يصدق ، وفي حين أن الوصفات التقليدية تتطلب مسحوق حليب الشوكولاتة (أو حتى Milo) ، يمكنك دائمًا اختيار رفع kek batik باستخدام الشوكولاتة الفاخرة ، مثل Valrhona ، التي تطبخ بشكل جميل.

مكونات

1 علبة حليب مكثف
1 كوب شوكولاتة مقطعة أو مسحوق
2/3 كوب زبدة غير مملحة
4 بيضات
1 ملعقة كبيرة فانيليا
300 جرام بسكويت ماري ، مقطع إلى قطع صغيرة

تعليمات

أولاً ، قم بإعداد قالب كيك (مهما كان شكله) ودهنه جيدًا بالزبدة أو رذاذ الطهي. بعد ذلك ، تذوب الزبدة غير المملحة في قدر على نار متوسطة وتخلط في مسحوق الشوكولاتة بالحليب المكثف مع التقليب جيدًا. يضاف البيض ويقلب باستمرار حتى يتكاثف. بمجرد أن يثخن الخليط ، أضيفي خلاصة الفانيليا واخلطيها جيدًا. الآن ، ضعي البسكويت المسحوق واخلطيهم جيدًا ، مع الحرص على عدم سحق البسكويت أكثر. يُسكب المزيج مباشرةً في قالب الكيك المدهون ويُسطح الوجه ويُترك ليبرد لمدة ساعة ويُترك في الثلاجة طوال الليل. استمتع!

* ملاحظة: إذا كنت تفضل الطبقات "الأنيقة" ، فقم بالتناوب بين سكب مزيج الشوكولاتة ووضع قطع البسكويت المغموسة بالحليب في قالب الكعكة حتى الانتهاء.

الفلبينية بوكو سلطة

الحلوى المثالية للطقس الدافئ! عندما تكون في الفلبين ، تأخذ Pinoy هذه سلطة الفاكهة بوكو (لحم جوز الهند الصغير) أمر لا بد منه في حفلات أعياد الميلاد أو احتفالات عيد الميلاد أو أي تجمع عائلي لهذا الأمر. بالطبع ، ستجد العديد من التكرارات لهذه الحلوى فائقة البساطة والسريعة ، حيث يكون للأفراد تفضيلاتهم الشخصية فيما يتعلق بكمية الفاكهة التي يستمتعون بها أو أي نوع منها ، ولكل عائلة وصفتها الخاصة (ها هي لي).

لذلك ، لا تتردد في اتباع التعليمات ، ولكن لا تخف من خلط الأشياء كما تريد. من حيث حصص الفاكهة ، هناك الكثير منها اجاك اجاك (تقديري) ، كما هو الحال مع العديد من الوصفات الآسيوية ، لذا فعليك المضي قدمًا والتجربة ، فقط تأكد من إبقاء الأشياء طازجة كما هي دسمة.

مكونات

1 علبة كوكتيل فواكه
1 علبة مزيج الفاكهة الاستوائية
1 علبة أناناس وليتشي في شراب
1 علبة خوخ ، مقطعة مكعبات
1 علبة ناتا دي كوكو
1 جرة ماكابونو (رياضة جوز الهند) أو تمزيقه بوكو
1 علبة فاكهة النخيل
1 كتلة جبن شيدر ، مكعبات (صغيرة)
1 علبة حليب مكثف
1 علبة حليب مبخر

* ملاحظة: استبدل أي نوع من الفاكهة التي لا تحبها بأكثر مما تحب.

تعليمات

صفي الفواكه المعلبة ، nata de coco ، جوز الهند ، ثمار النخيل وضعها جميعًا في وعاء تقديم ضخم. احتفظ بالعصائر / العصائر جانبًا واحدًا. أضيفي الجبن إلى الوعاء مع الثمار. بعد ذلك ، ابدأ في إضافة ثلثي الحليب المبخر وثلث الحليب المكثف وتقليبها تمامًا كما تفعل مع السلطة. اختبر المذاق وأضف المزيد من الحليب المكثف إذا كنت تريد أشياء أكثر حلاوة ، أو إذا كنت بحاجة إلى المزيد من السوائل ، أضف المزيد من الحليب المبخر. أيضًا ، استخدم القليل من العصائر التي تأتي من العلب لتقريب النكهات بشكل جيد (أضفها حسب الذوق). أما بالنسبة للعصائر ، فاستخدمها في كوكتيل أو موكتيل الحفلة. نفاية لم تريد لا!

اتبع Zafigo في انستغرام, فيسبوك، و تويتر. اشترك في النشرة الإخبارية كل أسبوعين واحصل على جرعتك من حكايات السفر والنصائح والتحديثات والإلهام لتغذية مغامرتك القادمة!


النمو والميل إلى pitayas

الصبار الذي تنمو عليه pitayas يكاد يكون جميلًا مثل الفاكهة نفسها. على عكس معظم الصبار ، فإن البيتايا عبارة عن نبات متسلق يحتاج إلى دعم لينمو بشكل صحيح. عادة ما يتم رؤيتها تنمو فوق الجدران أو فوق نباتات أكثر ثباتًا. إنه نبات شبه استوائي يحتاج إلى الكثير من الحرارة والرطوبة ، لذا فهو بالطبع يزدهر في يوكاتان.

قبل أن تنتج أشجار pitaya الفاكهة ، تتفتح الزهور البيضاء الرائعة في الليل وتنضح برائحة حلوة ورائعة. رؤية هذه الزهور تجف وتموت هو حلو ومر لأنها رائعة حقًا ، لكن مرورها يشير إلى نمو فاكهة الصبار اللذيذة.

زهرة بيتايا في إزهار كامل. الصورة: كارلوس روسادو فان دير غراتشت

أسهل طريقة لتنمية pitaya الخاصة بك هي من قصاصات نبات آخر. فقط تأكد من عدم تناول الكثير من النبات الأم ، لأن ذلك قد يعيق نموه. يجب أن تكون قيمة القدم & # 8217 كافية لإنتاج ما يصل إلى ثلاثة مصانع جديدة. بعد ذلك ، جفف القصاصة لمدة خمسة أيام وستعلم أنها جاهزة عندما تبدأ أطرافها في التحول إلى اللون الأبيض. في هذه المرحلة ، يمكنك وضع القصاصات في نفس الاتجاه في بوصتين من التربة. وفقًا لأصدقائنا في Vivero Colli ، يجب أن تسقي قصاصاتك كل يوم ، وسرعان ما سترى الجذور تبدأ في الظهور. لكن لا تشعر بالحماس الشديد بعد. سيحتاج الصبار من ثلاث إلى خمس سنوات من النمو قبل أن ينتج الفاكهة.

تأكد من وضع قصاصات pitaya في منطقة من حديقتك تتعرض للكثير من ضوء الشمس. الصورة مجاملة

يمكن أيضًا زراعة Pitaya من بذورها السوداء الصغيرة ، على الرغم من أن هذا قد يكون أكثر صعوبة.

أولاً ، استخرج البذور واتركها تجف طوال الليل مفصولة عن لب الثمرة. ازرع البذور في تربة رطبة ولكن تأكد من أنها قريبة من القمة. إذا سارت الأمور على ما يرام ، يجب أن تبدأ البذور في الإنبات بعد أسبوعين أو نحو ذلك. بمجرد حدوث ذلك ، انتظر أسبوعين حتى تنمو النباتات الصغيرة قبل زرعها في وعاء أكبر.


موز

  • الاسم اللاتيني: موسى سب.
  • اسماء اخرى: موز الزينة (Ensete spp.). انظر أيضًا أصابع الموز والموز.
  • اكتب: عشب (الأكبر في العالم!)
  • مواطن ل: الهند وماليزيا ، أستراليا.
  • فاكهة: الصنف القياسي المباع في الولايات المتحدة هو "كافنديش". قد يتراوح حجم الموز من 2.5 بوصة (إصبع الموز) إلى 12 بوصة (لسان الحمل) ، بمتوسط ​​حجم من 6 إلى 8 بوصة.
  • مقاس: يمكن أن يصل ارتفاع أشجار الموز إلى 25 قدمًا.
  • جراءة: يعتبر الموز الصالح للأكل أفضل ما يكون في المناطق من 9 إلى 10. هناك أصناف نباتية شديدة التحمل إذا كنت تريد مظهرًا استوائيًا لحديقتك المعتدلة.
  • التكاثر: الجراء (مصاصون وفروع نباتية).
  • الاستخدامات: يؤكل الموز الحلو نيئا أو مطبوخا. لسان الحمل نشوي ويجب طهيه قبل الأكل.

مانغوستين | Măng Ct

تعد المانجوستين واحدة من أكثر الفواكه غرابة التي ستتذوقها في فيتنام ، فهي فقط في الموسم من مايو حتى أغسطس. حتى الفيتناميين متحمسون لموسم مانغوستين. مع قشرة أرجوانية كثيفة ، ولحم ناعم منعش ، من السهل العثور على مانغوستين في محلات السوبر ماركت والباعة المتجولين في جميع أنحاء فيتنام.

كيف تأكله

قم بعصر الفاكهة برفق على طول المنتصف لكسر القشرة ولف قشرتها برفق. اسحب كيسًا من الفاكهة وضعه في فمك لإطلاق النكهة! احترس: قد تحتوي القرون الكبيرة على بذرة. يمكنك تناول مانغوستين بمفرده أو في سلطة جنوبية لذيذة (gỏi măng cụt.)

ستار فروت | خو

عندما تنضج وذهبية ، تكون فاكهة النجمة منعشة ومثيرة وممتعة للجمهور. يمكن أن يكون موسمها غير متوقع حيث تتفتح الأشجار مرتين في السنة. والخبر السار هو أنه يمكنك عادة تناول هذه الأطعمة الشهية على مدار العام ، على الرغم من أنه سيكون لديك حظ أفضل في العثور عليها في دلتا نهر ميكونغ.

كيف تأكله

قم بتقطيع فاكهة نجمك بشكل أفقي لتكشف عن وجبات خفيفة مليئة بالنجوم. نظرًا لأن الجلد رقيق وشمعي ، فهو صالح للأكل ولا يتطلب سوى الشطف قبل التقطيع. في جميع أنحاء فيتنام ، تعتبر فاكهة النجمة أيضًا عنصرًا أساسيًا في حساء السمك الحلو والحامض على الطراز المنزلي المسمى كان تشوا كا.

رامبوتان | شوم شوم

طريقة ممتعة لقول "الشعر الفوضوي" ، الرامبوتان لذيذة بقدر ما هي ملونة. يخفي مظهرها الخارجي النابض بالحياة والمشعر اللب الأبيض الشفاف مع نكهة حلوة وحامضة معتدلة ، تشبه العنب. يتم حصاد مجموعات كبيرة من هذه الفاكهة اللذيذة مرتين كل عام ، ويسهل العثور عليها في الصيف وحتى الشتاء.

كيف تأكله

يحب الفيتناميون تناول الرامبوتان كوجبة خفيفة صحية ومنعشة. امنح الفاكهة قرصة بسيطة ولفها لإزالة الجزء الخارجي وكشف الجسد ، ثم استمتع! إذا لم تستطع تقشيرها ، اتركها تنضج لفترة أطول قليلاً.

لونجان | نهان لونج

لونجان هو وجبة خفيفة مفضلة في فيتنام ويمكن رؤيته بسهولة في الأدغال الكبيرة في جميع أنحاء أسواق الشوارع العديدة في البلاد. غالبًا ما تُقارن هذه الفاكهة ، التي يُطلق عليها اسم "عين التنين" باللغة الفيتنامية ، بالليتشي ، إلا أنها تتميز بنكهة أكثر حلاوة وقوامًا أكثر.

كيف تأكله

قشر الجلد البني الرقيق والهش للكشف عن الثمرة الشفافة التي تحمل بذرة سوداء صلبة ولامعة. غالبًا ما يستمتع الفيتناميون باللونجان بمفردهم مع كوب من الشاي ، أو في حساء بارد حلو مع بذور اللوتس (chè hạt sen nhãn lồng) - العلاج المثالي في يوم صيفي حار.

بوميلو | بي

تشبه بوميلوس ابن عم الجريب فروت العملاق ، ولكن طعمها أكثر اعتدالًا. على الرغم من أنها قد تبدو مخيفة ، إلا أنها تستحق الجهد المبذول. هذه الحمضيات الكبيرة المستطيلة قليلاً تكون خضراء وأصفر باهت عندما تنضج. يمكنك أن تجدها معظم أيام العام في فيتنام ، ومعروضة خلال المناسبات الخاصة.

كيف تأكله

بمجرد قطع البوميلو مفتوحًا ، سترى اللب الأبيض السميك يعيق لبه الأصفر الباهت أو الوردي. حيث تبرز البوميلو بمجرد تقشير لب التذوق المر ، يتكون اللحم من أكياس صغيرة فضولية مليئة بالعصير. بوميلو هو عنصر شائع في السلطات الفيتنامية اللذيذة ، مثل gỏi bưởi.

فاكهة التنين | ثانه لونج

ترجمة مباشرة لاسمها ، تزرع فاكهة التنين على نطاق واسع في دلتا نهر ميكونغ. فاكهة التنين لها مظهر غريب ، مع قشرة فوشيا سميكة وامتدادات خضراء ناعمة بالخارج. في الداخل ، يكون اللحم أبيض أو أرجواني منقّط ببذور صغيرة.

كيف تأكله

من السهل الاستمتاع بفاكهة التنين: ما عليك سوى تقطيعها وإزالة القشرة السميكة. في حين أنه يحتوي على العديد من الفوائد الصحية ، إلا أن هذا الصبار في الواقع ليس لذيذًا جدًا وله طعم مائي تقريبًا. غالبًا ما يستمتع به الفيتناميون في نهاية الوجبة ، فهو منظف رائع للحنك.

مانجو | Xoài

آه ، مانجو! قد تكون هذه واحدة من أكثر الفواكه شهرة في القائمة ، لكنها تستحق التجربة تمامًا في فيتنام. عطريًا وعصيرًا ، يحب الفيتناميون تناول المانجو الأخضر كوجبة خفيفة مغموسة في ملح الفلفل الحار ومقطعة في سلطة المانجو الخضراء اللذيذة (gỏi xoài).

كيف تأكله

قطعي ثمرة مانجو ناضجة إلى شرائح بسكين حاد ، ثم اكسري النصفين برفق. طريقة أخرى هي قطع المقاطع حول الحفرة وعمل قطع متقاطع على طول الجلد. عند ثني القشرة للخلف ، ستقف الثمرة تقريبًا من تلقاء نفسها ، مما يجعل من السهل أكل القشرة.

روز تفاح | Quả Roi في الشمال ، Quả Mận في الجنوب

على شكل جرس ، هذه الفاكهة الحمراء غير العادية لها لب مقرمش وعصير ، مع قوام مائي يشبه إلى حد كبير البطيخ. تفاح الورد له لحم طري ، ويمكن وصف النكهة بأنها كمثرى غير ناضجة مع رش ماء الورد. ستجد هذه الفاكهة المنعشة تنمو معظم العام في جنوب فيتنام.

كيف تأكله

على الرغم من اسمها الإنجليزي ، فإن أوجه التشابه الوحيدة بين هذه الفاكهة والتفاح هي طريقة تناولها. يمكنك مضغ حول اللب (فقط تجنب القاعدة) أو تقطيعه إلى أرباع والحفر فيه.

ستار أبل | فو سا

يُترجم الاسم الفيتنامي لـ star apple إلى حليب الأمهات ، وهو مرتبط بحكاية شعبية قديمة. هذه الفاكهة الكروية بحجم حبة برتقالية تقريبًا ، ولها قشرة مشدودة ولامعة بدرجات اللون البنفسجي أو الأخضر. القشرة والقشرة مرّة ، لكن الثمرة بداخلها بيضاء وذات مذاق رقيق.

كيف تأكله

يزرع في البساتين في دلتا نهر ميكونغ وفيتنام الوسطى ، هناك طريقتان لتجربة تفاح النجوم مثل تفاح محلي. يمكنك تقطيعها إلى نصفين وإخراج الفاكهة بملعقة (كن حذرًا من البذور الكبيرة وغير الصالحة للأكل) ، أو يمكنك الضغط عليها ولفها لتحرير العصير بالداخل ، ثم ثقب حفرة في الأسفل لشفطها. عصير حليبي.

جوافة | Ổi

هذه الفاكهة التي على شكل كمثرى بحجم كرة لينة تقريبًا ، لها سطح خارجي وعر ولون أخضر فاتح. تم جلب الجوافة في فيتنام إلى آسيا من أمريكا الوسطى ، وهي خضراء ذات لحم أبيض أو وردي ، ولها نكهة عشبية خفيفة.

كيف تأكله

يحب الفيتناميون الجوافة ، وسوف يأكلونها ناضجة أو غير ناضجة ، مقطعة إلى قطع ومغموسة في ملح الفلفل الحار. طعم الجوافة المعتدل والحامض يتناغم مع التوابل الحادة والحادة.

باشن فروت | تشانه ليو

يعد الباشن فروت ، الأرجواني وحجم كرة التنس تقريبًا ، عنصرًا محبوبًا للغاية في المطابخ الفيتنامية. البذور صالحة للأكل والنكهة منعشة بلمسة نهائية حادة. يمكنك بسهولة العثور على فاكهة العاطفة في مقاهي الشوارع في كل موسم. جربه كعصير (nước chanh leo) أو مع الزبادي والثلج المبشور وقليل من السكر (sữa chua chanh leo.)

كيف تأكله

يمكن تفكيك القشرة السميكة برفق بين يديك. ستجد داخل فاكهة العاطفة بذورًا صفراء وبرتقالية ناعمة ، يمكن استخلاصها بملعقة واستخدامها في صنع مشروبات منعشة وحامضة.

دوريان | سو رينج

تشتهر دوريان في جميع أنحاء العالم برائحتها النفاذة ، وهي قوية جدًا لدرجة أن الفاكهة محظورة في وسائل النقل العام في العديد من البلدان. يبدو "ملك الفواكه" ومذاقه لا مثيل له في العالم. غالبًا ما يُقارن قوام دوريان بالكاسترد ، ويذوب اللحم الزبدي على اللسان ، تاركًا وراءه نكهة قوية ورائحة لا يستطيع مدمنو دوريان الحصول عليها.

كيف تأكله

دوريان قوي ، بين المسامير والرائحة ، لذلك لا تقلق بشأن مطالبة البائع بتقطيع شريحة لك. بعض الطرق الجيدة لتجربة دوريان هي في تشي ثاي ، أو شوي سو ريينج (أرز لزج مع كاسترد دوريان) أو بانه بيا ، وهي فطيرة مع حشوة دوريان كريمية.

جاك فروت | ميت

يسهل الخلط بين الكاكايا والدوريان ، فهي متشابهة في الحجم واللون من الخارج ، ولكنها تختلف بمجرد فتحها. يمكن أن تنمو Jackfruits لتصبح أكبر وأثقل فواكه في العالم. يُغطى الجلد بنتوءات منتفخة ، واللحم له ملمس صمغي. لدى Jackfruit العديد من المعجبين بين محبي الفاكهة ، الذين يستمتعون بتقطيع اللحم باليد وتذوق طعمه اللذيذ.

كيف تأكله

يعتبر Jackfruit أصعب فاكهة يتم فتحها في هذه القائمة ، بل إنها أكثر رعباً وفوضى من دوريان. سترغب في الحصول على مساعدة في فتح فاكهة الكاكايا قبل الحفر. يمكنك أيضًا البحث عن طعم الكاكايا في هوا كو دوم ، وعاء من الثلج المسحوق ، وكريمة جوز الهند والفواكه المختلطة.


لماذا يجب أن يكون سيلتزرز الاستوائي من هاي نون في حقيبة الشاطئ الخاصة بك

أشياء معينة تجعل الصيف يشعر في الواقع وكأنه صيف. ربما يكون هذا هو صوت أمواج المحيط أو الباقة اللطيفة والغريبة من مرطب الاسمرار. ربما هو الشعور بالرمال بين أصابع قدميك ، أو الأزيز المُرضي لشريحة الأناناس التي تضرب الشواية.

مهما كان الأمر ، هناك عدد قليل من العناصر التي لا يمكن إنكارها والتي تنتقل "الصيف" من أول حفنة من الأشهر الحارة واللزجة إلى نوع من الذهول السحري الذي يستمر شهورًا حيث يتم تمديد الإجازات ، ويتم تقصير السراويل القصيرة ، وتشعر السماء بأكملها بأنها أكثر إشراقًا. عندما تأتي تلك اللحظات ، يصعب العثور على مشروب يمكن أن يرقى إلى نفس التوقعات المشمسة. أدخل: High Noon Hard Seltzer ، سائل مكثف صلب منعش ومنعش وقائم على الفودكا وذو نكهة متقدّمة وقلوب مسروقة بالفعل والعديد من المساحات الأكثر برودة. الآن يستعد الصيف مع إصدار Tropical Limited Variety Pack الذي قد يأخذك الصيفي المحب إلى المستوى التالي.

والخبر السار هو أن إدخال High Noon في جدولك الصيفي سهل مثل تطبيق واقي الشمس. لسبب واحد ، الصيف والكهرباء الصلبة مترادفتان بشكل أساسي ، ومن ناحية أخرى ، ستكون حزم Tropical Packs متاحة فقط من مايو إلى سبتمبر. مع نكهات المانجو والباشن فروت الجديدة التي تنضم إلى الأناناس والبطيخ ، ستكون هذه المجموعة المثيرة هي رشفة الصيف.

وعلى الرغم من أننا نعلم أننا نحب المياه المكربنة الصلبة (وصل حجم السوق إلى 4.5 مليار دولار في عام 2020 ومن المتوقع أن يضيف 10 مليارات دولار إلى هذا المجموع بحلول عام 2027) ، فإننا نحبها أكثر في الصيف. هناك ، الفقاعات الساطعة وانخفاض ABV يعني أنه يمكننا الاستمتاع بالشمس والأنشطة الخارجية دون تحميل السعرات الحرارية. و High Noon هو نوع من أنواع ملابس السباحة المثالية: يمكن لكل منها أن يصل إلى 100 سعرة حرارية ، مع ما لا يزيد عن 2.9 كربوهيدرات لكل علبة ، مما يعني أنه يمكنك الذهاب إلى الشاطئ بمشروب لا يعيق جسمك بالكربوهيدرات الثقيلة - أو رشفة حلو للغاية عندما تحاول الاسترخاء بجانب المسبح.

فلماذا تفعل الصيف بمتوسط ​​سائل مكربن ​​صلب؟ أكثر من أي سيلتزر آخر ، تم تصنيع High Noon Hard Seltzer لفصل الصيف. لسبب واحد ، إنه ينحدر من كاليفورنيا المشمسة ، ويمكن للأزرق النابض بالحياة والأصفر أن يقول "Sun Sips". ربما الأهم من ذلك ، حقيقة أن High Noon مصنوع من الفودكا الحقيقية وعصير الفاكهة الحقيقي والماء الفوار يعني أنه نوع من الرفيق المثالي لصيف سهل وخالي من الهموم: أنت تعرف بالفعل ما يوجد في العلبة وما هو غير ذلك ( النكهات الاصطناعية والسكريات) ، لذا يمكنك التركيز على الفوز في الجولة التالية من ثقب الذرة. ناهيك عن ذلك ، بفضل عملية تقطير العمود ، حيث يتم تجريد الشوائب بشكل متكرر بعيدًا عن الروح ، توفر الفودكا الخلفية المثالية لقائمة النكهات في High Noon. وقوة نكهات الفاكهة ، من عصير الفاكهة الحقيقي ، هو المكان الذي يتألق فيه High Noon.

ولا داعي للقلق إذا لم تكن قد ابتكرت عبوة من منتجات High Noon حتى الآن ، لأن هذا هو العام المثالي للتعرف على العلامة التجارية. هذا العام ، تقوم العلامة التجارية الحائزة على جوائز بتوسيع خطها المحبوب بالفعل بنكهات استوائية مثالية في الصيف.

إن الجمع بين التورتة والحلاوة الغريبة لمانجو وفاشن فروت مع كربونات تطهير الحنك من سيلتزر الفودكا هو نوع من العبقرية. ومع الفودكا المقطرة خمس مرات والمصنوعة من ذرة الغرب الأوسط ونكهة مميزة تؤكد على النكهة الطبيعية للفاكهة ، فإن مذاق الفودكا الاستوائي هذا غريب بشكل منعش - وليس صناعي.

ستكون حزم High Noon & # 8217s Tropical متاحة فقط من مايو إلى سبتمبر.

عندما أطلقت High Noon لأول مرة سيلتزر الفودكا وعصير الفاكهة ، بدأت العلامة التجارية بأربع نكهات مميزة: Black Cherry و Grapefruit و Watermelon و Pineapple. في العام الماضي ، أصدرت Lime and Peach ، اللذان يتمتعان بنفس القدر من اللمعان واللذيذ ، والفوار مع فقاعات سيلتزر مثالية.

ومع ذلك ، نحن متحمسون جدًا للباقة الاستوائية لهذا العام ، والتي تبدأ بنكهات الأناناس والبطيخ الأصلية وتضيف المانجو والباشن فروت التي تم إصدارها حديثًا.

بالطبع ، تحاول العلامات التجارية الأخرى استخدام أجهزة صهر المانجو الصلبة ، ولكن لم تفز أي من هذه العلامات التجارية في مجلة Tasting Panel's "أفضل مذاق" لسيلتزر الصلب لعامين متتاليين ، في عامي 2020 و 2021. بعض من كبار منافسيها ، الأسماء الكبيرة التي لديها صهاريج صلبة لم تستطع الاقتراب من تركيز High Noon على النكهة.

في العام الماضي ، أضافت High Noon نكهات جديدة من Lime and Peach إلى مجموعتها.

"لم تكن هناك منافسة. High Noon possesses clarity and authenticity of flavor,” said one judge, a beverage director at a Michelin-starred San Francisco restaurant. Another judge tasted High Noon and put two and two together: “Now I know why High Noon flies out the door at my store.”

And High Noon really does fly out the door. In fact, whether you shop in person or take advantage of the wonderful world of online retail, you’ll want to act fast to get your own — limited edition — Tropical Pack. High Noon has already gotten plenty of buzz from regular drinkers, finding its way onto “best tasting” lists and catching the attention of people who want quality flavor in their hard seltzer — like you!

In just its first year of production, Los Angeles Magazine called High Noon “one of the tastiest” hard seltzers, and that was on a select list of leading brands. The article even went out of its way to note that High Noon “made sure to perfect each [flavor] to give you the perfect taste of summer.”

If they put that much thought and effort into perfecting Peach, you can bet their new summer Passionfruit and Mango flavors are going to deliver beautiful, fruit-juice based flavors, too. All on that sleek, low-carb, five-times-distilled, bubbly vodka backbone.

So let the High Noon Tropical Variety pack do the traveling for you, and whisk your palate away to sunny, exotic places — while supplies last. With its moderate ABV and careful calorie and carbohydrate count, you can kick back and focus on that stack of magazines, learn to grill the perfect steak, or try whatever awesome picnic snacks your friends force upon you.

Really, whatever your summer looks like, you can count on the High Noon Tropical Pack to be there between SPF reapplications. Just keep a cooler handy.

This article is sponsored by High Noon Hard Seltzer

Vodka with Real Fruit Juice, Sparkling Water, and Natural Flavors, Alcohol 4.5% by Volume (9 Proof), ©2021 High Noon Spirits Company, Modesto, CA. كل الحقوق محفوظة. Analysis per 12 fl. oz. ALL FLAVORS: 100 Calories, 0 Protein, 0 FAT. Carbohydrates: Grapefruit 2.6g, Black Cherry 2.6g, Pineapple 2.9g, Watermelon 2.6g, Mango 2.6g, Passionfruit 2.6g, Lime 2.3g, Peach 2.3g.


Pineapple Ice Cream Recipe

This recipe brings a fresh taste of the tropics right into your home.

This ice cream is a soothing, pale yellow in color.

If you’re craving some fresh pineapple, you’ll love this recipe.

Choosing Your Pineapple

For this recipe, you can use fresh, frozen, or canned pineapple.

If you are using a fresh pineapple, you’ll want to pick a ripe one from the store.

So just how do you choose a pineapple?

The leaves should be green. The fruit itself should be a greenish yellow in color.

The fruit itself should be firm, but have a little bit of give to it.

When you hold the pineapple up close to your nose, you should be able to smell that familiar pineapple smell through the skin.

If there is no smell, it’s probably not ripe. If it smells bitter, it’s probably overripe.

Serving Tip for Pineapple Ice Cream

Serve with coconut flakes or fresh shaved coconut on top of this ice cream. Coconut and pineapple were made to go together!

This ice cream is also elegant when paired with little mandarin orange slices. The contrast of the yellow in the ice cream with the vibrant orange of the mandarin slices is an enticing eye catcher.

This ice cream topped with a maraschino cherry also adds a delightful color pop.

For an added flair, you can serve this dessert straight out of a hollowed out pineapple rind.


The Wonderful World of…Jackfruit

There are many layers involved when delving into the wonderful world of jackfruit, but for now, we will focus on just two. The first layer, for those unfamiliar with this tropical delicacy, is “what in the world is jackfruit?”, and the second layer is “what in the world is happening to the jackfruit you’re trying to grow in your backyard?”

First things first: Jackfruit, otherwise known as Artocarpus heterophyllus, is a tropical fruit native to India. The trees average 30 to 40 ft. tall at maturity, which is quite impressive, but not as impressive as the fruit which the trees bear, averaging 10 to 60 lbs. per fruit. And with the typical yield for a healthy mature tree estimated at 50 to 100 fruit per year, that’s a lot of jackfruit to love (or hate)! Speaking of love-hate relationships, a ripe jackfruit makes its presence known to anyone nearby, with a pungent aroma often described as a cross between a very ripe pineapple and a banana. This hard to ignore smell makes it the kind of fruit people either adore or despise. The ripe fruit pulp is yellow and like most tropical fruit, very sweet, with a brix level of 15 to 25 degrees compare this with the brix level of a Honeycrisp apple which is 13 degrees. Of interest to note too is that mature but unripe jackfruit, are a popular ingredient in many vegetarian dishes.

Next, let’s answer the second “what in the world…?” question about jackfruit. In late Spring to early Summer, as jackfruit trees begin the process of fruit set, the immature fruit can sometimes turn into fuzzy, alien-like structures. This is as a result of Rhizopus rot which is common in jackfruit. It is recommended that in order to save your jackfruit, applications of a broad spectrum copper fungicide spray should be made, according to label directions, shortly after fruit set.


How a Banana-Chicken Casserole Defined Swedish Cuisine

Lutefisk

السويد

In his best-selling Nordic Cookbook , internationally renowned chef Magnus Nilsson praises the Flying Jacob, writing that “few dishes are as emblematic and unique to the contemporary food culture of Sweden.” The original recipe calls for shredded, grilled chicken topped with sliced bananas and Italian salad spice to be submerged in a mixture of whipped cream and Heinz chili sauce. After baking, it’s to be sprinkled with fried bacon chunks and peanuts—an unusual combination of ingredients that’s been called “anti-epicurean,” and “a truly horrifying mash-up of things.”

Swedes beg to differ. In the nearly half-century since its inception, the casserole has become ubiquitous. Peaking in popularity through the 1980s, it’s still served in cafeterias and nursing homes, sold as a frozen meal, and offered as a baby-food flavor. And it’s not a one-off—the popularity of Flying Jacob reflects a uniquely Swedish sensibility toward food.

The casserole is best served with rice or salad. mrsaarela/used with permission

The story goes that in the summer of 1976, air-freight worker Ove Jacobsson was woefully unprepared for a neighborhood dinner party. He rummaged through his kitchen, threw what he found in the oven, and created the first Flying Jacob. The dish was a hit among his neighbors, including Anders Tunberg, then an editor of Allt om Mat, or “All About Food.” Tunberg gave the dish its nickname, Flygande Jakob, an allusion to Jacobsson’s occupation and last name, but also a reference to a Swedish long-distance runner from the 1940s. (Other accounts credit Jacobsson with coining the name.) With Tunberg’s encouragement, Jacobsson submitted the recipe to his magazine.

In their September, 1976 issue, the magazine pitched the salty-sweet, creamy-crunchy hodgepodge as the perfect party casserole, one that’s “easy to make and tastes great.” It was an overnight sensation, a simple solution to working families’ weeknight hunger, comprised of affordable ingredients.

The Flying Jacob’s flight path is a bit easier to understand in context. The 20th century in Sweden was a period of rapid modernization, creating a suburban middle class that enjoyed new luxuries: refrigerators, televisions, two-car garages, and exotic, foreign foods.

“As part of embracing this improvement in living standards, people abandoned traditional Swedish cuisine in favor of new and exotic ingredients and dishes,” remembers Swedish-born engineer Jonas Aman, “even if it meant making up completely ridiculous dishes!” The Flying Jacob emerged alongside other culinary oddballs such as kassler hawaii (a canned pineapple, curry, and cheese casserole) and After Eight Pears (baked preserved pears covered with mint chocolate).

“Party for Many Good Friends” was the headline when Allt om Mat published Jacobsson’s casserole recipe in 1976. Photo: Knut E Svensson, from Allt om Mat (All About Food), Issue 13/1976

This newfound accessibility of foreign foods only highlighted a pre-existing Swedish propensity for mixing sweet and savory flavors. Sweden’s longtime national dish, meatballs, is often served with sweetened lingonberry jam, and as Dr. Richard Tellström, Professor of Food and Meal Sciences at the University of Stockholm, points out, “You can serve sweet jam [with] fried herring as well.” Similarly, a traditional Swedish Christmas lutefisk platter pairs lye-fermented cod with cranberries. It’s a testament to the uniqueness of Swedish taste that American author Garrison Keillor claimed, “Most lutefisk is not edible by normal people. It is reminiscent of the afterbirth of a dog.” Another sweet and savory recipe for a Swedish fish fillet called Spättabörsar med banan includes almond shavings, tomatoes, and sweet bananas.

“Swedes don’t compartmentalize foods too much,” says food writer John Duxbury, and especially not when it comes to bananas, a key ingredient in the Flying Jacob. Bananas accompany many of the country’s savory dishes. The similar flaskfile med banan is a casserole of pork, bananas, peppers, cream, and curry.

This Swedish culinary proclivity for bananas seems to have been encouraged almost as national policy. The fruit was one of the earliest tropical varieties to hit Swedish soil. The first shipment, in 1906, of two trucks carrying 200 bunches of bananas sold out in days. In 1914, a steamer carrying 10,000 kilograms of the fruit sold out in just a week. “It became a symbol of both the modern and international society,” says Dr. Tellström.

Recipes using bananas were rewarded handsomely by fruit marketers to promote sales. Teknika Muskeet/Public Domain Mark 1.0

Following a wartime drought in imports, a boon of “heavy [banana] propaganda,” writes Swedish economic historian Rosalia Guerrero Cantarell, brought the fruit roaring back. Newspaper articles touted the fruit’s nutritional benefits for children and the elderly banana-recipe contests offered handsome rewards. A book published by banana ad-man Axel Blomgren titled The Wonderful World of Bananas argued, for the sake of the country, that Swedes should consume more bananas to lower their price. Magazines and cookbooks published by advertisers flooded readers with opinion articles, banana anecdotes, and recipes, including a banana, celery, lemon, and white pepper salad recommended to accompany grilled meats. In 1916 an argument sheltering bananas from all import customs received broad support in Parliament from 1916 to 1933, the fruit was customs free. As of 2010, Cantarell notes, banana consumption in Sweden handily topped national averages across both the E.U. والولايات المتحدة

This embrace of new arrivals over traditional Swedish fare intensified in the 1960s. After abstaining from the World Wars and the Cold War, Dr. Tellström says, “We had a longing for international cultural context.” The international student protests of 1968, then, gave the neutral country an opportunity to participate in a global cultural shift. Food writers and journalists of the day encouraged Swedes to ditch pretension and arrange informal, communal dinners in their newly outfitted suburbs. The Flying Jacob was an easy casserole to make for these gatherings. “It was easier to serve brand new dishes which had no older customs attached to it,” adds Dr. Tellström. And what had fewer customs attached to it than Ove Jacobsson’s banana-chicken casserole?

Ove Jacobsson, the inventor of the Flying Jacob, worked in air freight for decades, and is pictured here at his retirement party in 2015. Swedish Taste Stockholm/used with permission

في 2014، Allt om Mat caved to widespread reader demand and reissued the original recipe, prompting its inventor to break from decades of silence to marvel at his contribution. “I never thought [my] recipe would have this impact,” he wrote in the comments section. “[It’s] my contribution to the dinner tables and lunch restaurants around the country.” The magazine’s current editor, Charlotte Jenkinson, told الإخراج that the recipe is still referenced daily, and most Swedish households have developed their own versions.

While its popularity has long since peaked, visitors to Sweden can still track it down in small restaurants and cafeterias. And if that doesn’t sound appealing to you, you should know that most foreigners who express dismay at the ingredient list go on to praise Flying Jacob once they’ve tried it, confessing shame over their previous reservations or complimenting the brilliant pairing of sweet bananas, Italian spice, and smoky bacon fat. If you plan to cook it at home on your own, Dr. Tellström advises, “it must be Heinz chili sauce.”

يغطي Gastro Obscura أكثر الأطعمة والمشروبات روعة في العالم.
اشترك في بريدنا الإلكتروني ، الذي يتم توصيله مرتين في الأسبوع.


Are you an author?

The cocktail book for your home: The Ultimate Bar Book is an indispensable guide to classic cocktails and new drink recipes. Loaded with essential-to-know topics such as barware, tools, and mixing tips.

Classic cocktails and new drinks: As the mistress of mixology, the author Mittie Hellmich has the classics down for the Martini, the Bloody Mary—and the many variations such as the Dirty Martini and the Virgin Mary. And then there are all the creative new elixirs the author brings to the table, like the Tasmanian Twister Cocktail or the Citron Sparkler.

Illustrated secrets of classic cocktails and more: Illustrations show precisely what type of glass should be used for each drink. With dozens of recipes for garnishes, rims, infusions, and syrups punches, gelatin shooters, hot drinks, and non-alcoholic beverages and let's not forget an essential selection of hangover remedies, The Ultimate Bar Book is nothing short of top-shelf.

If you liked PTD Cocktail Book, 12 Bottle Bar و The Joy of Mixology, you'll love The Ultimate Bar Book


شاهد الفيديو: Двенадцать чудес 2017. 1 серия. Мелодрама, премьера.


تعليقات:

  1. Park

    إبداعي!

  2. Tugore

    رسالة لا مثيل لها ، أشعر بالفضول :)

  3. Dietz

    أنا آسف ، لكنني أعتقد أنك مخطئ. أقترح مناقشته. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM.

  4. Hern

    مبروك ماهي الكلمات ... فكرة رائعة

  5. Merlow

    نعم حقا. وأنا أتفق مع قول كل أعلاه.

  6. Sanderson

    اعتدت أن أفكر بشكل مختلف ، شكرًا على التفسير.

  7. Yusuf

    هذه العبارة اللامعة تسقط بالمناسبة



اكتب رسالة